Historie vodky - A History of Vodka
 Měkká vazba prvního vydání, představující 19. století lubok | |
| Autor | William Pokhlyobkin |
|---|---|
| Originální název | История водки |
| Překladatel | Renfrey Clarke |
| Země | bývalý Sovětský svaz |
| Jazyk | ruština |
| Série | Популярная кулинария (populární kuchařka) |
| Předmět | Priorita výroby vodky a další ruské problémy s alkoholickými nápoji |
| Vydavatel | Inter-Verso |
Datum publikace | 1991 |
Publikováno v angličtině | Prosince 1992 (Verso Books, tvrdý obal) |
| Typ média | Rezervovat |
| Stránky | 288 (vydání z roku 1991) |
| ISBN | 0-86091-359-7 (Vydání z roku 1992) |
| OCLC | 28183139 |
| 663/.5 20 | |
| LC Class | TP607.V6 P6513 1992 |
| Předcházet | Urho Kaleva Kekkonen |
| Následován | Zahraniční politika Ruska, Ruska a SSSR na 1000 let v jménech, datech a faktech |
Historie vodky (ruština: «История водки», Romanized: Istoriya vodki) je akademik monografie podle William Pokhlyobkin, který byl oceněn Cena Langhe Ceretto. Ačkoli práce byla dokončena v roce 1979, byla zveřejněna těsně před rozpuštění Sovětského svazu. Pokhlyobkin zejména ve své knize chtěl, aby byla ruská vodka legálně vyráběna pouze z žito věci.
Kniha
Po letech pečlivého výzkumu Pokhlyobkin dospěl k závěru, že první ruskou vodkou na bázi obilí mohla být destilovaný v prostorách Chudovský klášter v Moskevský Kreml zvaný mnich Isidore kolem roku 1430. Destilační technologie se podle všeho rozšířila do města Moskva sám ve 1440s. Pokhlyobkin naznačuje, že obojí zákaz a opilost jsou pohromy, které se navzájem povzbuzují. Navrhuje, že nezodpovědné a nekulturní způsoby konzumace vodky způsobují, že lidé jsou opilí, nikoli samotná vodka.
Pozdější ruská vydání zahrnují vydání softcoveru 2005 od Tsentrpoligraf (ISBN 5-9524-1895-3).
Kritika
Tři roky po vydání knihy knihu kritizoval David Christian Slovanská recenze.[1] Pochyboval o statistice uvedené v knize. Podle Christianova názoru byly definice takových pojmů jako destilace a státní monopol shledány tak vágními, že bylo těžké vědět, kdy Pokhlyobkin nabídl pevná data jejich prvního vystoupení. Argumenty týkající se prvního použití slova „vodka“ a jeho prvního vzhledu byly označeny jako spletité, chaotické, opakující se, někdy si odporující a nepřesvědčivé. Christian také poukázal na antikapitalistické polemiky a Stalinistické snobství knihy.
Dalším případem, který je řešen kritikou, je cesta Kombinace vody s alkoholem podle Dmitrij Mendělejev bylo zdůrazněno. Bylo poukázáno na to, že Pokhlyobkin spekulativně použil Mendělejevovy údaje k připisování vynikajících „biochemických a fyziologických vlastností“ roztoku lihu a vody.[2]