Gabriel Frasca - Gabriel Frasca

tento článek je sirotek, jako žádné další články odkaz na to. Prosím zavést odkazy na tuto stránku z související články; zkuste Najít odkaz nástroj pro návrhy. (Prosinec 2016)

Gabriel Frasca je americký kuchař.

Životopis

Frasca začala vařit ve věku 15 let na Severní pobřeží Massachusetts, ale šel do Kenyon College studovat žurnalistiku. Později se rozhodl stát se kuchařem a ve svých 20 letech vařil francouzsky kuchyně pro Cena Jamese Bearda jmenovaný vítěz Gordon Hamersley v Hamersley's Bistro. V roce 1996 získal práci v Chez Henri v Cambridge, Massachusetts kde pracoval Paul O'Connell a Amanda Lydon. V roce 1997 on a Lydon šli do Provence, Francie kde pracoval v L’abbaye de Saint Croix. Později pracoval s tříhvězdičkovým kuchařem Michellin Martin Berasategui v San Sebastián, Španělsko. Pak šel do Dolomity restaurace v Itálie a pracoval tam s Norbert Neiderkofler v Sv. Hubertus, který, když tam byl, dostal svůj první Michelinská hvězda.^[1]

Na stejném místě potkal amerického kuchaře jménem David Bouley kdo ho pozval, aby mu pomohl otevřít restauraci v New York City volala Dunaj. V roce 1999 se Frasca přestěhovala do Manhattan a strávil čas v Pekárna Bouley (který získal čtyřhvězdičkové hodnocení od The New York Times ) před otevřením Dunaj (který obdržel tři). V roce 2000 se vrátil do Boston a získal svou první kuchařskou pozici. V roce 2001 byl najat svým přítelem Seth Woods, právě otevřeno Aquitaine Bis. Ve stejném roce byl uznán Nesprávný Bostonian noviny jako Bostonova vycházející hvězda z roku 2001 a začal pracovat v Poloměr restaurace, kterou vlastnil Michael Schlow. Zatímco tam byla Frasca, restaurace vyhrála Nejlepší celková restaurace Cena od Bostonský časopis a byl uveden do top 25 restaurací Gurmán. V listopadu 2003 převzala Frasca restauraci Spire, o pár let později restauraci Spire Bostonský časopis pojmenoval ho Nejlepší kuchař, připravený. Byl také oceněn třemi hvězdami z Boston Globe. V roce 2006 se s Lydonem stali výkonnými kuchaři v Straight Wharf Restaurant v Nantucket, Massachusetts, která byla otevřena 4. července 1976 a ve stejném roce byla Frasca oceněna Cena vycházejících hvězd.^[1]

Reference