Clancys - Clancys - Wikipedia
| Clancy | |
|---|---|
 | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | Pozdní 1940 |
| Vlastník (majitelé) | Brad Holingsworth |
| Typ jídla | Louisianská kreolská kuchyně |
| adresa ulice | Ulice Zvěstování 6100 |
| Město | Uptown New Orleans |
| Stát | Louisiana |
| Země | Spojené státy |
| Rezervace | Přijato |
| webová stránka | Clancyneworleans.com |
Clancy je restaurace v New Orleans na ulici Zvěstování 6100 v Uptown New Orleans okres New Orleans, Louisiana, blízko Audubon Park. Specializuje se na to, stejně jako mnoho z jeho New Orleans Louisianská kreolská kuchyně. Mezi podpisové pokrmy patří citronový ledový koláč, smažené ústřice s brie (popsáno v New Orleans Cuisine: Čtrnáct podpisových pokrmů a jejich historie jako „neodolatelný“), kouřil měkký krab,[1] a uzená kachna.[2] Jejich ústřice Rockefeller a Beduíni ústřic jsou také poznamenány.[2]
Dějiny
Zatímco budovu od počátku dvacátého století obývali bary a restaurace, Clancy's sám byl založen koncem 40. let 20. století Edem a Betty Clancyovými.[2] Jeho původní inkarnace byla a po 'kluku restaurace a bar, typická rozmanitost doby.[2] V roce 1983[2] manželé Clancyovi, kteří sami nenesli žádného dědice, prodali restauraci skupině podnikatelů z New Orleans vedené Billym Slattenem, Bryan Wagner a zesnulý soudce, Marcel Livaudais.[3] Restaurace byla přeměněna na skvělé jídlo Restaurace ve stylu „bílého ubrusu“ zakrývající své skromné začátky.[2] Byl to jeden z původních Louisianská kreolská kuchyně bistra, která se objevila v 80. letech 20. století a nyní jsou v New Orleans vynikajícím restauračním stylem.[3]
V roce 1987 získal Clancy's dlouholetý zaměstnanec Brad Holingsworth, který si uchoval status restaurace, a přidal rozsáhlý vinný sklípek.[3] V roce 2012 odešel šéfkuchař Steven Manning, aby si otevřel vlastní restauraci ve Warehouse District. Jeho roli převzal Brian Larson, který již měl dvacetileté zkušenosti v Clancy's.[1]
Ocenění a uznání
- Clancy's je zařazeno v Southern Foodie: 100 míst k jídlu na jihu, než zemřete (a recepty, které je proslavily)
Reference
- ^ A b Brett Anderson (26. března 2012). „Bývalý šéfkuchař Clancy otevře restauraci Zvěstování ve skladové čtvrti v New Orleans“. The Times-Picayune NOLA.com.
- ^ A b C d E F Chris Chamberlain (2012). Southern Foodie: 100 míst k jídlu na jihu, než zemřete (a recepty, které je proslavily). Thomas Nelson Inc. str. 102. ISBN 9781401601706.
- ^ A b C http://www.clancysneworleans.com/ourStory.htm Archivováno 2015-01-21 na Wayback Machine Clancy's: Náš příběh
externí odkazy
Souřadnice: 29 ° 55'08 ″ severní šířky 90 ° 07'30 ″ Z / 29,9 190 ° severní šířky 90,1251 ° západní délky