Giovanna Huyke - Giovanna Huyke

Giovanna Huyke
Šéfkuchař Giovanna Huyke.jpg
narozený
Giovanna Maria Huyke-Souffront

21.prosince 1956
San Juan, Portoriko
Národnostportorický
obsazeníŠéfkuchař
Aktivní roky43
webová stránkahttp://giovannahuyke.com/

Giovanna Huyke-Souffront (narozen 21. prosince 1956), známý jako Giovanna Huyke a „Chef Giovanna“, je portorický celebrity kuchař[1][2][3] a mezinárodní kulinářský vůdce často označovaný jako „Julia Child Portorika “.[4][1]

Životopis

Huyke se narodil v San Juan V Portoriku dne 21. prosince 1956. Její matkou je Alice Huyke, oslavovaná učitelka vaření v Portoriku již více než 30 let,[5][4] a Hector Huyke-Colon, a stavební inženýr a architekt v Portoriku. Huyke začala svou kariéru v divadle, kde získala bakalářský titul v oboru dramatických umění Tulane University. Zatímco v New Orleans, pracovala v Paul Prudehomme Louisiana Kitchen a jako asistentka Lee Barnes, a poté se přesunul do New Yorku, kde pracoval s renomovaným kuchařem Felipe Rojas Lombardi. Huyke se poté vrátil do Portorika a pracoval v Caribe Hilton po dobu jednoho roku, poté založila Amadeus v San Juan, kde byla průkopnicí „nouvelle criollo“, které se skládá z původních surovin a receptů s klasickými technikami.[4] Byla také kuchařkou v Ali-Oli, kterou založil jeden z jejích mentorů Alfredo Ayala. Huyke založil restaurace Don Juan v hotelu El San Juan a v kavárně Giovanna.

Kariéra

Během pozdější části své více než 40leté historie vaření byla Giovanna Huyke připočítána k tomu, že vedla transformaci portorické kuchyně ve dvou hlavních oblastech: i) zdůrazňováním místních surovin spolu s tradičními způsoby vaření[6] a ii) konstrukcí lehčí a zdravější Portorické pokrmy, aniž by se obětovala tradiční portorická chuť.[7][8]

Huyke nedávno soutěžil v Potravinová síť televizní pořad "Beat Bobby Flay.[9] Byla také uvedena na Dobré ráno, Amerika, Pierre Franney Je Vaření v Americe, AARP VIVA,[10] Burt Wolf je Cesty a tradice, a Univision Je Despierta. Její práce byla publikována v The New York Times, dobrou chuť, Jídlo a víno, Shape en Español, Vanidades a Cristina. Kromě toho vydala šest kuchařských knih a 20 brožur receptů představujících její kulinářské výtvory.

Huyke v současné době slouží jako globální kulinářský velvyslanec pro portorické vaření tím, že konzultuje různé restaurační projekty, slouží jako návrhář jídel a skladatel, hovoří na různých kuchařských akcích a působí jako soudce na různých portorikánských kulinářských akcích, včetně Saborea 2016.[11][12] Naposledy byla Výkonný kuchař v restauraci Mio v Washington DC, kterému se říká „Velvyslanectví v Latinská Amerika v DC “[13] podle Washingtonian Magazine. Huyke byl kritizován Washington Post kritik jídla Tom Sietsema, označující jednu z jejích specialit za „žádost o poslední jídlo“[14] a vedoucí společnost Mio, která bude uvedena na seznamu Washington Post „Nejlepší průvodce po čtyřiceti podzimech“[15] seznam restaurací a „100 nejlepších restaurací“ časopisu Washingtonian Magazine.[16]

Ocenění / úspěchy

  • Hostitel deníku pořad o vaření s názvem Giovanna's Kitchen („La Cocina de Giovanna“), která byla nepřetržitě vysílána po 23 let v Portoriku
  • Hostitel týdenní kuchařské show s názvem En Casa con Giovanna, na kterou odkazuje kniha z roku 2013 Jíst Portoriko: Historie jídla, kultury a identity[17]
  • Hostitel kuchařské show na večeři s názvem Giovanna Primetime[18][19][20]
  • Walmart / Mluvčí Amigo,[21] psaní receptů a technik vaření a tipy pro časopis o vaření v obchodě
  • Procter & Gamble mluvčí Portorika pro kupón časopisu „Brand Saver“, časopis o vaření a zdravém životním stylu[22] a webový portál Brand Saver společnosti P&G s názvem P&G každý den[23]
  • Sloužil jako kulinářský velvyslanec z Portorika do Japonska, sponzorovaný portorickou turistickou kanceláří
  • Týdenní spisovatel pro Miami Herald / el Nuevo Herald[24] a El Nuevo Dia[25]

TV pořady

Televizní pořady Giovanny Huyke zahrnovaly:

  • La Cocina de Giovanna, který byl nepřetržitě vysílán po 23 let v Portoriku
  • Doma s Giovannou, představující recepty, umění, řemesla a nápady na domácí zdobení
  • Giovanna Primetime, kuchařská show na večeři

