Hill Street Tai Hwa Vepřové nudle - Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
| Hill Street Tai Hwa Vepřové nudle | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Šéfkuchař | Tang Chay Seng |
| Typ jídla | Pouliční jídlo |
| Hodnocení |  (Singapur 2016) |
| adresa ulice | 466 Crawford Lane, # 01-12, Tai Hwa Eating House, Kallang Plánovací oblast |
| Poštovní směrovací číslo | 190465 |
| Země |  Singapur |
| Souřadnice | 1 ° 18'19 ″ severní šířky 103 ° 51'45 ″ V / 1,30528 ° S 103,86241 ° ESouřadnice: 1 ° 18'19 ″ severní šířky 103 ° 51'45 ″ V / 1,30528 ° S 103,86241 ° E |
Hill Street Tai Hwa Vepřové nudle (čínština : 大 華 豬肉 粿 條 麵) je pouliční jídlo zastavit se Kallang, Singapur. To je vlastněno a provozováno Tang Chay Seng. V roce 2016 se stala jednou z prvních dvou míst pouličního občerstvení na světě, která získala ocenění hvězda v Průvodce Michelin.
Popis
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle je a pouliční jídlo stánek, jeden ze 6 000 takových stánků v Singapuru.[1] Založil ji ve 30. letech 20. století Tang Joon Teo, ale poté, co v 60. letech onemocněl, převzal její správu jeho druhý syn Chay Seng.[2] Když Tang Joon Teo zemřel v roce 1995, nechal stánek svým třem synům. Tang Chay Seng nadále provozuje stánek, který byl původně umístěn na Hill Street, přestěhovala se v 90. letech do Náměstí Marina a znovu v roce 2004 na Crawford Lane.[3]
Stánek slouží bak chor mee (nudle z mletého masa) s promíchanou nudlovou složkou černý ocet, chilli pasta a další přísady, recept vytvořil Tang Joon Teo. V Singapuru existují další přidružené stánky, kde jeho bratr Tang Chai Chye dříve provozoval High Street Tai Wah. Jeho dva synové nyní provozují dva samostatné stánky pod touto značkou. Synovec Tang Chay Seng, Arthur Tung Yang Wee, provozuje stánek Lau Dai Hua v Terminálu 2 Letiště Singapur Changi. Tyto stánky vedly v roce 2008 k právnímu nároku Tang Chay Seng, když Arthur Tung Yang Wee spustil reklamu, že jeho stánek se přestěhoval z původního umístění Hill Street. To mělo za následek ztrátu obchodu pro Tang Chay Seng, protože někteří zákazníci věřili, že to byl jeho stánek, který se přestěhoval. Tang Chay Seng případ prohrál, ale byla mu udělena částka jako gesto dobré vůle.[3]
Recepce
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle se stal jedním z prvních dvou stánků s pouličním občerstvením na světě, které získaly Hvězda Michelin, vedle Hongkongská sójová omáčka kuřecí rýže a nudle, získání uznání v seznamu 2016 pro Singapur; toto bylo poprvé, co Singapur měl Průvodce Michelin vytvořeno pro to.[1] Ocenění vedlo k tomu, že obvyklá fronta vzrostla z přibližně 30 minut na až dvě hodiny.[2]
Reference
- ^ A b Kim, Soo (25. července 2016). „Singapurské stánky s pouličním občerstvením dostávají michelinské hvězdy“. The Daily Telegraph. Citováno 8. srpna 2016.
- ^ A b Law, Elizabeth (4. srpna 2016). „Singapurská pouliční jídla oceněná michelinskými hvězdičkami“. Yahoo! Zprávy. Citováno 8. srpna 2016.
- ^ A b Loh, Victor (22. července 2016). „6 věcí, které byste měli vědět o jednom michelinském hvězdičce Tai Hwa Pork Noodle“. Straits Times. Citováno 8. srpna 2016.
