Calocybe gambosa - Calocybe gambosa

Houba svatého Jiří
Calocybe gambosa 080420wa.jpg
Vědecká klasifikace
Království:
Houby
Divize:
Basidiomycota
Třída:
Agaricomycetes
Objednat:
Agaricales
Rodina:
Lyophyllaceae
Rod:
Calocybe
Druh:
C. gambosa
Binomické jméno
Calocybe gambosa
(Fr. ) Donku (1962)
Synonyma

Tricholoma gambosum

Calocybe gambosa
Zobrazte šablonu Mycomorphbox, která generuje následující seznam
Mykologické vlastnosti
žábry na hymenium
víčko je konvexní
hymenium je volný, uvolnit
stipe je holý
sporový tisk je bílý
ekologie je mykorhizní
poživatelnost: výběr

Calocybe gambosa, běžně známý jako Houba svatého Jiří, je jedlý houba který roste hlavně na polích, travnatých okrajích a na silnicích. Odvozuje svůj obecný název od okamžiku, kdy se poprvé objeví v souboru Spojené království, jmenovitě na Den svatého Jiří (23. dubna). Objevuje se v březnu v Itálii, teplejší zemi, kde je také oblíbenou houbovou stravou,[1] a je zde známa jako marzolino. Je také populární v severním Španělsku a jižní Francii, v regionu Baskicko a jeho okolí, kde se objevuje v dubnu. V těchto oblastech se obvykle jedí restovaný s vejcem nebo se slaninou.

Považuje se za pochoutku, zvláště když se smaží na másle. Dříve to bylo považováno za součást velkého rodu Tricholoma a je stále viděn jako T. gambosum ve starších textech.

Taxonomie

Zpočátku popsáno tak jako Agaricus gambosus podle Elias Magnus Fries ve své práci z roku 1821 Systema Mycologicum,[2] s jeho konkrétní epiteton odvozeno od a latinský termín pro „kyvné nohy“ ve vztahu k jeho objemné stipe.[1] To bylo později pojmenováno Tricholoma gambosum podle Paul Kummer v roce 1871,[3] před reklasifikací jako Calocybe gambosa podle Marinus Anton Donk v roce 1962.[4] V Německu je znám jako Maipilz, kde v květnu ovoce.[5] Název rodu je odvozen od Starořečtina podmínky kalos „hezké“ a kubos "hlava".[6] V Dánsku se tomu říká Vårmousseron, objevující se na jaře - začátkem května [7]

Popis

The víčko měří od 5 do 15 cm (2 až 6 palců) v průměru a má hladkou strukturu a má na sobě hřebeny. Barva čepice, třeně a maso se může pohybovat od bíle krémově zbarvené až po jasně žlutou. Sinuate žábry jsou bílé a přeplněné. Maso je silné a měkké a má moučnou nebo okurka čich. The sporový tisk je bílá až růžově bílá. Stubby stipe je na základně objemný.[1]

Je třeba dbát na to, aby nedošlo k záměně s vysoce jedovatým Inocybe erubescens, který roste na stejných stanovištích. Ten má ostřejší ovocnou vůni a modřiny červené. Entoloma sinuatum, také jedovatý, má žluklý zápach.[5]

Rozšíření a stanoviště

V pastvinách je to běžné Evropa, často v oblastech bohatých na vápence. Na švédských ostrovech je to běžné Öland a Gotland, oba se nacházejí v Baltské moře. Na South Downs v jižní Anglii se vytvořil obrovský pohádkové prsteny které se zdají být staré několik set let.[8] Vyskytuje se od dubna ve Velké Británii a dříve v teplejších zemích.[1]

Poživatelnost

Houba se nejlépe sbírá za suchého počasí. Může se jíst suchý, nakládaný nebo dokonce syrový. Dováží se v komerčních množstvích do západní Evropy z Rumunsko.[1] Ve středověké Itálii si ho vážili, jak uvádí Costanzo Felici v roce 1569 jako nejdražší a nejuznávanější houba v Umbrii a na pochodech ve střední Itálii a velmi si ji váží v horské oblasti Apenin - Ligurie, Toskánsko a Emilia-Romagna) - Giovanni Targioni Tozzetti v roce 1777. Stále se místně konzumuje v Emilii-Romagně a Toskánsku.[9]

Reference

  1. ^ A b C d E Carluccio A (2003). Kompletní kniha hub. Čtverylka. p. 75. ISBN  1-84400-040-0.
  2. ^ Fries EM (1821). Systema Mycologicum. 1. Lundae: Ex Officina Berlingiana. p. 50.
  3. ^ Kummer, Paul (1871). Der Führer in die Pilzkunde (v němčině) (1. vyd.). Zerbst, Německo: Luppe. p. 131.
  4. ^ Donk MA. (1962). Rodové názvy navržené pro Agaricaceae. Beihefte zur Nova Hedwigia. 5. Weinheim, Německo. p. 46.
  5. ^ A b Zeitlmayr L (1976). Divoké houby: Ilustrovaná příručka. Garden City Press, Hertfordshire. p. 70. ISBN  0-584-10324-7.
  6. ^ Nilson S, Persson O (1977). Houby severní Evropy 2: Gill-Fungi. Tučňák. p. 24. ISBN  0-14-063006-6.
  7. ^ http://www.mycokey.org/result_textsearch.shtml?action=refresh&14945
  8. ^ Ramsbottom J (1953). Houby a muchomůrky. Collins. p. 125. ISBN  1-870630-09-2.
  9. ^ Sitta, Nicola; Floriani, Marco (2008). „Trendy znárodnění a globalizace v obchodu s divokými houbami v Itálii s důrazem na hříbky (Boletus edulis a příbuzné druhy)“. Ekonomická botanika. 62 (3): 307–22. doi:10.1007 / s12231-008-9037-4. S2CID  44274570.

externí odkazy