Hongkongská sójová omáčka kuřecí rýže a nudle - Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle
| Hongkongská sójová omáčka kuřecí rýže a nudle | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Šéfkuchař | Chan Hon Meng |
| Typ jídla | Pouliční jídlo |
| Hodnocení |  (Singapur 2016) |
| adresa ulice | Block 335 Smith St, # 02-126, Chinatown Food Complex, Outram Plánovací oblast |
| Poštovní směrovací číslo | 050335 |
| Země |  Singapur |
| Souřadnice | 1 ° 16'57 ″ severní šířky 103 ° 50'35 ″ východní délky / 1,282615 ° N 103,843048 ° ESouřadnice: 1 ° 16'57 ″ severní šířky 103 ° 50'35 ″ východní délky / 1,282615 ° N 103,843048 ° E |
Hongkongská sójová omáčka kuřecí rýže a nudle (čínština : 香港 油 雞飯 · 面) je pouliční jídlo zastavit se Outram, Singapur. To je vlastněno a provozováno Chan Hon Meng. V roce 2016 se stala jednou z prvních dvou míst pouličního občerstvení na světě, která získala ocenění hvězda v Průvodce Michelin. Od té doby se stala mezinárodně franšízovanou pod anglickým názvem Hawker Chan.
Popis
Hongkongská sójová omáčka kuřecí rýže a nudle je pouliční jídlo stánek, jeden z více než 6 000 takových stánků v Singapuru. Je vlastněn a provozován Chan Hon Mengem a má podpisovou misku kuřecí sojová omáčka podávaný s rýže. V průměru prodává každý den asi 150 obědových kuřecích pokrmů; od roku 2016 byla tato jídla oceněna na S $ 2.[1] Zaměstnává ho Chan a jeho dva asistenti. Samotný stánek je pro ty v Singapuru docela typický hawker center, představovat a neonový nápis a řady zavěšených vařených kuřat.[2]
Recepce
Hongkongská sójová omáčka, kuřecí rýže a nudle se stala jedním z prvních dvou stánků s pouličním občerstvením na světě, které získaly Hvězda Michelin, vedle Hill Street Tai Hwa Vepřové nudle, který získal uznání v seznamu 2016 pro Singapur.[1][3] To bylo poprvé, co Singapur měl Průvodce Michelin vytvořeno pro to. Chan doufal, že toto ocenění povede k tomu, že do podobných podniků vstoupí více mladých lidí, protože má obavy, že stánky budou provozovat starší kuchaři, aniž by je zdědili nástupci.[1] Po oznámení hvězdy Michelin se fronty ve stánku s potravinami prodloužily a dvouhodinové čekání není neobvyklé. Také se zvýšil prodej z původního průměru 150 jídel za oběd na přibližně 180.[2] Chan řekl, že ceny svých jídel nezvýší, když řekl: „Není férové je zvyšovat jen proto, že jsem vyhrál cenu, moji dodavatelé ve skutečnosti zvýšili ceny za posledních sedm let čtyřikrát a já jsem nezměnil ceny vůbec. Budu se i nadále snažit absorbovat zvyšování cen, dokud to opravdu nedokážu. “[3]
Viz také
Reference
- ^ A b C Kim, Soo (25. července 2016). „Singapurské stánky s pouličním občerstvením dostávají michelinské hvězdy“. The Daily Telegraph. Citováno 8. srpna 2016.
- ^ A b Han, Kirsten (4. srpna 2016). „Hvězda Michelin pro Singapurský steak s nudlemi, kde je oběd za poloviční cenu než Big Mac“. Opatrovník. Citováno 8. srpna 2016.
- ^ A b Tay, Therese (8. srpna 2016). „Hvězda Michelin je meč s dvojitým ostřím pro sokolníky“. Dnes. Citováno 8. srpna 2016.
