Githeri - Githeri - Wikipedia
 | Tento článek je tón nebo styl nemusí odrážet encyklopedický tón použitý na Wikipedii. (Srpna 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Alternativní názvy | Succotash, muthere nebo mutheri |
|---|---|
| Chod | Hlavní chod |
| Místo původu | Keňa, USA a Kanada |
| Teplota podávání | Horký |
| Hlavní přísady | Sladká kukuřice, fazole lima, máslo, sůl |
Githeri (Gĩtheri), také nazývaný muthere nebo mutheri, je a keňský tradiční jídlo z kukuřice a luštěniny, většinou fazole jakéhokoli druhu smíchané a vařené společně.[1] Kukuřice a fazole jsou smíchány dohromady v a sufurie nebo hrnce, poté se přidá voda a směs se vaří, dokud není jídlo uvařené a připravené k jídlu.[2] Githeri je základní potravinou Gikuyu, Meru, Mbeere lidé a Embu lidé v Střední provincie a Východní provincie z Keni, ale je také populární v jiných částech země a jiných komunitách, jako je Kamba lidé východní provincie Keni.[1] Fazole a kukuřice mohou být čerstvé nebo suché, ale většina lidí dává přednost čerstvé z důvodu lepší chuti. Je snadno přístupný, protože kukuřice a fazole jsou v těchto oblastech snadno dostupné, protože většinou pocházejí přímo z místních farem a usedlostí.
Githeri lze také připravit na dušené maso s přídavkem zeleniny a brambor a někdy i masa. Githeri se také používá k výrobě mukimo po přidání brambor, banánů a zeleniny a rozmíchání směsi. V poslední době došlo k nárůstu popularity Githeri kvůli zdravotním výhodám spojeným s rostlinným pokrmem.
Stejný pokrm, který obsahuje dvě klíčové složky kukuřice a fazolí, další dostupné luštěniny a dokonce i mleté ořechy, je známý pod jinými jmény a jako tradiční pokrm alespoň z dalekého severu Afriky jako Etiopie až do Jižní Afriky. Například Kande, Pure, Ngate jsou jména, která se používají v různých částech Tanzanie. Jídlo má mnohem větší stopu než jen Keňa a kmen Gikuyu.
Část popularity tohoto jídla vzrůstá, protože je to hlavní jídlo podávané studentům od 20. let 20. století. Stravování githeri se stalo trendem také u mladých lidí. Mnoho hotelů v Keni slouží githeri.[1]
Pojmy spojené s githeri
Jazyk gikuyu
- murugarugio - Githeri dal talíř přímo z hrnce, do kterého byla přidána pouze sůl. murugarugio pochází z kikuyu, což znamená pohyb nahoru a dolů. jakmile je sůl položena, deska se protřepe nahoru a dolů.
- gikangu (vyslovuje se gy-kah-ngoh) - studený githeri s více kukuřicí než fazolemi. Tradičně se vařilo v chudých domácnostech a sloužilo školákům.
- kagoto - předřadník v angličtině; toto je slangový název pro githeri používaný studenty středních škol ve střední provincii.
- mbegu - semena; githeri je popisován jako semena, protože obsahuje celou kukuřici a fazole.
- mukimo - Githeri smíchaný s bramborami, zelení a banány, poté rozdrcený.
- mutheri - Jiný název pro githeri.
- muthungu - Githeri vyrobený z kukuřice výhradně bez fazolí. Muthungu znamená „bílý muž“, což je vhodný název pro pokrm plný bílých semen.
- Kibecu - Slangové slovo pro Githeri mezi mladými Kikuyu.
Mbeere jazyk
- mbegu - semena; githeri je popisován jako semena, protože obsahuje celou kukuřici a fazole.
- mukimo - Githeri smíchaný s bramborami, zelení a banány, poté rozdrcený.
- Muthokoi - Githeri s kukuřicí testa (seedcoat) byl částečně odstraněn.
Jazyk Kamba
- Isyo - Obecný název pro githeri.
- Mukeu - Githeri ze sušené (čerstvé) kukuřice a luštěnin (fazole).
- Muthakyo - Githeri, který byl pouze vařený a podává se bez polévky.
- Muthokoi - Githeri s kukuřicí testa (seedcoat) byl částečně odstraněn.
Luo jazyk
- Nyoyo - obecný název pro githeri v Luo.
Mahanya: Vyloupaná kukuřice vařená a konzumovaná bez fazolí
Slang
- Murrum Murro - svahilský slang (sheng) pro githeri kvůli jeho podobnému vzhledu murram silnice; populárně mezi studenty středních škol.
Viz také
- Keňská kuchyně
Reference
- ^ A b C "Fakta o potravinách v Keni | Etnická jídla | Populární keňská kuchyně". kenya-information-guide.com. 2015. Citováno 27. srpna 2015.
- ^ „Recept Githeri (keňská kukuřice a fazole)“. whats4eats.com. Citováno 27. srpna 2015.