Gabriel Kreuther - Gabriel Kreuther
 | tento článek obsahuje obsah, který je napsán jako reklama. (Srpna 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Gabriel Kreuther | |
|---|---|
| Restaurace informace | |
| Založeno | 2015 |
| Vlastník (majitelé) | Gabriel Kreuther |
| Šéfkuchař | Gabriel Kreuther |
| Cukrář | Marc Aumont |
| Typ jídla | Vlčák (francouzsky / německy) |
| Kodex oblékání | Obchodní příležitostné |
| Hodnocení |  Průvodce Michelin |
| adresa ulice | Budova W. R. Grace na 41 západě 42. ulice naproti Bryant Park v Midtown, Manhattan |
| Město | New York City |
| okres | Manhattan |
| Stát | New York |
| Poštovní směrovací číslo | 10036 |
| Země | Spojené státy |
| Souřadnice | 40 ° 45'15,83 ″ severní šířky 73 ° 58'57,27 "W / 40,7543972 ° N 73,9825750 ° W |
| Počet míst k sezení | 85, 150 (včetně stání) |
| Rezervace | Povinné (večeře,) Doporučeno (jinak) |
| webová stránka | https://www.gknyc.com/ |
Gabriel Kreuther je restaurace oceněná dvěma michelinskými hvězdami Budova W. R. Grace na 41 západě 42. ulice naproti Bryant Park pojmenoval podle svého kuchaře a majitele Gabriela Kreuthera. Původně byla v úvodních letech jednohvězdičkovou restaurací Michelin a následně byla v roce 2019 oceněna dvěma hvězdičkami. Restaurace se specializuje na moderní Alsaské jídlo s dalšími francouzskými, německými a americkými vlivy. Jejich nejslavnějším pokrmem je a jeseter & kysané zelí dortík s kaviárovou mousseline kouřený v jabloni. V restauraci se podává také více chlebů včetně slaného kugelhopf s jarní cibulkou a pažitkou fromage blanc. Relais & Châteaux stejně jako subjekty jako Magazín nadšenců vína a Divák na víno ocenili svůj pestrý vinný lístek především s víny z celé Francie / Německa a dalších zemí. Spolu s vínem jejich nápoje zahrnují celou řadu moderních koktejlů a tradičních nápojů z domácí oblasti šéfkuchaře pálenka. Jejich ředitelem pro víno je Philippe Sauriat.
Jejich hlavní jídelní menu má na výběr ze dvou různých degustačních menu se stolem v jejich kuchyni. K dispozici je také levnější menu před divadlem, polední menu s možnostmi ceny prix a velký bar. Jejich bar spolu se směsí moderních i starých koktejlů má moderní příjem z komfortního jídla Alsasko počítaje v to flammekueche; druh otevřeného dortíku; a klobásy stejně jako jídla à la carte z jejich hlavního menu. Podle Grub Street je hodnotili jako nejlepší barové jídlo ve městě.[1] Zatímco jídlo je považováno za Haute Cuisine, restaurace je pozoruhodně obchodně neformální, přičemž Kreuther poznamenal, že to umožňuje „pohodlnější prostředí“ bez potíží s potřebou obleku nebo bundy. [2]
Šéfkuchař
Majitel původně pracoval v restauracích po celé Francii, Švýcarsku a Německu, než se přestěhoval do Spojených států. Restaurace, ve kterých pracoval v USA, včetně La Caravelle, klasická francouzská restaurace a jako Chef De Cuisine v Atelieru, středomořská restaurace v Ritz-Carlton.[3] V jeho předchozí restauraci The Modern a Danny Meyer restaurace umístěná uvnitř Muzeum moderního umění kde pracoval jako výkonný kuchař, získal Gabriel prestiž Cena Jamese Bearda spolu se svou první hvězdou Michelin a nejprve spolupracoval s Marcem Aumontem, jeho současným kuchařem. Byl také jmenován jedním z Časopis o jídle a víně Nejlepší noví kuchaři v roce 2003.[4]
Čokoládový obchod
Marc Aumont, jeho cukrář, otevřel Kreuther Handcrafted Chocolate, hned vedle restaurace. Toto místo se specializuje na různé druhy lanýžů / bonbonů s příchutí a také na „tvarohový koláč“ macarons, ochutnávkové menu s čokoládou a různé pečivo a nápoje. Jejich bourbonová čokoládová tyčinka získala stříbro na The International Chocolate Awards. [5] Mnoho dalších lanýžů, jako je dýňový sezamový krtek a zakázaná rýže, získaly ocenění odtud také. Lokálnější je jejich Middle Eastern Crunch, a halvah a pistáciový bar zaznamenal New York Magazine a jejich ledová horká čokoláda je považována za jednu z nejlepších ve městě New York Post.[6] Jedlík ocenil také jeden z nejlepších čokoládových obchodů v Americe.[7]
Ocenění
The New York Times ocenil restauraci v roce 2015 třemi hvězdičkami.[8]
New York Magazine mu udělil 86/100. [9]
Byli členem Relais & Châteaux od roku 2017.[10]
V roce 2017 byly přidány jako top 100 restaurací od Nadšenec vína[11] stejně jako Best Award of Excellence. Wine Spectator ocenil také jejich vinný lístek.
V roce 2019 získali druhou hvězdu od Michelinu.[12]
Reference
- ^ Platt, Adam (23. května 2016). „Absolutně nejlepší barové jídlo v New Yorku“. Grub Street. Grub Street. Citováno 21. srpna 2019.
- ^ „Ruminations: Fine and Dandy“. Toqueland. 15. října 2015.
- ^ „Ruminations: Fine and Dandy“. Toqueland. 15. října 2015. Citováno 21. srpna 2019.
- ^ „Food & Wine Magazine Names America's Best New Chefs 2003“. Jídlo a víno. Citováno 21. srpna 2019.
- ^ „Vítězové soutěže Americas Bean-to-Bar a Chocolatier 2019“. International Cholate Awards. 26. června 2019.
- ^ Cuozzo, Steve (19. září 2017). „Přeskočit Serendipity, až příště budeš chtít zmrzlou horkou čokoládu“. New York Post. Citováno 21. srpna 2019.
- ^ Galarza, Daniela (9. února 2017). „Průvodce po nejlepších amerických čokoládových destinacích“. Jedlík. Citováno 18. srpna 2019.
- ^ Wells, Pete (22. září 2015). „Recenze restaurace: Gabriel Kreuther v Midtownu“. The New York Times. Citováno 18. srpna 2019.
- ^ Platt, Adam (20. února 2019). „Gabriel Kreuther Review: New York Magazine“. New York Magazine.
- ^ „Gabriel Kreuther, gurmánská restaurace s hvězdičkou ve městě 2 hvězdy Michelin v New Yorku - Relais & Châteaux“. www.relaischateaux.com. Citováno 18. srpna 2019.
- ^ „Gabriel Kreuther, Best Wine Restaurants 2019“. Magazín nadšenců vína. Víno nadšení. Citováno 18. srpna 2019.
- ^ „Gabriel Kreuther - průvodce MICHELIN Guide v New Yorku“. Průvodce MICHELIN. Citováno 18. srpna 2019.