Felipe Rojas-Lombardi - Felipe Rojas-Lombardi - Wikipedia

Felipe Rojas-Lombardi (zemřel 10. září 1991) byl peruánský-americký kuchař, jehož španělština a karibský vlivy ovlivnily americké haute cuisine.[1]

Asistent James Beard je Greenwich Village škola vaření,[2] byl zakládajícím kuchařem Dean & Deluca obchod s lahůdkami.[3] V roce 1976 byl jmenován americkým dvousetletým kuchařem.

Byl uveden v seriálu PBS o „newyorských mistrech kuchařů“ a je připočítán s uvedením konceptu tapas na Amerika.[4] Byl autorem Polévka, krásná polévka a Jihoamerická kuchyně.

Smrt

Rojas-Lombardi zemřel na srdeční selhání v roce New York City 10. září 1991. V roce 2014 Poštovní služba Spojených států poctil ho známkou kuchařů celebrit.[2]

Reference

  1. ^ O'Neill, Molly. „Felipe Rojas-Lombardi, 46 let, zemře; šéfkuchař známý pro španělskou kuchyni“. The New York Times. Citováno 13. února 2018.
  2. ^ A b Dalley, Bille. „Felipe Rojas-Lombardi popularizoval latinskoamerickou kuchyni“. Chicago Tribune. Citováno 13. února 2018.
  3. ^ Mayukh Sen (2018-10-18). „Gay Man, který přinesl Tapas do Ameriky“. Chuť.
  4. ^ „Felipe Rojas-Lombardi; šéfkuchař představil Tapas do USA“ Los Angeles Times. Citováno 13. února 2018.