Hönökaka - Hönökaka

Hönökaka

Průmyslové hönökaka
Typ	Chléb
Chod	Hlavní jídlo, příloha nebo svačina
Místo původu	Švédsko
Region nebo stát	Souostroví Göteborg
Čas na vaření	1 hodina 35 min do 1 hodiny 55 min
Teplota podávání	Studený
Hlavní přísady	Pšenice a / nebo žito mouka Droždí Voda Sůl
Energie jídla (na 117 g porce)	359 kcal  (1503 kJ )Pågen.se
Nutriční hodnota (na 117 g porce)	Protein 9.4 G Tlustý 6.3 G Uhlohydrát 64.4 G
Kuchařka:

Hönökaka (Angličtina: Chléb Hönö nebo Hönö dort) je typ švédský ploché měkké bílé píchnutí chléb. Je pojmenována podle ostrovního města Hönö v Göteborské severní souostroví a původně ho upékali lidé žijící na různých ostrovech uvedeného souostroví. Chléb se peče na kulatých plochých kusech, ale běžně se prodává jako půlkruh. V roce 2014 průmyslově vyrobeno hönökaka byl vyroben dvěma výrobci, Åkes Äkta Hönökakor a Pågen.^[1]

Åke "Grytens-Karl" Johannesson zahájil pekárenskou činnost v Hönö v roce 1934 a přesunul své operace do Torslanda v roce 1960.^[2]

Hönökaka byl uložen stejným způsobem jako křupavý chléb.

Chléb byl upečen na Hönö rybářskými a zemědělskými rodinami v této oblasti.^[2] Plochý chléb bylo snadné jak skladovat, tak jíst rybářské výlety na moři.^[1] Stejně jako u křupavý chléb, hönökaka byl zalezlý, aby je bylo možné zavěsit z krokví na tyče. Chléb byl dlouho skladován a často se jedl i poté, co zatuchl a ztvrdl. Domácí výroba hönökaka je obvykle o něco pevnější než průmyslově pečené.

Reference