FOOD (newyorská restaurace) - FOOD (New York restaurant)

Tento článek je o bývalé restauraci. Pro další použití viz Jídlo (disambiguation).

JÍDLO
Restaurace informace
ZaloženoŘíjen 1971 (Říjen 1971)
Zavřeno1974 (1974)
Předchozí vlastníciCarol Goodden, Tina Girouard, Gordon Matta-Clark
Typ jídladomácí, řemeslné
MěstoNew York City
StátNew York
ZeměSpojené státy
Souřadnice40 ° 43'35 ″ severní šířky 74 ° 00'07 "W / 40,7265097 ° N 74,0019006 ° W / 40.7265097; -74.0019006

JÍDLO byla umělecká restaurace v SoHo, New York. FOOD založili umělci Carol Goodden, Tina Girouard a Gordon Matta-Clark. FOOD byl považován za jednu z prvních důležitých restaurací v SoHo.[1] Mezi další jedince, kteří byli zapojeni do FOOD, patřili Suzanne Harris a Rachel Lew.[2] JÍDLO bylo místo, kde umělci v SoHo, zejména ti, kteří byli později zapojeni Lavina časopis a skupina Anarchitecture se mohli setkat a užít si jídlo společně.[2] POTRAVINY byly považovány za obchodní i umělecký „zásah do městského prostředí“.[2] Bylo také nazýváno „mezníkem, který stále rezonuje v historii a mytologii SoHo v 70. letech.“[3]

Dějiny

Než založili FOOD, Goodden a Matta-Clark už vařili pro umělce v New Yorku a byli již známí pořádáním večeří pro přátele, které se konaly hlavně v jejich podkroví.[4] V roce 1971 pečeli celé prase pod Brooklynský most.[5] Pečeně byla známá jako Událost Brooklyn Bridge.[4] The událost byl doprovázen venkovní plastikou a oslavoval otevření alternativního galerijního prostoru na Greene Street.[6] Sochy u vepřové pečeně byly kurátorem Alanna Heiss z Muzeum moderního umění (MOMA.)[6] Hudbu k pečení vytvořil Dickie Landry and the Skleněný soubor Phillip.[6]

Matta-Clark navrhla Gooddenovi nápad na restauraci, což jí připadalo lákavé.[6] Vybrali si místo v SoHo na rohu ulic Prince a Wooster.[7] Byla tam bojující restaurace jménem Comidas Criollas a Goodden od nich vyjednal nájemní smlouvu.[6] V té době bylo SoHo považováno za kulturní poušť s obtížnými podniky.[8] Goodden měla přístup k dědictví, které mohla použít jako počáteční investici do restaurace.[9] Gooden a Matta-Clark chtěli vytvořit prostor, kde by mohli pomoci svým přátelům najít práci a zároveň dát lidem místo k jídlu v tom, co by později bylo známé jako SoHo.[10] Matta-Clark a Girouard začali místo renovovat.[11] POTRAVINY byly otevřeny v říjnu 1971 na adrese 127 Prince Street.[12] Během renovace byl Matta-Clark inspirován k tomu, aby udělal některá ze svých původních „řezacích“ uměleckých děl.[2]

FOOD měl být jednoduchým projektem spojeným s uměleckou komunitou.[12] Umělci byli pozváni, aby byli hostujícími kuchaři, a také pravidelně pracovali v restauraci.[11] V JÍDLU nebylo možné objednat mnoho různých pokrmů, hosté jedli to, co se v ten den nabídlo.[13] Nabídka byla jednoduchá a cenově dostupná.[14] Jídlo zahrnovalo položky, jako je syrová makrela wasabi omáčka, kreolský vycpaný jazyk a sardel cibulový koláč.[4] FOOD byl považován za „aktivní a dynamický web“, který v roce 1972 denně obsluhoval téměř sto lidí.[2]

V roce 1972 vytvořil Matta-Clark 43minutový dokument o restauraci.[15] Často byl považován za centrum energie obklopující restauraci FOOD.[16]

POTRAVINY u původních zakladatelů trvaly jen asi tři roky.[17] Poté, co Matta-Clarková o projekt ztratila zájem a Goodden byl ponechán, aby pokračovala většinou sama.[14] Nakonec byla restaurace předána novým provozovatelům, kteří provozovali FOOD až do 80. let.[18] FOOD si však pod novým vedením nezachoval své umělecké kořeny.[14]

Dědictví

POTRAVINY údajně inspirovaly ostatní, kteří vytvářejí potravinářské umění nebo pracují v oboru relační umění."[17] Mnoho slavných umělců a umělců, jako např Donald Judd, Robert Rauschenberg a John Cage vytvořil jídlo na FOOD.[17] Vaření a samotné jídlo bylo něco jako performance art,[1] zejména polévka.[5] Gooden cítil, že polévku lze použít jako jakési „malování“ na stůl.[19] Matta-Clark vyvinul jídlo, které nazýval kostmi Matta-Bones[20] který stál 4 $.[17] Po jídle byly kosti použity k vytvoření náhrdelníků, které měl večeře nosit.[10] Matta-Bones kdysi sloužil více než 100 lidem a poté, co se najedli, Richard Peck vydrhl kosti v kuchyni a poté Hisachika Takahashi, asistent Rauschenberga a klenotník, vyvrtali otvory do kostí, aby mohly být navlečeny na lano.[21] Bylo připraveno další neobvyklé jídlo slané krevety plavání ve vaječných bílcích[14] volala Naživu.[20] Snad nejneobvyklejší večeře nebyla nikdy realizována: Mark di Suvero přál si podávat jídla okny restaurace pomocí jeřábu a řídit hosty, aby jedli pomocí nástrojů, jako jsou šroubováky a kladiva.[22]

POTRAVINY se vyznačovaly používáním čerstvých a sezónních potravin, což byl na tu dobu „nejasně protikulturní“ nápad.[11] FOOD byla jednou z prvních newyorských restaurací, které sloužily sushi[8] který navrhl Takahashi.[11] Další neobvyklou vlastností FOOD bylo, že to bylo jedno z prvních míst, kde sloužil vegetariánský jídla.[8] POTRAVINY také „prosazovaly“ používání otevřené kuchyně, kterou vidíme v mnoha moderních restauracích.[23]

Mezi další slavné umělce, kteří byli často viděni na FOOD, patřili členové Mabou Mines, skupina Phillip Glass a tanečníci Grand Union.[16]

POTRAVINY 1971/2013

The Frieze Art Fair ocenil příspěvky FOOD pro uměleckou komunitu v roce 2013 pozváním několika kuchařů z původního FOOD k účasti na veletrhu.[5] Goodden a Girouard přispěli k poctě FOOD tím, že Goodden připravil své slavné polévky a Girouard vzdal hold prasečí pečeně pod Brooklynským mostem.[23] FOOD 1971/2013 vytvořila kurátorka Ceclia Alemani a byla koncipována jako speciální projekt pro veletrh.[22]

Reference

  1. ^ A b Justin (29. října 2009). „Jídlo Carol Gooddenové a Gordona Matty-Clarka“. Zlomená městská laboratoř. Citováno 29. května 2015.
  2. ^ A b C d E Clintberg, Mark (2011). „The Story of FOOD“. Kanadské centrum pro architekturu (CCA). Citováno 4. června 2015.
  3. ^ „Jídlo, Gordon Matta-Clark“. Electronic Arts Intermix. Citováno 4. června 2015.
  4. ^ A b C Waxman, Lori (2008). „Banquet Years: FOOD, A SoHo Restaurant“ (PDF). Gastronomica: The Journal of Food and Culture. 8 (4): 24–33. Citováno 30. května 2015.
  5. ^ A b C Kahn, Howie (10. května 2013). „Potravinové záležitosti | Při jídle a umění se stalo jedním“. New York Times. Citováno 29. května 2015.
  6. ^ A b C d E Goldstein, Bethsheba (30. června 2012). „Hostující série příspěvků: Bethsheba Goldstein Rozhovory Carol Goodden o původu potravin“. Projekt paměti SoHo. Citováno 29. května 2015.
  7. ^ Goodman, Matthew Shen (9. května 2013). „DATOVÁNÍ POTRAVIN:„ FOOD 1971/2013"". ArtSlant. Citováno 29. května 2015.
  8. ^ A b C Battaglia, Andy (2. května 2013). „Originální řemeslné jídlo“. The Wall Street Journal. Citováno 1. června 2015.
  9. ^ Schaafsma, Ben (listopad 2008). „Další možnosti: Bližší pohled na POTRAVINY“. Journal of Aesthetics and Protest (6). Citováno 3. června 2015.
  10. ^ A b Swanson, Carl (5. května 2013). „Proč je jídlo (restaurace) řečí veletrhu umění Frieze 2013“. Sup. New York Media, LLC. Citováno 29. května 2015.
  11. ^ A b C d Kennedy, Randy (1. února 2007). „When Meals Played the Muse“. The New York Times. Citováno 3. června 2015.
  12. ^ A b Bußmann, Klaus; Muller, Markus, eds. (1999). FOOD, výstava bílých sloupů (PDF) (v angličtině a němčině). Koln, Německo: Walter Konig. ISBN  3887891333. Citováno 3. června 2015.
  13. ^ „Food Curated by Catherine Morris“. Galerie 400. Archivovány od originál 16. dubna 2015. Citováno 1. června 2015.
  14. ^ A b C d Scavone, Enzo (12. prosince 2013). „When Artists Lived In SoHo: A Look Back at the Restaurant FOOD by Gordon Matta-Clark and Carol Goodden“. Nevyužitá města. Citováno 30. května 2015.
  15. ^ „Gordon Matta-Clark - jídlo (1972)“. Film a video UbuWeb. Citováno 3. června 2015.
  16. ^ A b Smyth, Ned (4. června 2004). „Gordon Matta-Clark“. Artnet. Citováno 4. června 2015.
  17. ^ A b C d Corbett, Rachel (7. května 2013). „7 z nejvíce řízených restaurací v historii umělců, kteří zalévají ústa“. Umělecký prostor. Citováno 29. května 2015.
  18. ^ Swanson, Carl (5. května 2013). „Proč je jídlo (restaurace) řečí veletrhu umění Frieze 2013“. Sup. New York Media, LLC. Citováno 29. května 2015.
  19. ^ „Frieze Frame: FOOD 1971“. Projekt paměti SoHo. 27.dubna 2013. Citováno 29. května 2015.
  20. ^ A b Barliant, Claire (25. července 2012). „Greene Street 112“. Pařížská revize. Citováno 1. června 2015.
  21. ^ „Vzpomínka na Gordona Matta-Clarka:„ Jídlo “a jak začaly krájet kusy“. M-Kos. 7. května 2013. Citováno 30. května 2015.
  22. ^ A b Hoare, Natasha. „JÍDLO Matty Clarkové“. Gourmand. Citováno 4. června 2015.
  23. ^ A b „Gordon Matta-Clarkova umělecká restaurace vzkříšena“. Phaidon. 2. května 2013. Citováno 4. června 2015.

externí odkazy