Artocarpus integer - Artocarpus integer
Artocarpus integer | |
---|---|
![]() | |
Vědecká klasifikace ![]() | |
Království: | Plantae |
Clade: | Tracheofyty |
Clade: | Krytosemenné rostliny |
Clade: | Eudicots |
Clade: | Rosids |
Objednat: | Rosales |
Rodina: | Moraceae |
Rod: | Artocarpus |
Druh: | A. celé číslo |
Binomické jméno | |
Artocarpus integer | |
Synonyma | |
|
Artocarpus integer, běžně známý jako chempedak nebo cempedak, je druh strom v rodině Moraceae ve stejném rodu jako chlebovník a jackfruit. Je původem z jihovýchodu Asie. Cempedak je důležitá plodina Malajsie a také se s oblibou pěstuje v jižním Thajsku a částech Thajska Indonésie, a má potenciál být využit v jiných oblastech.[1] Cempedak je v současné době omezen rozsahem na jihovýchodní Asii, s některými stromy v Austrálii a na Havaji.[2]
Popis
Cempedak stromy jsou velké, evergreen stromy. Mohou dorůst do výšky 20 m, i když většina z nich dosahuje jen tuctu metrů. Stromy jsou jednodomý, se samčími a samičími květinami rostoucími na stejném stromě. Existuje mnoho odrůd, i když jen málo z nich je pojmenováno. Rázně rostoucí strom může nést těžké plodiny ovoce jednou nebo dvakrát ročně.
Ovoce
The syncarp může mít válcovitý až sférický tvar a pohybuje se od 10 do 15 cm napříč a 20 až 35 cm na délku.[3] Tenká a kožovitá kůže je nazelenalá, nažloutlá až nahnědlá a má vzor pětiúhelníků, které jsou buď vyvýšené, nebo mají ploché oční fazety.
Masité, jedlé arils obklopte velká semena silnou vrstvou. Tyto arils jsou jedlé syrové, nebo je lze připravit mnoha způsoby. Arils jsou žlutavě bílé až oranžové barvy, sladké a voňavé, měkké, kluzké a slizké na jazyku a trochu vláknité. Zralé ovoce cempedak má štiplavý zápach, který byl popsán jako drsný a pronikavý jako vůně durian.[1] Chuť ovoce je podobná jako u příbuzných jackfruit a chlebovník s náznakem durian. Semena, která jsou také jedlá, jsou zploštělé koule nebo podlouhlé, asi 2–3 cm dlouhé.
Cempedak je v mnoha ohledech podobný jackfruitům, nicméně cempedak jsou menší než jackfruit a stopka je tenčí. Samčí květenství cempedaku je ve srovnání s tmavě zeleným jackfruitem světle zelené až žluté. Maso cempedaku je tmavě žluté a šťavnatější, když je zralé.[2]
Pěstování
Podmínky
Stromy Cempedak se obvykle vysazují neerodovaný a dobře odvodněné půdy, i když mohou tolerovat dočasné záplavy. Cempedak lze pěstovat z hladina moře do 1 200 metrů nadmořské výšky při teplotách mezi 13–47 ° C (55–117 ° F) a s ročními srážkami 1 250–2 500 milimetrů (49–98 palců).[Citace je zapotřebí ]
Propagace
v Malajsie, Cempedak se obvykle pěstuje s jinými ovocnými stromy ve smíšených sadových systémech malých farmářů a příležitostně na velkých ovocných plantážích. Stromy jsou normálně rozmnožovány roubování pupenů udržovat požadované genetické vlastnosti.[1] Rostliny se také množí semenem, ale semena se po odstranění z plodů rychle kazí, takže je nutné je ihned po očištění vysadit.[2]
Kvetoucí a ovoce
Stromy začínají rodit ve věku 3–6 let pro stromy osázené semenem a ve věku 2–4 let pro klonální stromy. Květy jsou běžné od února do dubna a pak znovu v srpnu až říjnu v jižní Malajsii, na rozdíl od západní Jávy, kde Cempedak má tendenci kvést v červenci a srpnu. Od kvetení po zrání ovoce trvá asi 2–4 měsíce.[2]
Sklizeň
Načasování sklizně je zásadní pro zajištění kvality ovoce. Jedním z nejspolehlivějších způsobů, jak určit zralost cempedaku, je poklepat na ovoce a naslouchat tupému dutému zvuku. Barva kůže může být také indikátorem zralosti, protože zralé kůže se mění ze zelené na žlutou.[Citace je zapotřebí ] Vývoj charakteristického zápachu podobný zápachu durian může také označit zralost ovoce, kromě toho, že se trny plodů zplošťují. Ovoce se sklízí ideálně před pádem, aby nedošlo k poškození, ztrátě trvanlivosti a předčasnému zrání. Sklizené ovoce produkuje a latex exsudát, a je ponechán odtoku na poli před přesunem ze sadu. Ovoce má krátkou trvanlivost 2–3 dny.[2]
Použití
Cempedak je vyhledáván pro svou jedlou dužnatou dužinu, která je obvykle žlutozelená a bohatá na beta-karoten. Cempedak má sladce jedinečnou chuť podobnou chuti durian a mango.[1]
Ovoce se obvykle konzumuje v oblastech, kde se pěstuje, a lze jej konzumovat čerstvé nebo vařené. Velké plody jsou často rozřezány a nakrájeny na kousky k prodeji. Semena mohou být smažená, vařená nebo grilovaná, poté oloupaná a konzumovaná solí. Chuť semen je podobná vodním kaštanům. Mladé ovoce, jako mladý jackfruit, lze použít jako zeleninu.[3] Jako zelenina se mladé ovoce loupá, krájí a vaří, poté se někdy dochutí nebo se přidá jako přísada do jiných potravin, například do kari.[2] v Borneo, kůže cempedaku může být zpracována na jídlo zvané mandai vyrobeno loupáním ovoce, dokud nevypadá bílé, a poté namočením do slaného roztoku, aby byla zachována a změkčena struktura. Mandai se obvykle po smažení konzumuje.[3]
Dřevo je kvalitní, pevné a odolné a používá se jako stavební materiál pro bytové zařízení nebo lodě. Vláknitou kůru lze použít k výrobě lan. Ze dřeva lze také vyrobit žluté barvivo.[3]
Galerie
Zralé ovoce na stromě
Celé ovoce
Ovoce rozříznuté
K prodeji na čínském trhu
K prodeji na silnici ve východním Kalimantanu v Indonésii
Stánek s ovocem Cempedak
Viz také
Reference
- ^ A b C d Wang, M. M.; Gardner, E.M .; Chung, R.C .; Chew, M. Y .; Milan, A.R .; Pereira, J. T .; Zerega, N.J. (2018). „Původ a rozmanitost nevyužívané plodiny ovocných stromů, cempedak (Artocarpus integer, Moraceae) ". American Journal of Botany. 105 (5): 898–914. doi:10.1002 / ajb2.1094. PMID 29874392.
- ^ A b C d E F Paul, Robert; Duarte, Odio (2011). Tropické ovoce (2. vyd.). CABI. ISBN 978-1845937898.
- ^ A b C d Jansen, P.C.M.. 1997. Artocarpus integer (Thunb.) Merr. dalam Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan. PROSEA - Gramedia. Jakarta. ISBN 978-979-511-672-1.
externí odkazy
- Ovoce budoucnosti: Chempedak, David K. Chandlee
- Fruits Technology of cempedak