Yixing hliněná konvice - Yixing clay teapot

Yixingové zboží se značkou „Man Sheng“, kolem roku 1900 (Šanghajské muzeum )
Čínská čajová konvice Yixing Zisha

Yixing hliněné konvice (zjednodušená čínština : 宜兴; tradiční čínština : 宜興; pchin-jin : Yíxīng; Wade – Giles : I-Hsing), také zvaný Fialový písek (Čínština: 紫砂; pchin-jin: zǐshā; Wade – Giles: tsu sha), jsou vyrobeny z Yixing jíl. Tento tradiční styl běžně používaný vařit čaj vznikl v Čína, jehož historie sahá až do 15. století, a jsou vyrobeny z hlíny vyrobené poblíž Yixing ve východní čínské provincii Jiangsu.

Dějiny

Archeologické vykopávky ukazují, že již v Dynastie písní (10. století) hrnčíři poblíž Yixing používali místní „zisha“ (紫砂 nebo 紫 泥; doslovně „fialový písek / jíl“) k výrobě nádobí, které mohlo fungovat jako čajník. Podle Dynastie Ming autor Zhou Gaoqi, za vlády Zhengde císař, mnich z chrámu Jinsha (chrám Zlatého písku) v Yixingu, ručně vyrobil kvalitní čajovou konvici z místní hlíny. Takové konvice se brzy staly oblíbenými u odborná třída a sláva čajníků Yixing se začala šířit.

20. století

Konvice na čaj Yíxīng se vyrábějí v blízkém okolí Dīngshān, také známý jako Dingshu,[1] na západní straně Lake Tai.[2] Stovky obchodů s čajovými konvicemi lemují okraje přeplněných ulic města a je oblíbeným turistickým cílem mnoha Číňanů. Zatímco Dīngshān je domovem desítek keramických továren, Tovární číslo Yíxīng Zǐshā 1, který byl otevřen v roce 1958,[Citace je zapotřebí ] zpracovává velkou část jílu používaného v regionu, vyrábí jemné keramické zboží a má velkou obchodní showroom. Kromě známějších čajových konviček čaj domácí mazlíčky, nádoby na olej a obilí, květinové vázy, figurky, glazované dlaždice, tabulky, ornamentální skály a dokonce i ozdobné odpadkové koše se vyrábějí v komunitě.[Citace je zapotřebí ]

Použijte s čajem

Pět hliněných konviček Yixing ve stylu od formálního po náladový.

Čajníky Yixing jsou určeny pro puer, Černá, a oolong čaje. Mohou být také použity pro zelená nebo bílý u čajů je však díky vlastnostem Yixingu zadržování tepla proces vaření extrémně obtížný; a v takových případech musí být voda před nalitím do konvice ohřátá na maximálně 85 ° C (185 ° F). Slavnou charakteristikou konvic Yixing je jejich schopnost absorbovat stopové množství vařených čajových příchutí a minerálů do konvice při každém vaření. Postupem času se hromadí, aby každá čajová konvice Yixing získala svůj vlastní jedinečný vnitřní povlak, který ochucuje a obarví budoucí vaření. Z tohoto důvodu se mýdlo nedoporučuje k čištění konvic Yixing, nýbrž čerstvé destilované vody a sušení na vzduchu. Mnoho znalců čaje ponoří do konkrétní konvice na čaj Yixing pouze jeden typ čaje, takže bude optimálně vylepšeno budoucí vaření stejného typu čaje. Naproti tomu vaření mnoha různých druhů čaje v nádobě Yixing pravděpodobně vytvoří vrstvu příchutí mishmash, která zablázní chuť budoucích pivovarů.

Čajníky Yixing jsou menší než jejich západní protějšky, protože čaj se často vaří pomocí gongfu styl vaření: kratší doba máčení s menším množstvím vody a menšími šálky (ve srovnání se západním stylem). Čaj z konvice se tradičně nalije do malého džbánu, ze kterého se poté nalije do šálku s obsahem přibližně 30 ml nebo méně tekutiny, což umožňuje rychlé a opakované požití čaje, než se ochladí, nebo do několik šálků pro hosty.

Cena

Ceny se mohou pohybovat od několika desítek do tisíců yuan.[3] V roce 2010 byl vydražen hrnec za 12,32 milionu yuan.[4] Cena konvic Yixing obecně závisí na takových faktorech, jako je věk, jíl, umělec, styl a způsoby výroby. Dražší hrnce se ručně tvarují pomocí dřevěných a bambusových nástrojů k manipulaci s hlínou do formy, zatímco levnější hrnce Yixing se vyrábějí uklouznutí.

Reference

  1. ^ Představujeme Dīngshān z Osamělá planeta. Citováno 2013-01-11.
  2. ^ Představujeme Lake Tai z Osamělá planeta. Citováno 2013-01-11.
  3. ^ „Starožitné čajové konvice Yixing“. MingWrecks.com. 17. září 2011. Citováno 2. srpna 2012.
  4. ^ 北京 紫砂壶 拍卖 创出 1232 万 世界 纪录 (图) _ 新闻 中心 _ 新浪 网 (v čínštině). Sina Corp. 9. června 2010. Citováno 2. srpna 2012.

Další čtení

  • K.S. Lo a kol., Stonewares of Yixing: od období Ming do současnosti(Londýn: 1986, ISBN  0856671819).
  • Wain, Peter, „A Taste of Transition: The Teapots of Yixing“, Keramická recenze, 153, květen / červen 1995, s. 42–45 s
  • Pan Chunfang, Yixing Pottery: Svět čínské čajové kultury(, San Francisco, Long River Press: 2004, ISBN  159265018X).

externí odkazy