Gustavo V. Barbosa-Cánovas - Gustavo V. Barbosa-Cánovas

Gustavo V. Barbosa-Cánovas je Uruguayský Američan Profesor potravinářského inženýrství a ředitel Centra pro netermální zpracování potravin v Washingtonská státní univerzita. Barbosa-Cánovas je šéfredaktorem časopisu Food Engineering Reviews a také šéfredaktorem knih Springer Food Engineering Book Series a CRC Food Preservation Technology Book Series. Vydal více než 35 knih v oboru potravinářského inženýrství a je autorem několika knih, včetně potravinářských prášků: Fyzikální vlastnosti, zpracování a funkčnost; Design potravinářských rostlin; Konzervace potravin pulzním elektrickým polem; Operace jednotky v potravinářském inženýrství; Úvod do technologie potravinářských procesů; Dehydratace potravin; Netermální konzervace potravin.

Vzdělávání

Gustavo V. Barbosa-Cánovas získal titul B.S. in Mechanical and Industrial Engineering ve společnosti University of Uruguay a jeho M.S. A Ph.D. in Food Engineering ve společnosti University of Massachusetts Amherst, jako Fulbright Scholar. V roce 2010 mu byl udělen titul Honoris Causa Doctorate Polytechnická univerzita v Cartageně, Španělsko.

Kariéra

Barbosa-Cánovas pracoval pro University of Puerto Rico jako asistent profesora v letech 1985 až 1990, během nichž mu byly uděleny dva Národní vědecká nadace (NSF) ocenění za produktivitu výzkumu. Poté nastoupil na Washington State University (WSU), kde je nyní profesorem potravinářského inženýrství a ředitelem Centra pro netermální zpracování potravin (CNPF).[1] Je také hostujícím profesorem na College of Food Science and Nutrition Engineering, Čínská zemědělská univerzita a hostující profesor na Tecnologico de Monterrey v Mexiku.

Byl mezinárodním konzultantem pro United Nation’s potravinářská a zemědělská organizace (FAO) a je konzultantem mnoha významných potravinářských firem a univerzit po celém světě.

Barbosa-Cánovas působí v odborných společnostech působících v různých funkcích, včetně: International Society of Food Engineering (ISFE, 1. prezident), Ústav potravinářských technologů (IFT, mezinárodní zástupce divize potravinářského inženýrství), Mezinárodní unie pro potravinovou vědu a technologii (IUFoST, předseda vědecké rady, člen správní rady), Ibero American Society of Food Engineering (SIBIA, tajemník), Latinskoamerická asociace potravinářských věd a technologií (ALACCTA - mezinárodní zástupce), Society of Food Engineering (SoFE, člen Velký).

Editor

Barbosa-Cánovas je šéfredaktorem a zakladatelem časopisu Journal Food Engineering Reviews (2009) vydaného nakladatelstvím Springer Nature. Byl také redaktorem a zakladatelem časopisu Inovativní věda o potravinách a vznikající technologie (2000) publikované Elsevierem a Journal of Mezinárodní potravinářská věda a technologie (1995) publikovaný SAGE. Byl redaktorem tématu potravinářského inženýrství Encyclopedia of Life Support Systems (EOLSS) vydané organizací UNESCO. Je šéfredaktorem dvou knižních sérií Springer Food Engineering Series (70 titulů) nakladatelství Springer Nature a CRC Food Preservation Series (20 titulů) nakladatelství Taylor & Francis. V rámci této ediční řady vydal řadu knih (více než 35) a autor potravinářských prášků: Fyzikální vlastnosti, zpracování a funkčnost; Design potravinářských rostlin; Konzervace potravin pulzním elektrickým polem; Operace jednotky v potravinářském inženýrství; Úvod do technologie potravinářských procesů; Dehydratace potravin; Netermální konzervace potravin.

