Ellice Handy - Ellice Handy

Ellice Handy
Ellice Handy.jpg
narozený
Ellice Zuberbuhler

1902
Singapur
Zemřel30. května 1989
Eastwood, jižní Austrálie
NárodnostSingapurský
obsazeníučitel, správce vzdělávání, autor kuchařské knihy
Aktivní roky1922-1964
Známý jakopsaní první kuchařky místních kuchyní v Singapuru
Pozoruhodná práce
Moje oblíbené recepty

Ellice Handy, Ó BÝT (1902–1989) byl singapurský pedagog, administrátor vzdělávání a autor první singapurské kuchařské knihy o místní kuchyni. Její kuchařka je nejdéle prodávanou kompilací receptů v Singapuru a mnoho kuchařů ji považuje za svazek, který musíte mít. Byla uvedena do Singapurská ženská síň slávy v roce 2015.

Časný život

Ellice Zuberbuhler se narodila v roce 1902[1] do rasově smíšené rodiny.[2] V roce 1904 se stala strávníkem v Metodistická dívčí škola (MGS),[1] spolu se svou starší sestrou Annou, která ji obešla Cambridge zkoušky v roce 1915,[3] rok předtím, než Ellice složila vlastní zkoušky ve čtrnácti letech.[1][4] V roce 1917 začal Zuberbuhler studovat latinu na Isabella Thoburn College v Lucknow, Indie, jako odborník na zásluhy. Po roce studia se zapsala do programu Bachelor of Arts, který absolvovala s vyznamenáním v roce 1922.[1]

Kariéra

Po ukončení studia se Zuberbuhler vrátila do Singapuru a ve stejném roce začala učit na MGS. Její výuka zahrnovala biblické znalosti, angličtinu a historii.[1] V roce 1937 se Zuberbuhler zasnoubil s Dr. Jamesem T. N. Handym,[5] lékař Cejlonský dědictví, po kterém je pojmenována Handy Road v Singapuru.[6] Pár měl jednu dceru Helenu a Handy se vrátil k výuce. V roce 1941 během druhá světová válka byla škola na tři a půl roku narušena a utrpěla značné škody na jejím majetku.[1] V roce 1945 začal Handy sloužit jako ředitel MGS,[7] první asijský držet pozici,[1] a následující rok restartoval sekundární třídy, které byly pozastaveny během Japonská okupace.[8] V letech 1950 až 1952 navrhla a v čele stavby s pomocí Nathalie Means nové budovy školy.[7]

V roce 1952 vydala první komplexní kuchařku v Singapuru, Moje oblíbené recepty, získat prostředky pro MGS. Recepty pokrývaly širokou škálu kuchyní, včetně kapitol o čínština, evropský, indický, indonéština, a malajský jídla a Handy se stal dobře známým v Malajsie a Singapur.[9] Zatímco dříve existovaly kuchařské knihy vytištěné organizacemi pro jejich členství, obvykle se jednalo o úpravy evropských jídel s přísadami místně dostupnými v Singapuru. Asijská jídla se obvykle předávala ústně z matky na dceru. Handy byl a domácí kuchař, která použila asijské metody, jako je páření a smažení, nádobí, místní produkty a tyto procesy zahrnula do své knihy. Vyzvala své čtenáře, aby experimentovali s recepty a uspokojili tak vkus svých rodin.[2]

Dne 20. Července 1957 byla Handymu udělena Řád britského impéria za její práci ve vzdělávání.[10][11][12] Do výuky se vrátila v roce 1957, rezignovala na pozici ředitele,[2] a odešel do důchodu v roce 1964.[11] Po jejím odchodu do důchodu Handy psala články pro ženský, místní ženský časopis, převážně o vaření, a aktualizovala recepty ve své knize pro další publikace.[1] V roce 1982 zemřel Handyho manžel[13] ao pět let později se Handy přestěhovala do Austrálie, aby byla poblíž své dcery.[1]

Smrt a dědictví

Handy zemřel dne 30. května 1989 v Eastwood, jižní Austrálie a byl pohřben v Hřbitov parku Centennial Park, Pasadena, Jižní Austrálie.[14] Handyho kuchařka vyšla v jedenácti vydáních, nejnovější vyšlo v roce 2012[2] a je nejdéle prodávanou kuchařkou v Singapuru.[15] Sbírka receptů je považována za „Bibli“ místních kuchařů a vytvořila vlnu dalších, aby vydávaly kuchařské knihy.[2] V roce 2015 byl Handy uveden do Singapurská ženská síň slávy.[1]

Reference

Citace

  1. ^ A b C d E F G h i j Singapurská rada ženských organizací 2015.
  2. ^ A b C d E Lim 2016.
  3. ^ Singapurský bezplatný tisk a obchodní inzerent 1916, str. 7.
  4. ^ Straits Times 1917, str. 10.
  5. ^ Singapurský bezplatný tisk a obchodní inzerent 1937, str. 8.
  6. ^ Savage & Yeoh 2013, str. 144.
  7. ^ A b Znamená 2009, str. 127.
  8. ^ Straits Times 1987, str. 1.
  9. ^ Jung 2014.
  10. ^ „Memories, Gems & Sentiment“ 1987, str. 16.
  11. ^ A b „Osmdesáté výročí časopisu se suvenýry“ 1968, str. 135.
  12. ^ Straits Times 1957, str. 8.
  13. ^ Straits Times 1982, str. 9.
  14. ^ Centennial Park Cemetery Authority 2014.
  15. ^ Khor 1989, str. 3.

Bibliografie