Erytorbát vápenatý - Calcium erythorbate

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: "Erytorbát vápenatý"  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Srpna 2010) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Erytorbát vápenatý

Jména
Název IUPAC Vápník 5- (1,2-dihydroxyethyl) -3-hydroxy-4-oxofuran-2-olát
Ostatní jména Kyselina erythorbová, vápenatá sůl; E318
Identifikátory
Číslo CAS	99552-34-8
3D model (JSmol )	Interaktivní obrázek
Číslo ES	227-261-5
Číslo E.	E318 (antioxidanty, ...)
PubChem CID	54737445
Řídicí panel CompTox (EPA)	DTXSID40726651
InChI InChI = 1S / 2C6H8O6.Ca / c2 * 7-1-2 (8) 5-3 (9) 4 (10) 6 (11) 12-5; / h2 * 2,5,7-10H, 1H2; / q ;; + 2 / p-2 Klíč: BLORRZQTHNGFTI-UHFFFAOYSA-L
ÚSMĚVY OC1 = C ([O -]) [C @] ([CH] (O) CO) ([H]) OC1 = O.OC1 = C ([O -]) [C @] ([C @ H] (O) CO) ([H]) OC1 = O. [Ca + 2]
Vlastnosti
Chemický vzorec	Ca (C.6H7Ó6)2
Molární hmotnost	390,31 g / mol
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Y ověřit (co je YN ?)
Reference Infoboxu

Erytorbát vápenatý je potravinářská přídatná látka. Chemicky je to vápník sůl z kyselina erythorbová, s chemickým vzorcem Ca (C₆H₇Ó₆)₂. Jako antioxidant strukturálně související s vitamín C, pomáhá zlepšit stabilitu chuti a zabraňuje tvorbě karcinogenní nitrosaminy.

Reference

Tento článek o organická sloučenina je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.