Rodízio - Rodízio - Wikipedia

Rodízio (výrazný [ʁoˈdʒiziu] v Brazílie ) je vše, co můžeš jíst styl restauračních služeb v brazilský restaurace. Ve většině oblastí světa mimo Brazílii, a rodízio restaurant odkazuje na brazilskou restauraci se steaky. Zákazníci platí a pevná cena (preco fixo) a číšníci přinášejí vzorky jídla každému zákazníkovi několikrát během jídla, dokud zákazníci nesignalizují, že mají dost.[1]

v churrascarias nebo tradiční steakové restaurace v brazilském stylu, servery přicházejí ke stolu s noži a špíz, na kterých jsou napíchnuty různé druhy kvalitních kusů masa, nejčastěji místní kusy hovězího, vepřového, kuřecího masa a někdy atypická nebo exotická masa.[1] Přesný původ rodízio styl obsluhy není znám, ale tradičním příběhem je, že tento obsluhující styl byl vytvořen, když číšník omylem doručil špíz na maso na nesprávný stůl, ale nechal si hosta stejně vzít malý kousek masa.[2] Rodízio se v Brazílii v polovině 20. století staly stále populárnějšími a rozšířily se po celém světě, když se zkušené servery přestěhovaly a otevřely své vlastní restaurace.[2] V Brazílii rodízio styl se někdy vyskytuje také v italských nebo nověji japonských restauracích.[2]. Obzvláště běžné jsou italské restaurace, kde se podává pizza.

Většina rodízio kurzy jsou podávány hned po vaření rožni a jsou nakrájené nebo pokovené přímo u stolu.[1] Někdy jsou doprovázeny smaženými bramborami, smaženými banány, Brukev Zelná, černé fazole, a rýže (samoobslužný bufet styl).

V mnoha restauracích je večeře vybavena barevnou kartou. Zelená na jedné straně označuje serverům, aby přinesly více masa. Červená na druhé straně naznačuje, že hosté mají pro tuto chvíli dost masa.[1]

Jízdné

Následující potraviny jsou často vidět na a churrascaria sloužil rodízio styl:

  • Filet mignon kousky zabalené ve slanině
  • Krůtí kousky zabalené ve slanině (tyto dva jsou obvykle o velikosti dvou kousnutí)
  • Steak ze svíčkové (nakrájený půlkruhový a podávaný v plátcích)
  • Pečené hovězí maso (podávané jako svíčková)
  • Zadní kryt (tzv picanha v portugalštině)
  • Hovězí krátká žebra
  • jehněčí
  • Vepřová žebra
  • Chouriço nebo nějaký jiný pikantní Iberský vepřová klobása
  • Kuřecí srdce
  • Grilované kuře z tmavého masa
  • Grilovaný ananas nebo banán (míněno jako patro čistič mezi kurzy)

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Ro, Herrine (03.08.2016). „Kompletní průvodce brazilským grilováním“. Archivovány od originál dne 02.05.2018. Citováno 2018-05-01.
  2. ^ A b C Tonon, Rafael (06.10.2016). "'Meat-Eater's Mecca ': How the Brazilian Steakhouse Swept America “. Archivovány od originál dne 02.05.2018. Citováno 2018-05-01.