Členství

Je členem Washingtonské státní akademie věd, Mexická akademie věd a Uruguayská akademie inženýrství, stejně jako Fellow of the Ústav potravinářských technologů (IFT); Mezinárodní unie pro potravinovou vědu a technologii (IUFoST); a (British Society of Food Science and Technology (IFST).

Výzkumná práce

Barbosa-Cánovas studoval zpracování potravin netermálními technologiemi, jako jsou pulzní elektrická pole, vysoký hydrostatický tlak, ultrazvuk, ultrafialové záření, studená plazma. Studoval také: kombinované metody, dehydratace potravin, potravinové prášky, fyzikální vlastnosti potravin; aktivita vody, jedlé filmy. Publikoval více než 400 recenzovaných vědeckých článků, více než 100 kapitol knih, autor 12 knih a editoval více než 35 knih.

Některé z jeho autorských knih jsou Potravinové prášky: Fyzikální vlastnosti, Zpracování a Funkčnost; Design potravinářských rostlin; Konzervace potravin pulzním elektrickým polem; Operace jednotky v potravinářském inženýrství; Úvod do technologie potravinářských procesů; Dehydratace potravin; Nonthermal Preservation of Foods, 3 Laboratory manuály, kde některé z nich byly přeloženy do španělštiny, ruštiny, čínštiny, arabštiny.

Ocenění

Vybraná bibliografie

  • Balasubramaniam, V. M., Barbosa-Cánovas, G. V., & Lelieveld, H. L. 2016. Vysokotlaké zpracování potravin. Springer New York.
  • García, M. P. M., Gómez-Guillén, M. C., López-Caballero, M. E. a Barbosa-Cánovas, G. V. (Eds.). 2016. Jedlé filmy a povlaky: Základy a aplikace. CRC Press
  • Ibarz, A. a Barbosa-Canovas, G.V. 2014. Úvod do technologie potravinářských procesů. CRC Press.
  • Zhang, H, Barbosa-Cánovas, Gustavo V., V.M. „Bala“ Balasubramaniam, C. Patrick Dunne, Daniel Farkas a James Yuan, vydání 2011 Netermální technologie zpracování potravin. Chicago: IFT Press, Wiley-Blackwell
  • Feng, Hao, Gustavo V. Barbosa-Cánovas a Jochen Weiss, vydání 2010 Ultrazvukové technologie pro potraviny a biologické zpracování. New York: Springer
  • Barbosa-Cánovas, Gustavo V., Alan Mortimer, Dave Lineback, Walter Spiess, Ken Buckle a Paul Colonna, eds. 2009. Globální problémy v potravinářské vědě a technologii. USA: Academic Press, Elsevier.
  • Barbosa-Cánovas, G.V., A. Fontana, S. Schmidt a T. Labuza, eds. 2007. Aktivita vody v potravinách: základy a aplikace. Ames, Iowa: Blackwell Publishing Professional.
  • Barbosa-Cánovas, G.V., ed. 2005. Potravinářské inženýrství. Encyclopedia of Life Support Systems. Paříž: Nakladatelství UNESCO.
  • Barbosa-Cánovas, G.V., E. Ortega-Rivas, P. Juliano a H. Yan. 2005. Potravinové prášky: fyzikální vlastnosti, zpracování a funkčnost. New York: Springer
  • Barbosa-Cánovas, G.V., Maria Tapia a M. Pilar Cano, eds. 2005. Nové technologie zpracování potravin. Boca Raton, FL: CRC Press.
  • Welti-Chanes, J., G.V. Barbosa-Cánovas a J. M. Aguilera, eds. 2002. Inženýrství a potraviny pro 21. století. Boca Raton, FL: CRC Press.
  • Lozano, Jorge E .; Anon, Cristina; Barbosa-Canovas, Gustavo V .; Parada-Arias, Efren (2000). Trendy v potravinářském inženýrství. CRC Press.[8]
  • Barbosa-Cánovas, G.V. a G.W. Gould, eds. 2000. Inovace ve zpracování potravin. Lancaster, PA: Technomic Publishing Co., Inc.[9]
  • Barbosa-Cánovas, G.V., M.M. Góngora Nieto, U.R. Pothakamury a B.G. Swanson. 1999. Konzervace potravin pulzním elektrickým polem. San Diego, CA: Academic Press.
  • Barbosa-Cánovas, G.V., U.R. Pothakamury, E. Palou a B.G. Swanson. 1997. Netermální konzervace potravin. New York: Marcel Dekker.[10][11]
  • Fito, P., E. Ortega-Rodríguez a G.V. Barbosa-Cánovas, eds. 1997. Potravinářské inženýrství 2000. New York: Chapman & Hall.
  • Barbosa-Cánovas, G.V. a H. Vega-Mercado. 1996. Dehydratace potravin. New York: Chapman & Hall.[12][13]
  • Barbosa-Canovas, Gustavo V .; Ma, Li; Barletta, Blas J. (1997). Laboratorní příručka pro potravinářské inženýrství. CRC Press.[14]

