Vernaccia di San Gimignano - Vernaccia di San Gimignano - Wikipedia

Láhev a sklenice Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia je bílá Italské víno, vyrobené z Vernaccia hroznový hrozen, produkovaný v italština kopcovité město z San Gimignano v Toskánsko. Protože renesance, byla považována za jednu z nejlepších v Itálii bílá vína. Bylo to první oceněné italské víno Denominazione di Origine Controllata (DOC) status v roce 1966; 9. července 1993 byla upgradována na Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).[1]

Dějiny

Nejstarší zaznamenaná zmínka o víně se objevuje v archivech záznamu o San Gimignanu z roku 1276. Kvůli problémům s pěstováním vinné révy vinné upadlo na počátku 20. století jako příznivější víno Trebbiano a Malvasia byly vysázeny hrozny. V šedesátých letech minulého století došlo k oživení Vernaccia di San Gimignano, protože její výrazné a ostré vlastnosti ji zavedly jako oblíbenou alternativu k nenápadnějším vínům ze směsí Trebbiano a Malvasia.[1]

Vinařství a vinařství

Název "Vernaccia" se používá pro několik různých italských vinných hroznů, jako je např Sardinský hroznový použitý v Vernaccia di Oristano a Marche použité hrozny v šumivé červené víno Vernaccia di Serrapetrona. Ampelographers zjistili, že odrůda pěstovaná v San Gimignanu je odlišná a odlišná od ostatních italských vernaccií a pravděpodobně nesouvisí. O toskánské odrůdě se věří, že je nejstarší odrůdou, ale její původ není jasný, ampelografové nesouhlasí, pokud původně pocházeli z východní Evropa, Řecko nebo je domorodý do Italský poloostrov.[2]

V San Gimignanu byly hrozny Vernaccia vysazeny v pískovec založené vinice mají tendenci produkovat nejlepší příklady Vernaccia di San Gimignano. Víno je charakteristicky suché a svěží kyselost a trochu hořký Dokončit. Většina považuje Vernaccia di San Gimignano za jednoduchou každodenní bílou; jeho popularita je dána méně tím, co je ve sklenici, a tím spíše místním vínem San Gimigniano, jednom z nejturističtějších toskánských měst. [3] Přes tuto pověst, moderní dělání vína zavedla použití dub stárnutí dát vínu další vrstvu složitosti a zaoblení. I když se velmi liší od historického stylu Vernaccia di San Gimignano, úspěch těchto modernějších a mezinárodních stylů dosud nebyl stanoven.[1]

Podle předpisů DOC musí Vernaccia di San Gimigniano obsahovat 90% Vernaccie a až 10% jiných nearomatických schválených bílých odrůd. Aby bylo možné dosáhnout stavu „riserva“, musí stárnutí trvat minimálně dvanáct měsíců, z toho čtyři měsíce v lahvích.[4]

Vernaccia v literatuře

Vernaccia zmiňuje Dante Alighieri (Purgatorio XXIV) jako vedoucí k Papež Martin IV je žravost. Jedl Bolsena úhoři nakládaný ve víně. [5]

:ebbe la Santa Chiesa in le sue braccia:

dal Torso fu, e purga per digiuno
l'anguille di Bolsena e la vernaccia.

Vernaccia byla také chválena Francesco Redi ve své práci, “Baccio v Toscaně " (1685)..[4]

Vernaccia zmiňuje Cecco Angiolieri v básni bez názvu: „--S'i 'gli avvessi chèsto di vernaccia! -“.

Reference

  1. ^ A b C J. Robinson (ed) „The Oxford Companion to Wine“ Třetí vydání, str. 732 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ J. Robinson Vinice, hrozny a vína str. 241 Mitchell Beazley 1986 ISBN  1-85732-999-6
  3. ^ Oz Clarke & M. Rand Encyklopedie hroznů str. 272 ​​Webster International Publishers ISBN  0-15-100714-4
  4. ^ A b Joseph Batianich a David Lynch Vino Italiano: Regionální vína Itálie "str. 201, 433 Vydavatelé Clarkson Potter ISBN  978-1-4000-9774-6
  5. ^ Consorizo ​​Della Denominazione San Gimignano Historie Vernaccia di San Gimignano Archivováno 2. prosince 2007, na Wayback Machine Přístup: 28. prosince 2007

externí odkazy