Chunchullo - Chunchullo - Wikipedia
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (srpen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 Chunchulines pražení na dřevěném uhlí. | |
| Místo původu | Latinská Amerika |
|---|---|
| Region nebo stát | Severní Amerika a Jižní Amerika |
| Hlavní přísady | Vepřové, hovězí nebo jehněčí tenké střevo |
Chinchulín je hovězí tenké střevo, které lze grilovat nebo smažit. To je spotřebováno v mnoha Latinskoamerický zemí.
Grilovaný je na dřevě nebo dřevěném uhlí. v Kolumbie, Argentina, Paraguay, Uruguay a Chile, nicméně, to je obvykle pražené. Ačkoli to vyžaduje dlouhé vaření, je to obvykle první jídlo podávané v paraguayském, uruguayském a argentinském “asado ".
Jsou prezentovány ve formě a prýmek.
Názvy a charakteristiky podle země
Argentina, Uruguay a Paraguay
Známý jako činčulín a obvykle se pražený. Tlusté střevo se v Argentině nazývá „Tripa Gorda“ (velká střeva) nebo pochodeň a vaří se podobně, až na to, že se obvykle myjí uvnitř a plní se stejnou náplní pro klobásy.
Chile
Známý jako Chunchules.
Kolumbie
V závislosti na regionu to může být nazýváno Chunchullo, Chunchulla, Chinchurria nebo Chunchurria. Obvykle se jedí čerstvé.
Ekvádor
v Ekvádor to je známé jako Tripa Mishqui. Je pečené a někdy se konzumuje s vařenými bramborami nebo slaninou.
Venezuela
v Venezuela to je známé jako Chinchurria a je pražené.
Peru
v Peru toto jídlo má kreolský výraz „choncholi“: připravuje se vařené v páře a pak se pečené na grilu, jídlo pocházející z lidí z Angoly, kteří sídlili na jihu země a pracovali na bavlníkových polích a cukr v provincii Ica, jižně od Limy. Bylo to typické jídlo černé populace Peru, ale nyní, stejně jako kebab, které se konzumují na každé sociální úrovni.
Mexiko
Na jihu Mexiko, je první část tenkého střeva krávy (první 3–4 metry) známá jako „tripa de leche“ (v překladu „mléčné střevo“). To se důkladně promyje vodou z vodovodu, oplete a vaří v a tlakový hrnec asi jednu hodinu, protože je to velmi těžké. Později se smaží na česneku a cibuli a podává se na čerstvých tortillách, celých nebo nakrájených na kostky, podávaných s horkou salsou.
Viz také
 | Tento maso související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |