Tremella fuciformis - Tremella fuciformis

Tremella fuciformis
Tremella fuciformis 337510.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Houby
Divize:Basidiomycota
Třída:Tremellomycetes
Objednat:Tremellales
Rodina:Tremellaceae
Rod:Tremella
Druh:
T. fuciformis
Binomické jméno
Tremella fuciformis
Berku. (1856)
Synonyma
  • Nakaiomyces nipponicus Kobayasi (1939)

Tremella fuciformis je druh z houba; produkuje bílé, vějířovité, želatinové basidiokarpy (plodnice). Je rozšířený, zejména v tropy, kde se nachází na odumřelých větvích listnatých stromů. Tato houba je komerčně pěstována a je jednou z nejoblíbenějších hub v kuchyně a lék z Čína.[1] Tremella fuciformis je obecně známý jako sněhová houba, sněhové ucho, stříbrná ušní houba, a bílé želé.[1]

Tremella fuciformis je parazitický droždí, a roste jako slizký slizovitý film, dokud nenarazí na své oblíbené hostitele, různé druhy Annulohypoxylon (nebo možná Hypoxylon ) houby, načež pak napadne a vyvolá agresivitu růst mycelia k vytvoření plodnic.[1][2]

Taxonomie a pojmenování

Eunibeoseot (korejština: 은이 버섯„stříbrná ušní houba“)

Tremella fuciformis byl poprvé popsán v roce 1856 angličtinou mykolog Miles Joseph Berkeley na základě sbírek vytvořených v Brazílie botanik a průzkumník Richard Smrk.[3] V roce 1939 japonský mykolog Yosio Kobayasi popsáno Nakaiomyces nipponicus, podobně vypadající houba, která se lišila tím, že na jejím povrchu byly rozptýlené tmavé trny. Pozdější výzkumy však ukázaly, že plodnice byla těly Tremella fuciformis parazitoval na ascomycete, Ceratocystis epigloeum, které tvořily tmavé trny.[4] Nakaiomyces nipponicus je tedy a synonymum z T. fuciformis.

v Mandarinská čínština, to se nazývá 银耳 (pchin-jin: yín ěr; doslova „stříbrné ucho“), 雪耳 (pchin-jin: xuě ěr; doslova „sněhové ucho“); nebo 白木耳 (pchin-jin: bái mù ěr, doslova „bílá dřevěné ucho ") a v japonštině se tomu říká shiro kikurage (シ ロ キ ク ラ ゲ, rozsvícený "bílé medúzy"). v Vietnam, to se nazývá nấm tuyết nebo ngân nhĩ.

Ve své knize Pěstování gurmánských a léčivých hub, Paul Stamets uvádí následující běžné názvy pro Tremella fuciformis (kterému říká „bílá želé houba“): jin, bílá želé, bílá želé („shirokikurage“), stříbrná ušní houba, sněhová houba, chryzantémová houba.[1]

Popis

Ovocné tělíska jsou želatinová, vodnatě bílá, až 7,5 cm (3 palce) napříč (větší v kultivovaných vzorcích) a složená z tenkých, ale vztyčených, mořských řas, rozvětvených listů, často na okrajích křupavých. Mikroskopicky hyfy jsou upnutý a vyskytují se v husté želatinové matrici. Haustoriální buňky vznikají na hyfách a vytvářejí vlákna, která se připojují k hyfám hostitele a pronikají do nich. The bazidie jsou tremelloidní (elipsoidní, se šikmými až svislými přepážkami), 10–13 μm × 6,5–10 μm, někdy stopkatí. The bazidiospory jsou elipsoidní, hladké, 5–8 μm × 4–6 μm a klíčí hyfální trubicí nebo droždí buňky.[5][6]

Stanoviště a distribuce

Tremella fuciformis je známo, že je parazitem Hypoxylon druh.[5] Mnoho z těchto druhů bylo přeřazeno do nového rodu, Annulohypoxylon v roce 2005[2] včetně preferovaného hostitele, Annulohypoxylon archeri,[1][2] druhy běžně používané v komerčním pěstování. Po hostiteli se ovocná těla obvykle nacházejí na mrtvých, připojených nebo nedávno spadlých větvích listnatých stromů.

