Fistulina hepatica - Fistulina hepatica
 | tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek v němčině. (Prosinec 2013) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu.
|
| Fistulina hepatica | |
|---|---|
 | |
| Hovězí biftek | |
 | |
| Carlo Vittadini: Fistulina hepatica (1835) | |
| Vědecká klasifikace | |
| Království: | |
| Divize: | |
| Třída: | |
| Objednat: | |
| Rodina: | |
| Rod: | |
| Druh: | F. hepatica |
| Binomické jméno | |
| Fistulina hepatica | |
| Synonyma | |
Boletus hepaticus Schaeff. (1774) | |
| 'Fistulina hepatica ' | |
|---|---|
 | |
 | póry na hymenium |
  | víčko je byt nebo offset |
 | hymenium je rozhodující |
 | stipe je holý |
 | sporový tisk je růžový |
 | ekologie je parazitický |
 | poživatelnost: výběr |
Fistulina hepatica (biftek, také známý jako biftek, vola jazyknebo jazyková houba) je neobvyklý držák houba zařazen do Agaricales, který je běžně k vidění v Británii, ale lze jej najít v Severní Americe, Austrálii, severní Africe, jižní Africe a ve zbytku Evropy. Jak název napovídá, vypadá pozoruhodně podobně jako kousek syrového masa. V minulosti se používal jako náhražka masa a na některých francouzských trzích se stále vyskytuje. Má kyselou, mírně kyselou chuť. K jídlu musí být shromažďovány mladé a může být těžké a vyžadovat dlouhé vaření.
Detaily
Tvar připomíná velký jazyk a má drsný povrch s červenohnědou barvou. The výtrusy se uvolňují z drobných pórů na krémově bílé spodní straně plodového těla. Mladší Fistulina hepatica je růžovo-červená barva a s věkem tmavne. Při krájení krvácí matně červenou šťávu, přičemž řezaná dužina připomíná maso.[1] Je to jedlé a považované za volbu.[2]
Spodní strana plodnice, ze které jsou vyhozeny spory, je hmota tubuly. Jméno rodu je zdrobnělina latinského slova píštěl a znamená „malá tuba“, zatímco druhové jméno hepatica znamená „játrovitý“, odkazující na konzistenci masa.
Tento druh je poměrně běžný a často ho lze nalézt duby a sladký kaštan, od srpna do konce podzimu, na živé nebo mrtvé dřevo. Má tendenci dodávat živému dřevu dubů červenohnědou skvrnu a vytvářet žádoucí druh dřeva. V Austrálii roste z ran Eukalyptus stromy. Způsobuje to a hnědá hniloba na stromech, které infikuje.[3]
Vztah k jiným houbám
Fistulina je zařazen do rodiny Fistulinaceae;[4] molekulární studie navrhnout úzké vztahy s agaric houba Schizophyllum v Schizophyllaceae (v schizophylloid clade ), ale v samostatné sestře fistulinoid clade.[5] Fistulina je cyphelloid rod, což znamená, že úzce souvisí s žaberní houby, ale její úrodný povrch se skládá z hladkých kalíškovitých prvků místo žábry. Spodní strana ( hymenium ) je množství tubulů, které představují „redukovanou“ formu žaber předků.
Viz také
- Lesní patologie
- Seznam náhražek masa
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ N. Arlott, R. Fitter a A. Fitter, Collins Complete Guide: British Wildlife ISBN 1-85927-092-1
- ^ Phillips, Roger (2010). Houby a jiné houby Severní Ameriky. Buffalo, NY: Firefly Books. str. 304. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ^ Funga Nordica. Kodaň: Nordsvamp. 2008. str. 40 a 250..
- ^ Bon, Marcel (1987). Houby a muchomůrky Británie a severozápadní Evropy Vydavatel = Hodder & Stoughton. ISBN 978-0-340-39935-4..
- ^ Následující dva odkazy na časopisy obsahují molekulární důkazy o rodinném vztahu: Moncalvo, Jean-Marc; Vilgalys, Rytas; Redhead, Scott A .; Johnson, James E .; James, Timothy Y .; Catherine Aime, M .; Hofstetter, Valerie; Verduin, Sebastiaan J.W; Larsson, Ellen; Baroni, Timothy J .; Greg Thorn, R .; Jacobsson, Stig; Clémençon, Heinz; Miller, Orson K. (2002). „Sto sedmnáct cladů euagarics“ (PDF). Molekulární fylogenetika a evoluce. 23 (3): 357–400. doi:10.1016 / S1055-7903 (02) 00027-1. PMID 12099793., Hibbett, David S.; Binder, Manfred (2002). „Vývoj komplexních morfologií plodnic v homobasidiomycetách“. Sborník královské společnosti B. 269 (1504): 1963–1969. doi:10.1098 / rspb.2002.2123. PMC 1691125. PMID 12396494.
externí odkazy
- mushroomexpert.com Popis a další odkazy
- Houby biftek a hnědá hniloba na dubu.