Bolo de rolo - Bolo de rolo

Bolo de rolo
Bolo de Rolo, doce brasileiro, típico de Pernambuco.jpg
Bolo de rolo, jeden ze symbolů Pernambuca.
Místo původuBrazílie
Region nebo státPernambuco
Hlavní přísadyMouka, vejce, máslo, cukr, goiabada

Bolo de rolo (Anglický překlad: rollcake) je typický brazilský dezert,[1] z Pernambuco Stát. Cakebatter je vyroben z mouka, vejce, máslo a cukr. Toto těsto je obaleno vrstvou roztavená guava,[1] dávat vzhled a roláda. Avšak vrstvy těsta a guava jsou mnohem tenčí než ty, které se používají ve švýcarské rolce, a chuť je úplně jiná. Je uznáván jako národní jídlo v brazilském právu.[1]

Dějiny

Jeho původ spočívá v adaptaci portugalština dort colchão de noiva (matrace nevěsty), druh piškotového dortu s náplní ořechy. Po příjezdu do Brazílie portugalští kuchaři změnili náplň na ovoce guava, což je v severovýchodní Brazílii, vařené s cukrem, který byl bohatý, protože byl vyroben v továrny regionu. Dokonce i dnes je běžné pokropit bolo de rolo cukrem ve vnější skořápce, čímž se připraví dezert.

Řádný zákon č. 379/2007: bolo de rolo bylo uznáno jako nehmotné dědictví Pernambuco.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C D, T.G.R.P .; Roufs, K.S. (2014). Sladké dobroty po celém světě: Encyklopedie jídla a kultury: Encyklopedie jídla a kultury. ABC-CLIO. str. 399. ISBN  978-1-61069-221-2. Citováno 5. července 2019.
  2. ^ ASSEMBLÉIA LEGISLATIVA DO ESTADO DE PERNAMBUCO[trvalý mrtvý odkaz ]

Další čtení

  • Hamilton, Cherie (2005). Brazílie: Kulinářská cesta. New York: Hippocrene Books. str. 83. ISBN  0-7818-1080-9.

externí odkazy