Ethylmethylfenylglycidát - Ethyl methylphenylglycidate - Wikipedia
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC Ethyl 3-methyl-3-fenyloxiran-2-karboxylát | |
| Ostatní jména Ethylmethylfenylglycidát Jahodový aldehyd Aldehyd C-16 | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.000.966  |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C12H14Ó3 | |
| Molární hmotnost | 206.241 g · mol−1 |
| Vzhled | Bezbarvá až světle žlutá kapalina |
| Hustota | 1,09 - 1,10 g / cm3[1] |
| Bod tání | 7 až 8 ° C (45 až 46 ° F; 280 až 281 K)[1] |
| Bod varu | 272 až 275 ° C (522 až 527 ° F; 545 až 548 K)[1] |
| Nerozpustný | |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Ethylmethylfenylglycidát, běžně známý jako jahodový aldehyd, je organická sloučenina použitý v chuťový průmysl v umělé ovocné příchutě, zejména jahoda.[2]
Použití
Díky své příjemné chuti a vůni nachází etylmethylfenylglycidát použití v vonný průmysl, v umělé příchutě a v kosmetika.[1] Mezi jeho konečné aplikace patří parfémy, mýdla, péče o krásu produkty, čistící prostředky, léčiva, pečené dobroty, bonbóny, zmrzlina, a další.
Chemie
Ethylmethylfenylglycidát obsahuje ester a epoxid funkční skupiny, navzdory svému obecnému názvu, postrádají přítomnost aldehyd. Je to bezbarvá až světle žlutá kapalina, která je nerozpustná ve vodě.
Ethylmethylfenylglycidát se obvykle připravuje kondenzace z acetofenon a ethylester z kyselina monochloroctová v přítomnosti a základna, v reakci známé jako Darzensova kondenzace.
Bezpečnost
Dlouhodobé studie vysokých dávek u potkanů prokázaly, že ethylmethylfenylglycidát nemá žádné významné nepříznivé účinky na zdraví a není karcinogenní.[3] Spojené státy Úřad pro kontrolu potravin a léčiv klasifikoval ethylmethylfenylglycidát jako obecně uznáván jako bezpečný (GRAS).[4]
Viz také
Reference
- ^ A b C d Ethylmethylfenylglycidát, chemicalland21.com
- ^ David J. Rowe (2005). Chemie a technologie příchutí a vůní. ISBN 0-8493-2372-X.
- ^ Dunnington, D; Butterworth, MRS; Gaunt, IF; Mason, PL; Evans, JG; Gangolli, SD (1981). "Dlouhodobá studie toxicity ethyl methylfenylglycidátu (jahodový aldehyd) u potkanů". Toxikologie potravin a kosmetiky. 19 (6): 691–9. doi:10.1016/0015-6264(81)90522-8. PMID 7327470.
- ^ „Seznam doplňkových látek v potravinách“. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv.