Tuslob buwa - Tuslob buwa
| Místo původu | Filipíny |
|---|---|
| Region nebo stát | Cebu City |
| Teplota podávání | Horká nebo pokojová teplota |
| Hlavní přísady | prasečí mozek, sójová omáčka |
Tuslob buwa (lit. „dip in bubbles“) je a Cebuano pouliční jídlo který pochází z barangays Pasil a Suba v Cebu City v 80. letech. Skládá se ze směsi vepřového mozku, sójové omáčky a oleje. Složky se podrobí vysokotlakému vaření na pánvi, což je proces, při kterém vznikají bubliny. Jídlo často podávané s pusô nebo visící rýže jako dip.[1] Tuslob buwa je tradičně pro sdílení potravin; s pouličními prodavači obvykle vařili tuslob buwa v jednom woku, kde si několik lidí mohlo namočit svoji visící rýži.[2]
Jídlo je uvedeno v barangay Suba's Santo Niño festival se slaví každoročně každý leden.[1]
Kolem roku 2014 se jídlo stalo široce dostupným a varianty se začaly podávat v blízkých městech Lapu-Lapu a Mandaue.[3] Podává se také v restauracích, jako je Azul, která v roce 2020 vyvolala kontroverze ochranné známky název pouličního jídla s obyvateli barangay Pasil a Suba zpochybňujícími způsobilost ochranné známky.[1]
Reference
- ^ A b C Saavedra, John Rey (6. března 2020). „Vesničtí exekutoři se domáhají resto kvůli ochranné známce„ Tuslob Buwa ““. Filipínská zpravodajská agentura. Citováno 10. března 2020.
- ^ „Ochutnávka cebuánského pouličního jídla“. Philippine Daily Inquirer. 5. května 2019. Citováno 10. března 2020.
- ^ Letigio, Delta Dyrecka (6. března 2020). „Rama:„ Tuslob Buwa “je oslavou Pasila a Suba“. Cebu Daily News. Citováno 10. března 2020.