Felix William Spires - Felix William Spiers

Felix William Spires[1] (narozený Londýn, Anglie 1832, zemřel Paříž, Francie 1911) byl Brit restauratér a hoteliér.

Spiersova rodina vznikla v Glasgow, Skotsko na počátku 18. století. Jeden z rodiny se přestěhoval do Francie, kde obchodoval tabák. Později se členové rodiny narodili v Calais, Dunkerque, Boulogne ve Francii a v Anglii. Po jeho smrti darovala jeho žena Constance Albertine Spiers peníze městu Belle-Ile, ostrov u pobřeží Bretaň, pro záchranný člun který byl pojmenován po něm.[2] Jeho otcem byl Felix Theodore Benjamin Augustus Spiers, narozen v Calais, v roce 1797, obchodník s loděmi a obchodník, agent v Londýně Bristol General Steam Navigation Company.

Austrálie

V roce 1851 Felix William vyplul do Melbourne připojit se ke zlaté horečce, kde byl obchodníkem s vínem, když získal publikán je licence v roce 1857. Založil podnikání v George Coppin a Gustavus Brooke's Theatre Royal v Melbourne s Georgem Hennelle, ale Hennelle[3] byl těžce zraněn padající stěnou pošty v roce 1859 a nahrazen 25 lety Christopher Pond který byl synem Johna Ponda, celního úředníka z Essexu v Anglii. Pronajali si pokoj v hotelu National v Melbourne, který byl později přejmenován Shakespeare Grill Room sloužit stravování pro těžaře zlata.[4] Spiers byl účetním v jejich společném podniku a Pond se choval jako talentovaný hostitel. V roce 1858 společně vytvořili partnerství, Věže a rybník, provozující Café de Paris v Theatre Royal, později kupující pronájem kavárny od Coppina a Brooke. Přivedli francouzské číšníky a řádně spravovali veškerou správu, takže jejich obchod obsluhoval více než tisíc návštěvníků denně. Bylo zamýšleno mít uvnitř sbírku uměleckých děl a být kulturním centrem Melbourne té doby [5]

Pokusili se přivést Charlese Dickense do Austrálie na veřejné čtení, ale neuspěli. V roce 1861 přinesli do Melbourne All-England Eleven, aby odehráli řadu kriketových zápasů. Jednalo se o první komerční sponzorování kriketu vůbec.[4] Upomínky na prohlídku se konají v muzeu MCC v Lord's Cricket Ground na Marylebone, Londýn. Byli také první, kdo uspořádal let balónem v Austrálii.

Zpátky do Londýna

Rybník utrpěl nehodu v roce 1862 a v roce 1863 se oba vrátili do Londýna, kde brzy provozovali hotel Holborn Viaduct v 15 Old Bailey. Všimli si, že stravování na železnici v Anglii bylo velmi špatně organizované, a rozhodli se jej vyvinout za účelem zlepšení stavu. Začali koncesí na právě otevřené stanici metra Farringdon Street, kde prodávali „buchty a další hotové zboží“. Spires and Pond uzavřely cateringovou „smlouvu pro London, Chatham a Dover Railway v roce 1865“. A v roce 1866 byly otevřeny dvě první vynikající restaurace Stanice Ludgate Hill a další v Železniční stanice Southend Victoria. Do roku 1867 spravovali „21 občerstvení, z toho 18 na železnici, a zaměstnávali kolem 800 lidí“.[5]. V roce 1874 postavili a vlastnili Divadlo a restaurace Criterion v Londýně Piccadilly Circus. Bar v tomto obchodě byl slavným místem a byl spojen se Sherlockem Holmesem.[4] Jejich další obchod, Divadelní restaurace Gaiety v Aldwych v Pramen, Londýn byl otevřen v roce 1894. Stala se kanceláří Dickense, kde produkoval časopis Slova pro domácnost. [4]Partnerství se stalo Spires and Pond (Limited) v roce 1882, po smrti rybníka v roce 1881. Dne 15. května 1889 se postarali o slavnostní večeři pořádanou Metropoltian železnice pro otevření pro jejich rozšíření na Stanice metra Chesham.[6]

Slavnostní večeře pro rozšíření metropolitní železnice do Cheshamu 15. května 1889 od Spiers & Pond Ltd.

Vlastnili London and Westminster Supply Association v New Bridge-street, Blackfriars, které zásobovaly jejich restaurace, jejich rozsáhlé železniční občerstvení, mnoho hotelů a širokou veřejnost. Na začátku roku 1879 začala společnost Westminster Supply Association of New Bridge Street, London a Deane Street, Liverpool vydávat katalog zásilkových služeb s měsíčním předplatným, Hospodyně, která obsahovala zajímavá témata, recepty na vaření a tipy pro ženy v domácnosti.[4] Společnost vstoupila do likvidace v roce 1916[7] a soud ho vzal do správy až do roku 1918, kdy byla reorganizována tak, aby pokračovala jako Spires and Pond (Limited). Vlastnili dvanáct hotelů, asi dvacet barů na londýnských stanicích metra a golfové hřiště, Bushey Hall.

Hotely v ceně Bailey's Hotel, Gloucester Road, Londýn; Grand Hotel, Brighton; Queen's Hotel, Eastbourne; Palace Hotel, Hastingsi; hotel Victoria; Manchester; Grand Hotel, Scarborough; Royal Clarence Hotel, Exeter; a býčí hlava Hotel, Aylesbury. Společnost se nakonec stala součástí Grand Metropolitan Hotels „portfolio.

Reference

  1. ^ R. G. Spires (2008) Věže a rybník. Také soukromé záznamy rodinné historie.
  2. ^ Stanice et canots de sauvetage. Memoires du velitel Couraud, PAMATUJTE 1914–1920 Oblouk. Jouan et Arch. Oddělení Mhan[je zapotřebí objasnění ]
  3. ^ Zpráva užšího výboru o případu pana Hennelleho, Melbourne, 26. března 1862
  4. ^ A b C d E „SPIERS A POND AND AUSTRALIAN CRICKET“ Citováno 29. ledna 2018
  5. ^ A b / PIONEERS OF MASS CATERING: SPIERS & POND Citováno 29. ledna 2018
  6. ^ „Neformální otevření Chesham Extension“. Birmingham Daily Post. 16. května 1889.
  7. ^ Farrell, Thomas. „PIONEERS OF MASS CATERING: SPIERS & POND“, Podívejme se znovu, 30. června 2015. Citováno dne 26. prosince 2017.