Salát Západní Indie - West Indies salad

Salát Západní Indie je variace krabí maso ceviche který vznikl v Mobile, Alabama oblast a je stále regionální pochoutkou z mořských plodů, která se dnes těší.[1][2] Salát Západní Indie byl prohlášen za vytvořený restaurátorem Billem Bayleyem,[1] majitel restaurace Bayley's jižně od Mobile na dálnici Dauphin Island Parkway, v roce 1947.[3] Existují varianty receptu,[4] ale přísady by vždy měly obsahovat hrudku modrý krab maso, nakrájená sladká bílá cibule, jablečný ocet,[5] sůl, pepř a rostlinný olej (tradičně Wessonův olej). Recepty jsou obsaženy v kuchařské knize Juniorské ligy pro mobily (poprvé publikované ve verzi kuchařky z roku 1964) a nedávno v Times Picayune z New Orleans.[6] Jídlo je nabízeno v mnoha restauracích v oblasti Mobile Bay.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Stern, Jane; Stern, Michael (2009). 500 věcí k jídlu, než bude příliš pozdě: a ta nejlepší místa k jídlu. Houghton Mifflin Harcourt. 208–210. ISBN  978-0547059075.
  2. ^ The Ultimate Ladies 'Lunch Recipe: West Indies Salad | Kitchn
  3. ^ Salátový recept ze západní Indie ULOŽIT
  4. ^ „Salát pana Bayleyho ze Západní Indie“. Food.com. Citováno 9. května 2014.
  5. ^ Salát ze západní Indie Jižní stůl
  6. ^ Bienvenue, Marcelle (7. května 2014). „Ďábelsky lahodné, některé chutné recepty na používání místních modrých krabů“. Times Picayune.