Víno Auxey-Duresses - Auxey-Duresses wine - Wikipedia
Víno Auxey-Duresses se vyrábí v obci Auxey-Duresses v Côte de Beaune z burgundské. The Appellation d'origine contrôlée (AOC) Lze použít Auxey-Duresses Červené a bílé víno s příslušně Pinot noir a Chardonnay jako hlavní odrůda. Výroba se skládá z přibližně dvou třetin červeného vína a jedné třetiny bílého vína. Nejsou k dispozici žádné Grand Cru vinice v Auxey-Duresses. AOC Auxey-Duresses vzniklo v roce 1970. Před zavedením apelačního systému ve 30. letech byla vína z této vesnice pravděpodobně prodávána pod jmény slavnějších sousedů Volnay a Meursault. Později byla vína prodávána jako Côte de Beaune-Villages, ale postupně se stává běžnějším používáním AOC Auxey-Duresses pro vína.[1]
Výroba
V roce 2008 se na vinařství Auxey-Duresses vyrábělo na vesnici a na úrovni Premier Cru 134,61 hektaru (332,6 akrů) povrchu vinice a bylo vyrobeno 5 838 hektolitrů vína, z toho 3919 hektolitrů červeného vína a 1919 hektolitrů bílého vína.[2] Asi 96,21 hektarů (237,7 akrů) této oblasti bylo použito pro červená vína v roce 2007.[3] Celkové vyrobené množství odpovídá téměř 800 000 lahvím, z toho něco málo přes 500 000 lahví červeného vína a něco přes 250 000 lahví bílého vína.
Předpisy
U bílých vín umožňují předpisy AOC používat jak Chardonnay, tak Pinot blanc, ale většina vín je 100% Chardonnay. Předpisy AOC také umožňují až 15 procent celkem Chardonnay, Pinot blanc a Pinot gris jako příslušenství hroznů v červených vínech,[4] ale toto se moc často necvičilo. Povolený základní výnos je 40 hektolitrů na hektar červeného vína a 45 hektolitrů na hektar pro bílé víno. Hrozny musí dosáhnout zralosti nejméně 10,5% potenciální alkohol pro červené víno na vesnici, 11,0 procent pro bílé víno na vesnici a červené víno Premier Cru a 11,5 procent pro bílé víno Premier Cru.
Premiers Crus
Je jich devět podnebí v Auxey-Duresses klasifikován jako Premier Cru vinice, vše umístěné na zhruba jižním svahu kopce la Montagne du Burdon, poblíž hranice Monthélie. Vína těchto vinic jsou označena Auxey-Duresses Premier Cru + název vinice, nebo může být označen jen Auxey-Duresses Premier Cru, v takovém případě je možné smíchat víno z několika vinic Premier Cru v rámci AOC.[3]
V roce 2007 tvořilo 28,63 hektarů (70,7 akrů) z celkové plochy vinic Auxey-Duresses vinice Premier Cru, z nichž 25,83 hektarů (63,8 akrů) červených a 2,80 hektarů (6,9 akrů) bílých Auxey-Duresses Premier Cru. Roční produkce vína Premier Cru, jako pětiletého průměru, je 1121 hektolitrů červeného vína a 103 hektolitrů bílého vína.[3]
The podnebí klasifikovány jako Premiers Crus jsou:
|
|
|
Reference
- ^ Jancis Robinson, vyd. (2006). „Auxey-Duresses“. Oxford společník na víno (Třetí vydání.). Oxford: Oxford University Press. str.55. ISBN 0-19-860990-6.
- ^ BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, zpřístupněno 14. listopadu 2009
- ^ A b C BIVB: Auxey-Duresses
- ^ Předpisy AOC, poslední aktualizace 2006