Chamaedorea tepejilote - Chamaedorea tepejilote

Chamaedorea tepejilote
2010.05.02.110531 Pacaya chamaedorea tepejilote Atitlán Guatemala.jpg
Pacaya dlaň (Chamaedorea tepejilote) pořízené u jezera Atitlán v Guatemale
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Monocots
Clade:Commelinids
Objednat:Arecales
Rodina:Arecaceae
Rod:Chamaedorea
Druh:
C. tepejilote
Binomické jméno
Chamaedorea tepejilote

Chamaedorea tepejilote, také známý jako pacaya dlaň, je druh Chamaedorea palma nalezená v podrost lesů na jihu Mexiko, Střední Amerika a severní Kolumbie.[2]

Jedlé květenství palmy pacaya (s jinými květinami)
Jedlé květenství palmy pacaya (s jinými květinami)

Použití

Nezralý muž květenství rostliny jsou považovány za pochoutku v Guatemala a El Salvador. Neotevřené květenství svým vzhledem a velikostí připomíná klas.[3] Opravdu slovo tepejilote znamená "horská kukuřice" v Nahuatl jazyk a byl vybrán kvůli této podobnosti.[2] Obecný název pacaya, s odkazem jak na rostlinu, tak na její jedlé květy, lze odvodit z Sopka Pacaya.[2]

Pacaya má poněkud hořkou chuť, i když v kultivovaných odrůdách méně.[2] Jí se v salátech (zejména fiambre, salát tradičně jeden v Guatemale na Den smrti ) nebo obalené ve vaječném těstíčku a smažené.[4] Druhé jídlo se nazývá envueltos de pacaya, a je často podáván s rajčatovou omáčkou, jako chiles rellenos.

Reference

  1. ^ "Chamaedorea tepejilote". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2013-08-27.
  2. ^ A b C d Castillo Mont, Juan José; Gallardo, Negli Rene; Johnson, Dennis V. (1994). „Palma Pacaya (Chamadorea Tepejilote; Arecaceae) a jeho použití v potravinách v Guatemale “. Ekonomická botanika. 48 (1): 69. doi:10.1007 / bf02901383.
  3. ^ Cook, řečník Fuller (31. prosince 1910). "Historie kokosové palmy v Americe". Příspěvky z Národního herbáře Spojených států. Bulletin Národního muzea Spojených států. 14 (2): 311. Citováno 29. srpna 2013.
  4. ^ Pieroni, Andrea (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). Kulturní historie rostlin. Routledge. p. 33-34. ISBN  0415927463.