Praskání chleba - Crackling bread - Wikipedia
| Typ | Chléb |
|---|---|
| Místo původu | Spojené státy, Francie |
| Region nebo stát | Jižní USA, Bourbonnais |
| Hlavní přísady | Kukuřičná mouka nebo mouka, praskání |
Chléb s příchutí praskání se nachází v několika kuchyních:
- Praskání chleba, v kuchyně jižních Spojených států je kukuřičný chléb zahrnující praskliny.[1]
- Pompe aux grattons nebo brioche aux griaudes, v kuchyně střední Francie, je chléb, dortík nebo brioška zahrnující praskliny. Je to specialita Bourbonnais.[2]
V americké literatuře
V románu je zmíněn praskající chléb Zabít drozda. Je to oblíbené vypravěčovo, skautské. Calpurnia, kuchařka rodiny, ji připravila pro Scouta po jejím prvním dni ve škole. „Nestávalo se často, že by udělala praskající chléb, řekla, že nikdy neměla čas, ale když jsme dnes oba byli ve škole, bylo to pro ni snadné. Věděla, že jsem miloval praskání chleba.“ Calpurnia a Scout se během oběda pohádali a aby se pokusili opravit pouto mezi nimi, udělala praskající chléb.[3]
Reference
 | Tento chléb související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |