Cabell dàngel - Cabell dàngel - Wikipedia
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Července 2017) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 Pečivo plněné cabell d'àngel | |
| Typ | Šíření |
|---|---|
| Místo původu | Španělsko |
| Region nebo stát | Mallorca |
| Hlavní přísady | Cucurbita ficifolia buničina, cukr |
Cabello de ángel (Španělština:[kaˈβeʎo ðe ˈaŋxel], Katalánština: cabell d'àngel [kəˈβɛʎ ˈðaɲ (d) ʒəɫ]; doslova „andělské vlasy“) je průhledný závit[je zapotřebí objasnění ] džem z dýně Siam (Cucurbita ficifolia ) buničina a bílá cukr. Vznikl v Mallorca ale jeho použití se rozšířilo do zbytku roku Španělsko a některé země v Amerika.
Použití
Cabell d'Àngel lze použít jednoduše jako dýňový džem natřený na plátky chleba, ale používá se hlavně k plnění pečiva, protože ensaïmades, pastissets a coques.[1]
Příprava
Dýně se vaří ve vodě, dokud se nerozpadne na vlákna. Tato buničina se vaří v cukrovém sirupu za pomalého a častého míchání. Na Mallorce se místo vaření vaří, což zintenzivňuje chuť. Džem lze dochutit skořicí nebo citrusovou kůrou. Nejlepší je, když se připravuje na jaře, jakmile dýně plně dozrají.[2]
Viz také
Reference
- ^ „Cabell d'àngel“. Archivovány od originál dne 06.07.2011. Citováno 2010-01-31.
- ^ „Cabell d'àngel“.