Zarela Martinez - Zarela Martinez

Zarela Martinez
narozený
Agua Prieta, Mexiko
obsazeníRestaurátor, autor
PartneřiJamie Gillis
DětiAarón Sanchez Rodrigo Sanchez
Rodiče)Aida Gabilondo
PříbuzníFrancisco Gabilondo Soler

Zarela Martinez (narozen v Agua Prieta, Mexiko ) je New York City - autor restauratérů a kuchařek. Vaření se naučila od své matky Aidy Gabilondo, také autorky kuchařských knih. Martinez působí ve správní radě Mexického kulturního institutu v New Yorku.

Životopis

Martinez pomohla představit Američanům autentické mexické jídlo prostřednictvím svých restaurací a spisů. Pořádala festivaly jídla v New Yorku a pořádala kurzy vaření, demonstrace a přednášky o mexické kuchyni a kultuře.[1]

Šéfkuchař Paul Prudhomme sloužil jako Martinezův mentor poté, co ji objevil v New Orleans třídy vaření a kolem roku 1979 otevřela Martinez své stravovací podnikání El Paso.[2] V roce 1987 otevřela Martinez mexickou restauraci Zarela, která je považována za průkopníka regionální mexické kuchyně v New Yorku. Restaurace byla uzavřena v roce 2011 s odvoláním na rostoucí výdaje a finanční problémy vyvolané rostoucí ekonomickou krizí.[3]

Martinez má za sebou několik televizních vystoupení a svou kuchařskou knihu z roku 2001 Zarela's Veracruz byla napsána jako doprovodná kniha k 2001 PBS série Zarela! La Cocina Veracruzana. V roce 2004 byla online publikací amerického ministerstva zahraničí označena za jednoho ze sedmi jedinců, kteří pomohli předefinovat americkou kulinářskou krajinu od poslední poloviny dvacátého století E-Journal USA: Americká společnost a hodnoty.[4]

V březnu 2017 pracovala na knize o přirozeně lehkém mexickém jídle.[Citace je zapotřebí ]

Kromě vaření

V letech 2004-2007 se v obchodech Walmart po celé zemi prodávala řada měkkého zboží (ubrusy, prostírací ubrousky, sprchové závěsy, ručníky a jiné toaletní potřeby, polštáře) inspirovaná tradičními mexickými textilními vzory.[5]

V roce 2016 si zahrála ve filmu Moronga, kde zpívala a hrála.

V roce 2017 uvedla Martinez své první album jako zpěvačka Smutné písně z mého šťastného srdce.

Ocenění a uznání

  • Nejlepší mezinárodní kniha roku pro Jídlo z mého srdce: Mexická kuchyně zapamatovaná a přepracovaná, Nadace Jamese Bearda (1993, nominace)[6]
  • Kdo je kdo z amerických odborníků na potraviny, James Beard Foundation (2013)

Osobní život

Zarela žije v New Yorku. Její syn Aarón Sanchez je hvězdou televizních pořadů Sekaný, Hledači tepla a host kuchař ve společnosti MasterChef sezóna 7 a kuchař / majitel restaurace Johnny Sanchez v New Orleans v Louisianě. Rodrigo se stal právníkem.

V roce 2004 byla Martinez diagnostikována Parkinsonova choroba vyvolaná nehodou, při které byla sražena taxíkem. Byla partnerem Jamieho Gilise od roku 2003 až do své smrti v roce 2010.[7]

Reference

  1. ^ „Martinez, Zarela. Papers of Zarela Martinez, 1920-2013 (inclusive), 1983-2002 (bulk): A Finding Aid Arthur and Elizabeth Schlesinger Library on the History of Women in America, Radcliffe Institute for Advanced Study, Harvard University“.
  2. ^ „PAMĚŤOVATELNÉ JÍDLA Z HLAVNÍHO MEXICKÉHO KUCHAŘE“. NY Times. Citováno 8. prosince 2013.
  3. ^ „Potraviny říkají adios průkopnické mexické restauraci Zarela v centru města - ale ne kuchař“. NY Daily News. Citováno 8. prosince 2013.
  4. ^ „Chuti (PDF). E-Journal USA: Americká společnost a hodnoty. Citováno 8. prosince 2013.
  5. ^ Američané nechají svůj vkus klusat po celém světě
  6. ^ Beard Foundation odhaluje nominované na cenu z roku 1993
  7. ^ „Martinez, Zarela. Papers of Zarela Martinez, 1920-2013 (inclusive), 1983-2002 (bulk): A Finding Aid Arthur and Elizabeth Schlesinger Library on the History of Women in America, Radcliffe Institute for Advanced Study, Harvard University“.

externí odkazy