Správná Newe Booke of Cokerye - A Proper Newe Booke of Cokerye

Tento článek má několik problémů. Prosím pomozte vylepši to nebo diskutovat o těchto otázkách na internetu diskusní stránka. (Zjistěte, jak a kdy tyto zprávy ze šablony odebrat) tento článek je sirotek, jako žádné další články odkaz na to. Prosím zavést odkazy na tuto stránku z související články; zkuste Najít odkaz nástroj pro návrhy. (prosinec 2013) Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) tento článek lze rozšířit o text přeložený z odpovídající článek francouzsky. (Listopad 2016) Kliknutím na [zobrazit] zobrazíte důležité pokyny k překladu. Pohled strojově přeložená verze francouzského článku. Strojový překlad jako DeepL nebo Google Překladač je užitečným výchozím bodem pro překlady, ale překladatelé musí chyby podle potřeby revidovat a potvrdit, že překlad je přesný, spíše než jednoduše kopírovat strojově přeložený text do anglické Wikipedie. Nepřekládejte text, který se jeví jako nespolehlivý nebo nekvalitní. Pokud je to možné, ověřte text pomocí odkazů uvedených v cizojazyčném článku. Vy musí poskytnout přisuzování autorských práv v upravit souhrn doprovázející váš překlad poskytnutím mezijazykový odkaz ke zdroji vašeho překladu. Souhrn úprav atribuce modelu Obsah této úpravy je přeložen z existujícího článku francouzské Wikipedie na [[: fr: Správná nová kniha kuchařství]]; viz jeho historii pro atribuci. Měli byste také přidat šablonu {{Přeloženo | fr | Správná nová kuchařská kniha}} do diskusní stránka. Další pokyny najdete v části Wikipedia: Překlad. (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Správná Newe Booke of Cokerye je kniha recepty, roční období maso a seznam kurzů a pokrmů pro službu v rybích dnech a jiných než rybích dnech psaných pro ženy provozující vlastní domácnosti od neznámého autora. Text byl publikován v Londýn a přežije ve třech vydáních: 1545 (koná se v University of Glasgow ), 1557-1558 (drženo v Corpus Christi College, Cambridge ) a dvě pozdější vydání, jedno z roku 1575 (konané v Britská knihovna ). Je to relativně malý objem, počínaje seznamem mas a jejich ročních období, po kterém následuje seznam večeří a navrhl jídla pro obsluhu jak masa, tak i ryby. Poté přichází seznam 49 receptů převážně pokrývajících maso nádobí a koláče, ačkoli existuje malý počet dezert nádobí.

Kniha je důležitá, protože představuje jednu z prvních kuchařské knihy v angličtině zaměřeno na obecnějšího čtenáře a také na více ženský publikum kdo možná předtím nevařil. Výsledkem je, že recepty jsou plnější než jejich středověké ekvivalenty s údaji o částkách za přísady a vaření krát.

Moderní edice a reference

• Správná Newe Booke of Cokerye; editoval Catherine Frances Frere, W. Heffer & Sons Ltd, Londýn, 1913
• Řádná Newe Booke of Cokerye: kuchařská kniha Margaret Parkerové; Anne Ahmed; Chihiro Mizuta (illus.), Corpus Christi College Cambridge, 2002 ISBN  978-0950426136
• faksimilní verze původního textu s paralelní verzí v moderní angličtině
• Správná Newe Booke of Cokerye; editoval Jane Hugget; Bristol: Stuart, ISBN  1858040914