Fogo de Chão - Fogo de Chão

Fogo de Chão, Inc.
Soukromé
PrůmyslRestaurace
ŽánrSkvělé jídlo
Založený1979; Před 41 lety (1979)
ZakladateléArri a Jair Coser[1]
Hlavní sídlo
5908 ústředí Dr, Plano, Texas
,
NÁS.
Počet míst
57
Oblast sloužila
Spojené státy, Brazílie, Mexiko, Spojené arabské emiráty
Klíčoví lidé
Barry McGowan (CEO), Larry Johnson (předseda), Tony Laday (CFO), Rick Lenderman (COO), Janet Gieselman (CMO), Selma Oliveira (CPO / CCO),[2] Andrew Feldmann (Pres Int'l)
produktyChurrascaria
webová stránkawww.fogo.com

Fogo de Chão (Výslovnost portugalština:[ˈFo.ɡu dʒi ʃɐ̃w]) je full-service brazilský steakhouse nebo churrascaria sloužící rodízio styl, pozoruhodný svými toulavými číšníky, kteří podávají grilované maso z velkých špízů přímo na talíře sedících hostů.[1]

Popis

Jméno Fogo de Chão znamená „zemní oheň“ a shrnuje tradiční gaúcho způsob pečení masa na otevřeném ohni. Nabízejí buď „plný zážitek z churrasca“, který zahrnuje nepřetržité porce pečeného hovězího, jehněčího a jiného masa a bohatý bufet, nebo službu à la carte.[3]

Dějiny

Fogo de Chão steaková restaurace v Washington DC

Zakladatelé společnosti Fogo de Chão, Arri a Jair Coser, vyrostli na tradiční jižní brazilské farmě v Serra Gaúcha. Právě zde se naučili vařit v churrasco grilovací tradice. Zakládající bratři opustili venkov Rio Grande do Sul do Ria a São Paula na formální školení, a to vše při vývoji konceptu Fogo. Tato první restaurace postavená ze dřeva na venkově Porto Alegre, následovaná druhou restaurací v São Paulu. Jak řekl Arri Coser spisovateli ze Sao Paula Rafaelovi Tononovi, turisté, kteří přišli do restaurace v Sao Paulu, ho povzbudili k otevření restaurace ve stylu churrascaria v zahraničí.[1]

Cosers otevřeli svou první americkou pobočku v Addison Texasu, severně od Dallasu v roce 1997.[4] V letech 1997 až 2020 pokračovala restaurace v celosvětové expanzi s 57 restauracemi v USA, Brazílii, Mexiku a na Středním východě. Společnost má plány na další růst po celém světě.[5]

V dubnu 2020 požádala Fogo de Chão a řada dalších národních restauračních řetězců o financování prostřednictvím EU Program ochrany proti výplatě kvůli ztrátě obchodu během pandemie koronaviru v letech 2019–2020. Fogo de Chão získal 20 milionů $.[6] Fogo de Chão byl kritizován za to, že v programu použil mezeru, která mu umožnila získat nárok na peněžní pomoc určenou na pomoc malým podnikům. Generální ředitel společnosti Fogo de Chão Barry McGowan prošel veřejnou kontrolou, když v rozhovoru pro Wall Street Journal řekl: „Na rozsahu našeho podnikání nezáleží. Všechny naše restaurace se počítají.“[7]

Vlastnictví

Brazilská společnost zabývající se soukromým kapitálem, Investice GP, investovali do společnosti Fogo de Chão v roce 2006 a prodali své akcie americké soukromé kapitálové společnosti Thomas H. Lee Partners v roce 2012. Dne 20. dubna 2015 společnost požádala o počáteční veřejnou nabídku na NASDAQ.[8] Obchodovalo se tam pod symbolem FOGO až do 5. dubna 2018, kdy jej získala společnost Rhône Capital.[9]

