Bonne Bouche - Bonne Bouche
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Květen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
| Bonne Bouche | |
|---|---|
| Země původu | Spojené státy |
| Region, město | Vermont |
| Zdroj mléka | Koza |
| Pasterizované | Ano |
| Textura | poloměkký |
| Obsah tuku | 21% |
| Hmotnost | 4 unce |
| Čas stárnutí | 10 dní (plus až 90 dní v obchodech) |
| Osvědčení | Žádný |
Bonne Bouche je ve věku sýr z kozího mléka od Vermont Creamery, z Websterville, Vermont, Spojené státy.[1] „Bonne bouche“ je francouzština pro „chutné sousto“.
Tvaroh, který je vyroben z čerstvého pasterizovaného kozího mléka z vermontských a kanadských farem, je ručně sbírán, posypán topolovým popelem a stárnut, aby se vytvořila kůra. Tento sýr vyvíjí vrásčitý, geotrichum -rind také známý jako "geo" kůra.[2] Po desetidenním zrání ve krémovně jsou sýry zabaleny a odeslány na trh, kde budou nadále zrát až osmdesát dní. Jako mladý sýr má kůra příjemnou kvasnicovou chuť a krémový vnitřek je s časem měkčí a pikantnější.
Ocenění
- 2011 - Měkké kozí mléčné sýry hladké, zrající plísně: World Cheese Awards
- 2012 - Nejlepší sýr nebo mléčný výrobek: Fancy Food Show
- 2013 - 1. místo Recept na americké originály: Americká sýrová společnost[3]
Viz také
Reference
- ^ „kultura: slovo o sýru“. Culturecheesemag.com. Citováno 2017-12-11.
- ^ „Bonne Bouche“. Vermontcreamery.com. Citováno 2017-12-11.
- ^ Vítězové 2013. "Vítězové 2013 | Americká sýrová společnost". Cheesesociety.org. Citováno 2017-12-11.
externí odkazy
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |