Cranberry fazole - Cranberry bean
| ‚Borlotti fazole ' | |
|---|---|
| Druh | Phaseolus vulgaris |
| Marketingové názvy | „brusinkové fazole“, „římské fazole“, „saluggia fazole“ a „rosecoco fazole“ |
| Původ | Itálie |
 Čerstvé fazole borlotti | |
| Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energie | 1 458 kJ (348 kcal) |
60,05 g | |
| Cukry | 2,4 g |
| Vláknina | 24,7 g |
1,23 g | |
| Nasycený | 0,244 g |
23,03 g | |
| Minerály | Množství % DV† |
| Sodík | 0% 6 mg |
| |
| †Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA Nutrient Database | |
The fazole borlotti je řada fazole obecná (Phaseolus vulgaris) první chov Kolumbie jako cargamanto.[1] To je také známé jako brusinkové fazole, Římské fazole, fazole romano (nezaměňovat s Italem plochá fazole, a zelené fazole nazývané také „romano bean“), fazole saluggia, fazole gadhra nebo růžová fazole.[2] Fazole je středně velké až velké opálené nebo lískově zbarvené fazole stříkané nebo pruhované červenou, purpurovou nebo černou barvou.
Saluggia fazole jsou pojmenovány po Saluggia v severní Itálie, kde se pěstují od počátku 20. století.[3]
Vlastnosti
Fazole borlotti je odrůda brusinkových bobů chovaných v Itálii, která má silnější kůži. Používá se v italštině, portugalštině (Fazole Catarino), Turecká a řecká kuchyně.
Brusinková fazole vypadá podobně jako fazole pinto, ale brusinkové fazole jsou větší a mají velké kaštanové skvrny na krémově bílém pozadí, spíš jako fazole velké severní. Po uvaření však skvrny zmizí a fazole získají rovnoměrnější a tmavší barvu.
b) stejné tři fazole borlotti, ale vařené.
Nová odrůda brusinkových bobů, „Crimson“, je světle opálená, skvrnitá s kaštanem. Je odolný vůči viry a má vysoký výnos.[4]
Kultivary
- Borlotto Lingua di Fuoco (Ohnivý jazyk), 60 dní, keř, dědictví
Reference
- ^ Sando, Steve; Barrington, Vanessa (2008). Fazole dědictví. Knihy kronik. str. 15. ISBN 978-0-8118-6069-7.
- ^ Průvodce výběrem potravin. Sydney: UNSW Press. 2011. s. 46. ISBN 9781742241012. Citováno 19. února 2016.
- ^ „Storia legumi (část 2)“. Provincia di Asti. str. 108. Archivovány od originál dne 1. března 2016. Citováno 19. února 2016.
- ^ „Světlá nová suchá fazole pro saláty a jiná jídla“. Služba USDA Agricultural Research Service. 17. června 2010.
 | Tento Phaseoleae související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |