Biff Naylor - Biff Naylor - Wikipedia

W.W. „Biff“ Naylor je bývalý majitel restaurace v Los Angeles v Kalifornii. Narodil se v Oaklandu v Kalifornii[1] v roce 1939[2] a absolvoval Pennsylvania State University.[3] Jeho otec W.W. „Tiny“ Naylor zahájil prodejnu Tiny’s Waffle Shops ve střední Kalifornii ve 20. letech 20. století a provozoval řetězec více než 40 Drobný Naylor a Biffovy restaurace v jižní Kalifornii.[4] Biff Naylor převzal operace Tiny Naylor po smrti svého otce v roce 1959[5] a v roce 1999 stále provozoval alespoň jedno místo.[6] Řetězec restaurací Biff ve 40. letech byl „předchůdcem všech moderních kaváren,“ řekl Naylor San Jose Mercury News v roce 2016. Tyto restaurace používaly moderní architekturu v googie styl a inovace, které by se široce prosadily v restauračním průmyslu, včetně kuchyně s otevřenou výstavou, pulty z nerezové oceli, kufříky na chlazené koláče a „spodky“ talířů, které podle potřeby ohřívají nebo chladí talíře.[1] V roce 2017 Los Angeles časopis kritik potravin Patric Kuh nazval dlouholetého provozovatele restaurace „Diner royalty“.[2] Saveur Časopis napsal, že Biff Naylor vytvořil ve svém seznamu „Saveur 100“ „Nejlepší zatracené kavárny vůbec“[7]

Naylor je nejstarší z pěti bratrů [3] který provozoval společnost American Restaurant Services, Inc., která provozovala Café River City v Sacramentu v Kalifornii, rodinnou restauraci Tiny v Capitole v Kalifornii a sedm kaváren Cindy v severní Kalifornii.[8] Stal se výkonným ředitelem řetězce lahůdek Hershel, který vytvořil Dennyho zakladatel Harold Butler, v roce 1987. [9]

Naylor se stal členem správní rady Kalifornské restaurace v roce 1983[3] a je bývalým předsedou Národní asociace restaurací.[10] Naylor najal prezidenta Kmotra Pizza Herman Cain jako prezident Národní asociace restaurací v roce 1996[11]

V roce 2004 Naylor vyšel z důchodu, aby koupil Du-par řetězec restaurací. Přivedl svou kuchařskou dceru Jennifer Naylor, která dříve pracovala s kuchařem Wolfgang Puck, předělat nabídku.[3] Společnost prodal v roce 2018.[12]

Bibbliografie

  • Williams, Gregory (2005). Příběh Hollywoodu: Ilustrovaná historie. BL Press LLC. p. 166. ISBN  9780977629909.
  • Wanamaker, Marc (2009). Hollywood 1940-2008. Arcadia Press. ISBN  9780738559230.
  • Geary, George (2016). Legendární restaurace L.A.. Santa Monica Press. ISBN  9781595800893.
  • Hess, Alan (2004). Googie Redux: Ultramoderní silniční architektura. Knihy kronik. p. 222. ISBN  978-0811842723. OCLC  249477365. (dříve publikováno v roce 1986 jako Googie: Architektura kavárny padesátých let ISBN  978-0877013341)
  • Langdon, Philip (1986). Oranžové střechy, zlaté oblouky: Architektura amerických řetězových restaurací. Knopf. ISBN  0-394-54401-3.

Reference

  1. ^ A b „Oakland: Biff má být stržen, nahrazen„ bederním úlem “255 bytových jednotek“. San Jose Mercury News. 14. dubna 2016. Citováno 29. října 2020.
  2. ^ A b Kuh, Patric (21. listopadu 2017). „Milostný dopis věčně okouzlujícím diners a kavárnám v LA“. Los Angeles časopis.
  3. ^ A b C d „Naylor NRA hovoří o otázkách potravinářského průmyslu“. Nation's Restaurant News. 16. září 1996.[stránka potřebná ]
  4. ^ „Du-par's Bringing Famous West Coast Brand East“. Časopis Bethesda. 30. listopadu 2012.
  5. ^ "Tiny Naylor, restaurace a závodní postava umírá". Los Angeles Times. 19. srpna 1959.[stránka potřebná ]
  6. ^ "'Dám si Blue-Plate Special'". Los Angeles Times. 14. října 1999.
  7. ^ „Nad kavárnou“. Saveur Magazine. Února 2006. str. 101 - prostřednictvím archive.org.
  8. ^ „Zákon o základních zdravotních výhodách pro všechny Američany: Slyšení před výborem“. Kongres Spojených států. Washington, DC 1. května 1989 - prostřednictvím Knih Google.
  9. ^ „Collins koupit Hershel podle plánu kapitoly 11“. Nation's Restaurant News. 20. července 1987.[stránka potřebná ]
  10. ^ „Zkušenosti Kaina jako šéfa skupiny restaurací odrážejí některé problémy jeho kampaně“. The Washington Post. 3. listopadu 2011. Citováno 28. října 2020.
  11. ^ „Kain: Byl jsem„ falešně obviněn'". Wall Street Journal. 1. listopadu 2011.
  12. ^ Nichols, Chris (27. července 2020). „Některým z nejoblíbenějších institucí v LA hrozí vyhynutí“. Los Angeles časopis.