Restaurace

  • La Fábrica Central Restaurant (Central Square Cambridge, Ma) 2018-aktuální
  • K Paul's Louisiana Kitchen[26] (New Orleans, LA) - mezníková restaurace šéfkuchaře Paula Prudehomme
  • [27] (New Orleans, LA) - Šéfkuchař Giovanna sloužil jako asistent jednoho z nejznámějších kulinářů v New Orleans
  • Dean and Deluca Gourmet Food Store (New York City) - šéfkuchař Giovanna spolupracoval s renomovaným peruánským šéfkuchařem Felipe Rojasem[28] protože byl zakládajícím kuchařem Deana a Delucy a mezi jeho další zkušenosti patřilo působit jako asistent Jamese Bearda ve škole vaření Jamese Bearda, působit jako šéfkuchař / majitel restaurace The Ballroom v Chelsea a v roce 1976 byl jmenován americkým šéfkuchařem dvoustého výročí.
  • [29]„(San Juan, Portoriko) - Šéfkuchař Giovanna začal propagovat nový způsob vaření sestávající z původních surovin a receptů s klasickými technikami.
  • Ali-Oli (San Juan, Portoriko) - založil jeden z mentorů šéfkuchaře Giovanny Alfredo Ayala
  • Restaurace Don Juan v hotelu a kasinu El San Juan[30] (San Juan, Portoriko) - byla založena první restaurace Chef Giovanna
  • Giovanna's Cafe (San Juan, Portoriko) - druhá restaurace šéfkuchaře Giovanny

Knihy

  • Tu Salud[31]
  • Cocina con Giovanna Celebraciones[32]
  • Entremeses-Alice a Giovanna Huyke[33]
  • La Cocina De Giovanna # 1[34]
  • La Cocina De Giovanna # 2[35]
  • La Cocina De Giovanna # 3[36]
  • La Cocina De Giovanna # 4[37]
  • La Cocina De Giovanna # 5[38]
  • La Cocina De Giovanna # 6[39]
  • La Cocina De Giovanna # 7[40]
  • La Cocina De Giovanna # 8[41]
  • La Cocina De Giovanna # 9[42]
  • La Cocina De Giovanna # 10[43]
  • La Cocina De Giovanna # 11[44]
  • La Cocina De Giovanna # 12[45]
  • La Cocina De Giovanna # 13[46]
  • La Cocina De Giovanna # 14[47]
  • La Cocina De Giovanna # 15[48]
  • La Cocina De Giovanna # 16[49]
  • La Cocina De Giovanna Huyke[50]
  • La Cocina De Giovanna-Primera Temporada[51]
  • La Cocina Puertorriquena De Hoy Por Giovanna Huyke[52]
  • Postres Variados-Alice a Giovanna Huyke[53]
  • Portoriko to dělá lépe - kniha receptů[54]

Reference

  1. ^ A b „Šéfkuchař: Giovanna Huyke vysvětluje, proč vaření od srdce vyžaduje odvahu“. NBCLatino.com. NBC Latino. Citováno 27. června 2013.
  2. ^ „Stephanie Izard: Dívka a koza, Chicago, IL“. Vyrobeno v Americe - naši nejlepší kuchaři objevují komfortní jídlo. Uvítací knihy. Citováno 13. října 2008.
  3. ^ „Kuchař Hector Santiago“. Kvůli jídlu. Citováno 9. srpna 2009.
  4. ^ A b C Gail Forman (12. prosince 1993). "Tajemství šéfkuchaře? V omáčce". Baltimorské slunce.
  5. ^ Jose Luis Diaz de Villegas (2004). Portoriko: Velká kuchyně Karibiku. La Editorial de la Universidad de Puerto Rico; První vydání. str. 13. ISBN  0847704157.
  6. ^ AARP (jaro 2011). "Krevety s jitrocelem a ostrovním kokosovým Mojito". AARP.org.
  7. ^ Stacey Hocheiser-Fox (6. července 2013). „Puerto Rico má novou kuchyni zelenou (Miami Herald)“. Miami Herald.
  8. ^ Miguel Ortíz Cuadra, Cruz (2006). Jíst Portoriko Historie jídla, kultury a identity. University of North Carolina Press. str. 220. ISBN  978-1-4696-0882-2.
  9. ^ „Beat Bobby Flay: She's a Lady“. Potravinová síť.
  10. ^ Bencomo Lobaco, Julia. „Šéfkuchař fascinován tím, co dělá“. AARP.org.
  11. ^ „Šéfkuchař Giovanna Huyke - detail osobnosti“.
  12. ^ „Saborea Puerto Rico - kulinářská událost roku“. Citováno 23. března 2016.
  13. ^ Luisita Lopez Torregrosa (12. prosince 2013). „Our Time: Success Stories of Washingtonians of Latino and Hispanic Descent“. Washingtonian.
  14. ^ Tom Sietsema (21. října 2012). „Recenze restaurace Mio“. Washington Post.
  15. ^ Tom Sietsema (17. října 2012). „Průvodce podzimním jídlem časopisu Washington Post 2012“. Washington Post.
  16. ^ Cynthia Hacinli; Todd Kliman; Ann Limpert; Jessica Voelker (19. února 2013). „100 nejlepších restaurací 2013“. Washingtonian.
  17. ^ „Jíst Portoriko: Historie jídla, kultury a identity“. Tiskové knihy UNC. Poznámka pod čarou 105. Citováno 14. října 2013.
  18. ^ „Cristina Soler a René Monclova GIOVANNA PRIMETIME dnes“.
  19. ^ „Giovanna Huyke WIPR s novým programem“. Citováno 3. února 2012.
  20. ^ „Giovanna Primetime Lunes 21:30 PRTV“. PRTV Portoriko.
  21. ^ Gonzalez, Emilio. „Giovanna a SAL! Walmart“. SAL. Citováno 9. listopadu 2012.
  22. ^ Kantrow, Michelle. „P&G publikování vánoční kupónové brožury„ brandSAVER ““. Citováno 24. listopadu 2011.
  23. ^ „P&G Everyday“.
  24. ^ Huyke, Giovanna. „Lahodná jídla ke Dni otců“. Miami Herald.
  25. ^ Huyke, Giovanna. „Flanes para todos los gustos“. Citováno 6. června 2012.
  26. ^ „K Paul's Louisiana Kitchen“.
  27. ^ „Škola vaření a obchod pro labužníky Lee Barnes“.
  28. ^ Molly O'Neill (11. září 1991). „Felipe Rojas-Lombardi, 46 let, zemře; šéfkuchař známý pro španělskou kuchyni“.
  29. ^ „Caribe Hilton Puerto Rico“.
  30. ^ „El San Juan Hotel and Casino“.
  31. ^ Huyke, Giovanna; Berberian M.D., Anahid (leden 2000). Tu salát. JAKO V  B007SW3E4M.
  32. ^ Huyke, Giovanna (duben 2004). Cocina con Giovanna-Celebraciones (ve španělštině) (2. vyd.). Miami, FL: Nupress of Miami, Inc. str. 153.
  33. ^ Huyke, Giovanna (2000). Entremeses-Alice a Giovanna Huyke. JAKO V  B003GCMJ9E.
  34. ^ Huyke, Giovanna (1989). La Cocina De Giovanna # 1.
  35. ^ Huyke, Giovanna (květen 1991). La Cocina de Giovanna-Recetario Numero 2 (ve španělštině) (2. vyd.). Hato Rey, Portoriko: HH Productions, Inc.
  36. ^ Huyke, Giovanna. La Cocina De Giovanna # 3.
  37. ^ Huyke, Giovanna (prosinec 1995). La Cocina De Giovanna # 4.
  38. ^ Huyke, Giovanna (únor 1996). La Cocina De Giovanna # 5.
  39. ^ Huyke, Giovanna. La Cocina De Giovanna # 6.
  40. ^ Huyke, Giovanna (červen 1996). La Cocina De Giovanna- # 7 (ve španělštině). San Juan, PR: Borinquen Lithographers Corp.
  41. ^ Huyke, Giovanna (červen 1996). La Cocina De Giovanna # 8.
  42. ^ Huyke, Giovanna (leden 1997). La Cocina De Giovanna # 9.
  43. ^ Huyke, Giovanna. La Cocina De Giovanna # 10.
  44. ^ Huyke, Giovanna (září 1998). La Cocina De Giovanna # 11.
  45. ^ Huyke, Giovanna (září 1999). La Cocina De Giovanna # 12.
  46. ^ Huyke, Giovanna. La Cocina De Giovanna # 13.
  47. ^ Huyke, Giovanna. La Cocina De Giovanna # 14.
  48. ^ Huyke, Giovanna (září 2002). La Cocina De Giovanna- # 15 (ve španělštině). San Juan, PR: Advanced Graphic Printing, Inc.
  49. ^ Huyke, Giovanna (2002). La Cocina De Giovanna-Recetario 16 (ve španělštině). Guaynabo, PR: Advanced Graphic Printing, Inc.
  50. ^ Huyke, Giovanna (červen 2008). La Cocina De Giovanna Huyke (ve španělštině) (2. vyd.). Rio Piedras, PR: Three A Press.
  51. ^ Huyke, Giovanna (prosinec 2006). Cocina De Giovanna Primera Temporada (ve španělštině). Rio Piedras, PR: Three A Press.
  52. ^ Huyke, Giovanna (duben 1992). La Cocina Puertorriquena De Hoy Por Giovanna Huyke (ve španělštině). Hato Rey, Portoriko: H.H. Productions, Inc.
  53. ^ Huyke, Giovanna (leden 2004). Postres Variados (ve španělštině). Redakční kulturní. JAKO V  B008TV0GCE.
  54. ^ Huyke, Giovanna; Huyke, Alice (2008). Portoriko to dělá lépe - kniha receptů. San Juan, Portoriko: Portorická společnost cestovního ruchu.