Enologix - Enologix

Enologix je soukromě vlastněná Kalifornie společnost, která navrhuje prediktivní analytika pro luxusní vinařství. Společnost prodává indexy, modely, software a poradenské produkty v oblasti hroznů a vín. Společnost Enologix vytvořila první algoritmy, které předpovídají data sklizně hroznů, třídění nových vín, digitální směsi a budoucí tržní ceny, objemy a chutě. Nejdůležitější metrikou mezi vinaři jsou digitální směsi a index chuti, který předpovídá 100bodové skóre kritiky spotřebitele, jako je Robert Parker.^[1] Tvrdí, že kvalita víno lze měřit chemicky a hodnotit skóre, podobně jako vinařský kritik.^[2] Mezi klienty patří Beaulieu, Cakebread Cellars, Diamond Creek, Ridge Vineyards. Metriky Enologix byly korelovány s metrikami tržního výkonu, včetně skóre kritiků 100 bodů.^[3]

Dějiny

Společnost byla založena v červenci 1989 v Santa Cruz v Kalifornii a byla založena v roce 2001. Společnost byla první 4 roky pojmenována McCloskey, Arrhenius and Company, ale změnila svůj název na Enologix, aby odrážela expanzi společnosti na luxusní vinařské produkty pro vinaře v Napa Valley. Enologix je odvozen od Oeno, Řecká bohyně vína a Logika, Řecky k uvažování. V letech 1989 až 1993 bývalý vinař Dr. Leo McCloskey a chemik přírodních produktů Dr. Susanne Arrhenius, oba University of California vyškoleni chemičtí ekologové; spolu s radou matematika Dr. Marshalla Sylvana, Stanfordská Univerzita, vytvořil první matematický model pro výkonnost kalifornského trhu s luxusním vínem. Byl testován u vinařů v Kalifornii, Oregonu, Washingtonu a Francii v letech 1989 až 1993, včetně Chalone Vineyard, Joseph Phelps Vineyards, Ridge Vineyards v Kalifornii, Rex Hill v Oregonu, Canoe Ridge ve Washingtonu a nemovitostí Domaines Barons Rothschild v Bordeaux a Chile. Nejdůležitějším vinařem, který pomohl společnosti Enologix, byl Richard Graff z Chalone Vineyard, který trval na tom, aby McCloskey dokázal model s víny Chateau Lafite Rothchild. Modely byly vyvinuty pro tradiční styl, kvalitu vkusu a potenciál stárnutí do roku 1993, kdy byla značka a ochranná známka Enologix a poprvé prodána v únoru 1994 Peter Michael Winery, Calistoga, Kalifornie. Šlo do širokého použití v údolí Napa.

Metody a inovace

Model kvality Enologix byl použit v Argentině, Kalifornii, Francii, Long Islandu, Oregonu, Washingtonu k optimalizaci kvality chuti ke zlepšení prodeje. Modelování vína, úkol vytvořit abstraktní reprezentaci (model) ceny, objemu a ochutnávky vína, uniklo enologům od klasifikace Bordeaux v roce 1855. V 90. letech napsal Enologix první matematiku používanou k výpočtu kvality chuti ze statistických korelací mezi chemií hroznů a skóre degustace lahvového vína. Dow Jones ', Market Watch, použil Enologix k ilustraci toho, jak byla inovace „Quants“ rozšířena z finančního průmyslu za účelem zlepšení sektoru potravin / nápojů^[4] Přístup společnosti Enologix k výrobě vína začíná tržními metrikami a poté je spojuje s chemickým rozkladem některých aromatických složek vína - včetně antokyany, norisoprenoidy, fenoly, třísloviny a terpeny - a analyzovat víno klienta a případně jej porovnat s „cílovým“ vínem z databáze společností, které obsahuje profily První růst Bordeauxské víno a další láhve s vysokým skóre. Během vegetačního období Enologix testoval a sledoval vývojové složky hroznů a pomocí výpočtu se pokusil lépe odhadnout optimální zralost hroznů nastavit ideální čas sklizeň.^[2]

Do konce roku 2005 společnost McCloskey uvedla, že společnost má databázi více než 50 000 vín.^[5] Enologix vytvořil první vinařskou informatiku; který zahrnuje vědu o informacích, praxi zpracování informací a inženýrství informačních systémů.^[6] Enologix srovnává vzorky vinic a vinařství s konkurenční sadou lahvových vín k prodeji. V roce 2007 společnost Enologix provedla první klasifikaci amerických vinařských oblastí Napa Valley - TASTE³, která sdružuje více než čtyřicet nejpřesvědčivějších spisovatelů, myslitelů, kuchařů, vinařů, novinářů, řemeslníků a vedoucích pracovníků jako řečníků.^[7]

Enologix tvrdí, že pomocí své metodiky, kterou mohou vinaři předpovídat s 95% přesností, průměrné kritické skóre do dvou a půl bodu a že s 80% přesností mohou předpovídat skóre do jednoho a půl bodu. Kromě toho konzultace a testování, ke kterým dochází během vegetačního období a dělání vína období může poskytnout zpětnou vazbu, která může klientovi pomoci potenciálně vidět 5bodové zvýšení skóre oproti průměrnému skóre z předchozích let u červených vín a 6 bodů za bílé víno.^[3]

Ocenění a uznání

• zvolen nejlepším nápadem roku 2006 podle Business Week^[1]

Kritika ničivého nového modelu

Řešení Enologix bylo rušivé. Modely jsou deterministické se záměrem předpovídat výkonnost trhu. Vývoj společnosti Enologix byl způsoben zráním trhů s vínem v USA, a společnost tak přidala hodnotu finančním výsledkům společnosti. Vinaři po celém světě začali používat 100bodové skóre kvality chuti mediálních kritiků k uvádění vín na trh za vyšší ceny. V roce 1996 se společnost Enologix vyvinula tak, aby korelovala modely kvality vinařů s kritiky. Vinaři začali používat metriky Enologix ke zlepšení výkonu společnosti, aniž by to komukoli říkali. Byla to nová revoluční strategie, kterou střídavě chválili novináři a odmítali ji konkurenční akademici, ale ne většina vinařů. Do roku 2001 akademici chtěli, aby společnost zveřejnila své vědecké metodiky „Black Box Mathematics“, a to především z důvodů konkurence. Autoři vína podporující inzerenty potravinářské sekce zjistili, že nový model je pro jejich odbornost anathemou. Příběh časopisu Wired Magazine poukázal na to, že společnost Enologix legitimovala 100bodové skóre kritiků spotřebitelů, které nahradilo deskriptory vkusu autorů vín.^[2] Akademici, jako je Roger Boulton at UC-Davis, by zpochybnilo metody, které Enologix používá, a zda skutečně fungují, protože Enologix nezveřejnil jejich data a přesné podrobnosti měření. Skutečným problémem však bylo, že žádný akademik nepublikoval svůj model před Enologixem. Enologix na takovou kritiku odpověděl tím, že poznamenal, že jejich metody jsou proprietární a v zásadě obchodní tajemství.^[2] Další kritika zaměřená na Enologix je, že podporuje a homogenizace vína, které odpovídá více a skóre vína než odráží terroir kde byla vyrobena. McClosky ze společnosti Enologix na tuto kritiku odpověděl tím, že si všiml skóre, které spotřebiteli, který pije víno, pomohl zjistit, zda láhev vína stojí za cenu, kterou za víno platí.^[3]

Viz také

• Terroir
• Globalizace vína

Reference

externí odkazy

• Domovská stránka Enologix