Sercial - Sercial

Pro australské moštové víno známé jako Sercial, viz Ondenc.
Sercial
Hroznová (Vitis)
Sercial.jpg
Sercial ve Viala & Vermorel
Barva bobuleBlanc
DruhVitis vinifera
PůvodPortugalsko
VIVC číslo11497

Sercial je jméno bílé hroznový pěstované v Portugalsko, zejména na ostrově Madeira. Pojmenoval nejsušší ze čtyř klasických odrůd Madeira alkoholizované víno.[1]

Hrozny se pěstují v menším množství na jižním konci ostrova. Po phylloxera zdevastované madeirské vinice, hrozny se staly běžnějšími na pevnině, kde je poněkud zvědavě známá jako Esgana nebo Esgana Cão, což znamená Strangler nebo Dog Strangler.[2] Jeho pozdní zrání mu umožňuje udržet si charakteristickou kyselost.[3]

Madeira vyrobená z hroznů Sercial.

Poangličtěný název Sercial byl spojován spíše s madeirským stylem než s odrůdou vinné révy, protože byl nejlehčím, nejkyselejším a delikátnějším výrazem Madeiry, jehož zrání trvá nejdéle.[3] EU pravidla pro názvy odrůd na etiketách vín nyní vyžadují, aby Madeiras označený Sercial byl vyroben z minimálně 85% Sercial.


Z obskurních důvodů se Sercial pojmenoval odrůdou Gascony Ondenc, když byla vysazena v Austrálii.

Viz také

Reference

  1. ^ winepros.com.au. Oxford společník na víno. "Cerceal". Archivovány od originál dne 2008-08-20.
  2. ^ https://www.cossartgordon.com/terroirs.html
  3. ^ A b winepros.com.au. Oxford společník na víno. „Sercial“. Archivovány od originál dne 2008-08-09.