Atriplex hortensis - Atriplex hortensis

Atriplex hortensis
Atriplex hortensis vyčistil Sturm.png
1796 obraz „Chenopodium hortense"[1]
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Objednat:Caryophyllales
Rodina:Amaranthaceae
Rod:Atriplex
Druh:
A. hortensis
Binomické jméno
Atriplex hortensis
Synonyma[3]
Atriplex hortensis ovoce a semena z Muséum de Toulouse ve Francii

Atriplex hortensis, známý jako zahradní orache, červená orache nebo jednoduše orache (/ˈɒrətʃ/;[4] také hláskoval orach), horský špenát, Francouzský špenátnebo arrach, je druh rostliny v amarantová rodina používá se jako listová zelenina to bylo dříve běžné špenát a stále se pěstuje jako alternativa teplého počasí k této plodině. (Po mnoho let byl zařazen do rodina husí nohy, ale nyní byl absorbován do Amaranthaceae.) Je euroasijský, původem z Asie a Evropy a široce naturalizovaný v Kanadě, Spojených státech, Austrálii a na Novém Zélandu.[5][6][7][8][9][10]

Popis

Atriplex hortensis je vytrvalý jednoletá rostlina se vzpřímeným rozvětveným stonkem. Liší se výškou od dvou do šesti stop, v závislosti na odrůdě a půdě. The listy jsou různě tvarované, ale poněkud podlouhlé, poměrně tenké a mírně kyselé na chuť. The květiny jsou malé a nejasné, nazelenalé nebo načervenalé, což odpovídá míře s barvou listů rostliny. The semena jsou malé, černé, obklopené tenkou bledě žlutou membránou a zachovávají si své životaschopnost po tři roky.[11] Existují odrůdy s červenými, bílými a zelenými listy.

Použití a kultivace

Atriplex hortensis má slanou špenát - jako chuť. Listy se používají vařené nebo syrové saláty. Zelené listy se kdysi používaly k barvení těstoviny v Itálie. Běžným použitím rostliny je vyvážení kyselé chuti šťovík.[12]

Bylo běžně pěstováno v Regiony Středomoří od raných dob, až se špenát stal nejoblíbenější listovou zeleninou. Obvykle se pěstuje jako alternativa k špenátu za teplého počasí, protože je snášenlivější vůči teplu a pomalejší šroub v teplém počasí.[13]

Galerie

  • červený horský špenát

    Atriplex hortensis var. rubra

  • lisovaný vzorek horského špenátu

    Sušený, lisovaný vzorek z University of Neuchâtel

  • červený květ horského špenátu

    Květenství s převážně samčími květy

Reference

  1. ^ Obrázek z Deutschlands Flora v Abbildungen. Autor: Johann Georg Sturm. Malíř: Jacob Sturm
  2. ^ "Atriplex hortensis". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 2008-03-23.
  3. ^ Seznam rostlin, Atriplex hortensis L.
  4. ^ "orache". Oxfordský anglický slovník třetí edice. Oxford University Press. Červen 2004. Citováno 7. prosince 2018.
  5. ^ Flóra Číny, 榆钱 菠菜 yu qian bo cai Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753.
  6. ^ Altervista Flora Italiana, Atriplice degli orti, bledos mol, Gartenmelde, trädgårdsmålla, Atriplex hortensis L., zahrnuje fotografie a evropskou distribuční mapu
  7. ^ Flóra Severní Ameriky, zahradní orach, Atriplex hortensis Linnaeus, Sp. Pl. 2: 1053. 1753.
  8. ^ Mapa distribuce na úrovni státu Biota of North America 2014
  9. ^ Wilson, P. G. 1984. Chenopodiaceae. Flora of Australia 4: 81–330.
  10. ^ Webb, C. J., W. R. Sykes a P. J. Garnock-Jones. 1988. Chenopodiaceae. Flóra Nového Zélandu 515–534
  11. ^ Burr, se bát: Polní a zahradní zelenina Ameriky, strana 297. Crosby a Nichols, 1863
  12. ^ Davidson, Alan (1999): Orach. In: Oxford Companion to Food: 556. ISBN  0-19-211579-0
  13. ^ Průvodce pěstováním zahrad Cornell University