Andreas Antona - Andreas Antona - Wikipedia

Andreas Antona
narozenýZáří 1957 (1957-09) (stáří63)
Cuckfield, West Sussex
Kulinářská kariéra
webová stránkawww.simpsonsrestaurant.co.Spojené království
Simpsonovy restaurace v Edgbaston

Andreas Antona (narozen v září 1957) je a Řecko-kyperský, britský šéfkuchař a restauratér. Nyní šéfkuchař a majitel Simpsonovi, jeden z Birmingham jsou čtyři Michelin hrál restaurace a Kříž v Kenilworth, Warwickshire. Antona byla mentorkou několika dalších úspěšných Birmingham kuchaři na začátku své kariéry, včetně Glynn Purnell, Luke Tipping a Andy Waters, a byla popsána v Časy jako „kmotr moderního birminghamského jídla“.[1]

Antona se narodila v roce Cuckfield, West Sussex do a Řecko-kyperský rodiny a byl vychován v Chiswick, Londýn.[2] Zpočátku trénoval v Ealing průmyslová škola, poté strávil šest let prací v hotelech v Liberci Německo a Švýcarsko - před prací pod Anton Mosimann na Dorchester a na Ritz Hotel.[2] Od roku 1987 strávil tři roky jako šéfkuchař v Birminghamu Plough and Harrow Hotel, v době, kdy jeho restaurace patřila k nejlepším v Midlands.[3]

Antona původně otevřena Simpsonovi v Kenilworth, Warwickshire v září 1993 byl název restaurace převzat z názvu obchod s chemikáliemi vlastnil jeho tchán, který tento majetek obýval.[3] Simpsons byl oceněn hvězdou Michelin v roce 1999 a přestěhoval se do stupeň II Gruzínský darebák Edgbaston, Birmingham v roce 2004 si do té doby vybudovala celoevropskou reputaci.[4]

Od té doby otevřela Antona druhou restauraci Kenilworth, Kříž, který byl oceněn hvězdou Michelin v roce 2014 jen krátce po otevření.[5] Andreas je nyní součástí týmu Pure Bar & Kitchen v Birminghamu.

Reference

  1. ^ Renton, Alex (6. února 2009). „Potravinová revoluce v Birminghamu“. Časy. News International Limited.
  2. ^ A b „Ze střední do středozemí“. Stravování a hoteliér. Reed obchodní informace. 26. července 2001. Citováno 17. prosince 2011.
  3. ^ A b Binns, Richard (2004), D’Artagnan a Tři mušketýři (kulinářský epos Midlands!) (PDF), archivovány z originál (PDF) dne 8. března 2012, vyvoláno 17. prosince 2011
  4. ^ Wood, Joanna (29. října 2004). „Nový začátek pro Simpsonovy“. Stravování a hoteliér. Reed obchodní informace. Archivovány od originál dne 23. července 2012. Citováno 17. prosince 2011.
  5. ^ Rodger, James. „The Cross at Kenilworth udrží hvězdu Michelin v průvodci 2016“. coventrytelegraph. Citováno 4. března 2016.

externí odkazy