Reference

  1. ^ „Gustavo Barbosa-Cánovas, Ph.D“. Washingtonská státní univerzita.
  2. ^ „Vědec WSU Barbosa-Cánovas získá mezinárodní cenu“. WSU Insider. 20. června 2001.
  3. ^ „Cena Nicolase Apperta“. Ift.org.
  4. ^ „Vítězové a členové ocenění za vyznamenání. IFT.
  5. ^ „Ocenění Sahlinské fakulty za vynikající výsledky“. Washingtonská státní univerzita.
  6. ^ „Vítězové“. ICEF13. 30. září 2019.
  7. ^ „Dr. Gustavo V. Barbosa-Cánovas“. Washingtonská státní univerzita.
  8. ^ „REZERVACE KNIHY“. Ift.org.
  9. ^ "Knižní recenze". Journal of Aquatic Food Product Technology. 10 (4): 119–121. 1. prosince 2001. doi:10.1300 / J030v10n04_10. ISSN  1049-8850.
  10. ^ Rodrigo, M. (1. srpna 1998). "Recenze knih: Nonthermal Preservation of Foods. GV Barbosa-Canóvas, UR Pothakamury, E. Palou, E. Enrique a BG Swanson. Publicado en 1997 od Marcela Dekkera Inc., 270 Madison Avenue, New York 10016, USA. 296 s. ISBN 0 8247 9979 8 ". Mezinárodní potravinářská věda a technologie. 4 (4): 292–292. doi:10.1177/108201329800400410. ISSN  1082-0132.
  11. ^ Mujumdar, Dr. Arun S. (28. února 2001). „Netermální konzervace potravin“. Technologie sušení. 19 (2): 451–452. doi:10.1081 / DRT-100102918. ISSN  0737-3937.
  12. ^ „Recenze: Dehydratace potravin od G.V. Barbosa-Canovase a H. Vega-Mercado Chapman Hall, New York, USA. 1997, 330 s. - [PDF dokument]“. Fdocuments.in.
  13. ^ Mujumdar, Dr. A. S. (1. ledna 1998). „Recenze:„ Dehydratace potravin “od G.V. Barbosa-Canovase a H. Vega-Mercado Chapman Hall, New York, USA. 1997, 330 stran“. Technologie sušení. 16 (7): 1519–1520. doi:10.1080/07373939808917475. ISSN  0737-3937.
  14. ^ Mateu, A .; Rodrigo, M. (1. srpna 1998). "Recenze knih: Laboratorní příručka pro potravinářské inženýrství. Editado por GV Barbosa-Cánovas, L. Ma y B. Barletta. Vydání v roce 1997 Technomic Publishing Company, Inc., 851 New Holland Avenue, Box 3535, Lancaster, Pensylvánie 17604, USA. XIII + 141 stran, ISBN 1 56676 541 2 ". Mezinárodní potravinářská věda a technologie. 4 (4): 292–292. doi:10.1177/108201329800400411. ISSN  1082-0132.

externí odkazy