Další aktivity

V dubnu 2019 společnost HerdX, texaská zemědělsko-technická společnost Boerne, oznámila, že uzavře partnerství s Fogo de Chão s využitím technologie blockchain a digitálního značení ke sledování původu hovězího masa, které Fogo de Chão slouží ve svých restauracích - což nakonec umožňuje strávníci, kteří mohou naskenovat QR kód vygenerovaný HerdX, aby poznali název a umístění ranče, který choval dobytek.[10] HerdX nedávno dokončil podobný projekt s dodávkami hovězího masa chovaného na farmách United Parcel Service do Japonska.[11]

Během krize Covid-19 restaurace Fogo de Chão v Troy, MI,[12] San Francisco,[13] a v dalších městech spolupracovali s neziskovými organizacemi, Žádné hladové dítě darovat jídlo potřebným rodinám, nemocnicím a dalším institucím.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Tonon, Rafael (6. října 2016). „Jak brazilský řetězec steaků Fogo de Chão zametl Ameriku“. Jedlík. Vox Media Inc.. Citováno 2019-04-04.
  2. ^ "Selma Oliveira". Ženy stojí za sledování. Citováno 2. září 2020.
  3. ^ Beilfuss, Lisa (18. června 2015). „Akcie společnosti Fogo de Chao skok v debutu obchodování“. WSJ.com. Společnost Dow Jones. Citováno 1. září 2020. známé svými grilovanými masy a rozsáhlými bufety
  4. ^ Blaskovich, Sarah (13. února 2017). „13 nových restaurací a obchodů, od smaženého kuřete přes pizzu až po cukrovinky, otevřeno v Dallas-Fort Worth“. Ranní zprávy z Dallasu. A. H. Belo Corporation. Citováno 1. září 2020. První restaurace Fogo de Chao ve Spojených státech byla otevřena v Addisonu v Texasu, městě 20 mil severně od Dallasu, v roce 1997
  5. ^ „Fogo de Chao Form 10-K 2017“. www.sec.gov. 5. března 2017. Citováno 2018-01-26.
  6. ^ „Ruth's Chris, Fogo de Chao a další restaurační skupiny, které obdržely půjčky z Programu ochrany plateb“. Nation's Restaurant News. 2020-04-21. Citováno 2020-04-22.
  7. ^ Chicago, Bob Davis ve Washingtonu a Heather Haddon v (2020-04-19). „Jak Chris Ruth získal zvláštní pomoc s penězi na podporu malého podnikání“. Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Citováno 2020-04-22.
  8. ^ „Brazilský steakhouse Fogo de Chao zveřejňuje plán IPO“. The Wall Street Journal. Citováno 2015-04-27.
  9. ^ „Rhône dokončuje akvizici společnosti Fogo de Chão, Inc.“. NASDAQ: Globe Newswire. 5. dubna 2018. Citováno 17. dubna 2018. Akvizice byla oznámena 20. února 2018 a transakce byla uzavřena a vstoupila v platnost dnes. ... V důsledku dokončení akvizice běžné akcie společnosti Fogo od dnešního dne ukončily obchodování na NASDAQ Global Select Market.
  10. ^ Bandoim, Lana (30. dubna 2019). „Může technologie Blockchain a Chip zlepšit transparentnost získávání hovězího masa?“. Forbes.com. Forbes Inc.. Citováno 28. srpna 2020.
  11. ^ „UPS a HerdX dodávají hovězí maso ověřené blockchainem z USA do Japonska“. Logistika potravin. 19. listopadu 2019. Citováno 1. září 2020.
  12. ^ „Pomocné ruce: Organizace pomáhají během krize COVID-19 - Fogo de Chão z Troy spolupracuje s No Kid Hungry“. Oakland Press. MediaNewsGroup, Inc. 7. dubna 2020. Citováno 1. září 2020.
  13. ^ Barringer, Daisy (31. března 2020). „Jak podporovat místní restaurace SF během pandemie COVID-19“. Thrillist.com. Group Nine Media Inc.. Citováno 1. září 2020.

externí odkazy