Krémový guláš - Cream stew
Krémový guláš (ク リ ー ム シ チ ュ ー, kurīmu shichū) je populární Yoshuoku pokrm sestávající z masa, obvykle kuře nebo vepřové a smíšené zelenina, cibule, mrkev, brambor a zelí, vařené v husté bílé roux. Před přidáním masa s trochou vody se zelenina podusí. Povrchové tuky jsou odstraněny pomocí odmašťování a poté se přidá jíška. V Japonsku je běžné používat k výrobě hotový jíšek Japonské kari, který přichází v bloku z krabice. Roux však lze také vařit od nuly. Roux z tvrdé pasty se taví z tepla a mísí se s vodou, aby vytvořil hustý guláš. Mléko lze také použít jako náhradu za vodu, aby byl guláš krémovější.[1]
Viz také
Reference