Fleischschnacka - Fleischschnacka

Fleischschnackase zeleným salátem

Fleischschnackas[1] (Francouzská výslovnost:[flaiʃ.ʃnəkə]) (vlčák slovo) jsou alsaské jídlo z vařené masové nádivky (obvykle zbytky pot-au-feu ), vejce, cibule, petržel, sůl, pepř v čerstvém vejci těstoviny.

Masová nádivka se natře na čerstvé vaječné těstoviny a vaří se. Získaná trubice se poté rozřeže na plátky 1,5–2 cm, Fleischschnackas. Plátky se vaří na každé straně s máslem na pánvi a poté vývarem (obvykle pot-au-feu přidá se vývar) a rohlíky se vaří asi. 12 minut.

Tradičně, Fleischschnackase podávají s malým množstvím vývaru a a zelený salát.

Etymologie

Fleischschnacka doslovně znamená „hlemýždi z masa“. Vychází ze slov: Schnacka (šneci) a Fleisch (maso).

V Německu (které má hranici s Alsasko ), Maultaschen jsou velké ravioli masa, ale podle receptu mohou vypadat jako Fleischschnacka, když se rozkrojí na polovinu, zejména v Bádensko-Württembersko vedle Alsaska.

Reference

  1. ^ Hláskování vlčák slova závisí na geografické oblasti.