Gabrielle Hamilton (kuchařka) - Gabrielle Hamilton (chef)
Gabrielle Hamilton (narozen 1966)[Citace je zapotřebí ] je americký šéfkuchař a autor. Je kuchařkou a majitelkou restaurace Prune v New York City a autor Krev, kosti a máslo, a monografie.
raný život a vzdělávání
Hamilton, narozen v roce 1966, byl vychován v New Hope, PA. V rozhovoru s NPR, Hamilton řekl, že její způsob stravování a vaření byl silně ovlivněn ní francouzština matka. Řekla, že její matka neztrácela jídlo a rodina často sháněla čerstvé přísady ze své zahrady a z lesů a polí kolem jejich domu.[1] Hamilton navštěvoval vysokoškoláka v Hampshire College v Amherst, MA[2] a přijal ji MFA v kreativní psaní z Michiganská univerzita.[3]
Kariéra
Po kariéře ve stravování otevřel Hamilton v Prune restauraci East Village v roce 1999.[4] Neměla žádné formální zkušenosti v restauracích, ani nenavštěvovala kuchařskou školu.[5] Její 30místná restaurace získala široké uznání a obdiv od hostů, kritiků a dalších kuchařů, včetně Anthony Bourdain a Eric Ripert.[6][7][8] Prune získala místo v sekci Bib Gourmand v průvodci Michelinem v New Yorku z roku 2014.[9] Hamilton byl uveden ve čtvrté sezóně PBS show Mysl kuchaře.[10] Ona také objevila se jako host soudce v první sezóně Chuť na ABC.[11]
Během Pandemie covid-19, Hamilton publikoval článek v New York Times diskutovat o uzavření Prune a širší důsledky pandemie pro restaurační průmysl ve Spojených státech.[12]
Osobní život
Hamilton byl ženatý 10 let s Dr. Michele Fuortes, italský učitel a výzkumný pracovník na Weill Cornell Medical College. Měli dvě děti, Marco a Leone, a později se rozvedli.[13][14] Hamilton je v současné době ženatý Ashley Merriman, která je její kuchařkou v Prune.[15]
Bibliografie
Knihy
- Hamilton, Gabrielle (2011). Krev, kosti a máslo: neúmyslné vzdělání zdráhajícího se kuchaře. New York: Random House. ISBN 978-0-812-98088-2. OCLC 861521548.
- Michiko Kakutani, v New York Times recenze v únoru 2011 to nazvala „skvěle napsané“.[16]
- Anthony Bourdain popsal jako „prostě nejlepší monografii šéfkuchaře vůbec“.[17]
- Hamilton, Gabrielle (2014). Prořezávat. New York: Random House. ISBN 978-0-812-99410-0. OCLC 883329595.
Eseje, reportáže a další příspěvky
- Hamilton, Gabrielle (4. listopadu 2013). "Rodinné jídlo". Vzít ven. Newyorčan. 89 (35): 71.
Ceny a vyznamenání
Hamilton obdržel Cena Jamese Bearda pro nejlepšího kuchaře v New York City v roce 2011 a znovu v roce 2012 za své memoáry kuchaře, stejně jako vítězství v soutěži Vynikající kuchař v roce 2018. Získala také cenu Jamese Bearda za žurnalistiku v roce 2015 za kus, který napsala pro cestovní časopis Daleko; s názvem „Into the Vines“ tento článek dokumentuje vína a vinaře Sicílie, Itálie.[18]
Reference
- ^ „„ Krev, kosti a máslo “práce v restauraci“. NPR.org. Citováno 2. února 2016.
- ^ „Jsou vysoké školy svobodných umění ztraceny?“. The Washington Post. Citováno 21. října 2019.
- ^ Kahn, Howie (1. března 2011). „Kdyby kuchaři mohli zabít“. Elle. Citováno 17. ledna 2013.
- ^ „GH Bio | Prune Restaurant“. prunerestaurant.com. Citováno 2. února 2016.
- ^ „Rozhovor s kuchařkou Gabrielle Hamiltonovou | Epicurious.com“. Půvabný. Citováno 2. února 2016.
- ^ „Cestovní průvodce po New Yorku - Anthony Bourdain: Žádné rezervace - TravelChannel.com“. Cestovní kanál. Citováno 2. února 2016.
- ^ Prosí, Alex. „Literární a kulinářské cítění Gabrielle Hamilton se stane skutečnou * v mysli kuchaře *“. Vanity Fair. Citováno 2. února 2016.
- ^ Bruni, Frank (6. dubna 2005). "Žádná předstírání. No, téměř žádné". The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 2. února 2016.
- ^ Jíst, vážně. „Průvodce Michelinem v New Yorku z roku 2014 je tady“. newyork.seriouseats.com. Citováno 2. února 2016.
- ^ „Sledujte celé epizody The Mind of a Chef na PBS | Sezóna 4, Episode 1: Prune“. PBS. Citováno 2. února 2016.
- ^ „Sledujte celé epizody chutě 1. sezóny - ABC.com“. ABC. Citováno 2. února 2016.
- ^ Hamilton, Gabrielle (23. dubna 2020). „Moje restaurace byla mým životem po dobu 20 let. Potřebuje to svět už?“. The New York Times. Citováno 24. dubna 2020.
- ^ Gordinier, Jeff (1. března 2011). „Život šéfkuchaře Gabrielle Hamiltonové, jizvy a vše ostatní“. The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 2. února 2016.
- ^ „Anatomy of Gabrielle Hamilton's Loveless Manželství“. Huffington Post. Citováno 2. února 2016.
- ^ Hamilton, Gabrielle (22. listopadu 2016). „Svátek v New Yorku“. The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 17. března 2017.
- ^ Kakutani, Michiko (24. února 2011). „Remembrance of Flavors Past“. The New York Times. Citováno 27. září 2011.
- ^ Andriani, Lynn (27. září 2010). „Bourdain a Batali Drool nad pamětí Gabrielle Hamiltonové“. Vydavatelé týdně. Citováno 27. září 2011.
- ^ „James Beard Foundation“. www.jamesbeard.org. Citováno 2. února 2016.
externí odkazy
- Gabrielle Hamilton na IMDb
- "Vaření se slovy "od Frank Bruni, The New York Times
- Mentor jménem Misty
- Výpis z Krev, kosti a máslo
- Hamilton, Gabrielle (17. ledna 2011). „Jehněčí pečeně“. Newyorčan. Citováno 27. září 2011.