Druh je hlavně tropický a subtropický, ale sahá do mírný oblasti v Asii a Severní Americe. Je známo v celé Jižní a Střední Americe,[7] Karibik,[7] části Severní Ameriky,[8] subsaharská Afrika,[9] jižní a východní Asie,[5] Austrálie,[10] Nový Zéland,[11] a tichomořské ostrovy.[12][13]

Ekonomické využití

Nápoj s Tremella fuciformis a ptačí hnízdo

Tremella fuciformis se v Číně pěstuje nejméně od devatenáctého století.[14]:159 Zpočátku byly připraveny vhodné dřevěné tyče, které byly poté různě ošetřeny v naději, že budou kolonizovány houbou. Tato nahodilá metoda kultivace byla vylepšena, když byly póly naočkovány spórami nebo myceliem. Moderní výroba však teprve začala s vědomím, že oba Tremella a jeho hostitelské druhy musely být naočkovány do substrátu, aby byl zajištěn úspěch. Metoda „dvojí kultury“, nyní komerčně používaná, využívá pilinovou směs naočkovanou oběma druhy hub a udržovanou za optimálních podmínek.[14]:327 Nejoblíbenější druh ke spárování T. fuciformis je jeho preferovaným hostitelem, Annulohypoxylon archeri.[1] Odhadovaná produkce v Číně byla v roce 1997 130 000 tun. Tremella fuciformis se pěstuje také v jiných východoasijských zemích, s omezenou kultivací jinde.[14]:327

V čínské kuchyni Tremella fuciformis se tradičně používá ve sladkých pokrmech. I když je bez chuti, je ceněn pro svou želatinovou strukturu i pro předpokládané léčivé výhody.[14]:329 Nejčastěji se používá k výrobě a dezertní polévka volala luk mei (六味) v Kantonský, často v kombinaci s jujubes, sušené Longans a další přísady. Používá se také jako součást nápoje a jako zmrzlina. Vzhledem k tomu, že ho kultivace zlevnila, nyní se navíc používá v některých slaných pokrmech.[14]:329Ve vietnamské kuchyni se často používá v Chè (vietnamská výslovnost: [cɛ̂]), vietnamský výraz, který označuje jakýkoli tradiční vietnamský sladký nápoj, dezertní polévku nebo pudink.

Kosmetické použití

Tremella fuciformis extrakt se používá v kosmetických přípravcích pro ženy z Číny, Koreje a Japonska.

Viz také

  • Dřevěné ucho, houba s podobným použitím v čínské medicíně a kuchyni

Reference

  1. ^ A b C d E F Stamets, Paule (2000). „Kapitola 21: Parametry růstu pro druhy gurmánů a léčivých hub“. Pěstování labužníků a léčivých hub = [Shokuyo oyobi yakuyo kinoko no sabai] (3. vyd.). Berkeley, Kalifornie, USA: Desetrychlostní tisk. 402–406. ISBN  978-1-58008-175-7.
  2. ^ A b C Hsieh, Huei-Mei; Ju, Yu-Ming; Rogers, Jack D. (červenec – srpen 2005). Natvig, Don (ed.). "Molekulární fylogeneze hypoxylonu a blízce příbuzných rodů". Mykologie. Lawrence, Kansas, USA: Mycological Society of America. 97 (4): 844–865. doi:10,3852 / mycologia.97.4.844. ISSN  1557-2536. PMID  16457354. Tisk ISSN: 0027-5514.
  3. ^ Berkeley MJ. (1856). „Desetiletí hub LXI-LXII: houby Rio Negro“. Hookerův deník botaniky a Kew Garden Miscellany. 8: 272–280.
  4. ^ Guerrero RT. (1971). „O skutečné povaze„ setae “v Tremella fuciformis". Mykologie. 63 (4): 920–924. doi:10.2307/3758062. JSTOR  3758062.
  5. ^ A b C Chen C-J. (1998). Morfologické a molekulární studie rodu Tremella. Berlín: J. Cramer. str. 225. ISBN  3-443-59076-4.
  6. ^ Roberts P, de Meijer AAR. (1997). „Macromycetes from the state of Paraná, Brazil. 6. Sirobasidiaceae & Tremellaceae“. Mycotaxon. 64: 261–283.
  7. ^ A b Lowy B. (1971). Flora Neotropica 6: Tremellales. New York: Hafner. ISBN  0-89327-220-5.
  8. ^ http://www.mushroomexpert.com/tremella_fuciformis.html
  9. ^ Roberts P. (2001). „Heterobasidiomycetes from Korup National Park, Cameroon“. Bulletin Kew. 56 (1): 163–187. doi:10.2307/4119434. JSTOR  4119434.
  10. ^ Kontrolní seznam australských hub „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 18.03.2011. Citováno 2010-06-10.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  11. ^ Kontrolní seznam novozélandských hub http://nzfungi.landcareresearch.co.nz/html/data.asp?ID=&NAMEPKey=11470
  12. ^ Olive LS. (1958). "Spodní Basidiomycetes na Tahiti (pokračování)". Bulletin botanického klubu Torrey. 85 (2): 89–110. doi:10.2307/2483023. JSTOR  2483023.
  13. ^ Hemmes DE, Desjardin DE. (2002). Houby Hawai: průvodce identifikací. Ten Speed ​​Press. ISBN  1-58008-339-0.
  14. ^ A b C d E Chang, Shu-Ting; Miles, Philip G. (2004). "Tremella - Zvýšená produkce technikou smíšené kultury “. Houby: Pěstování, nutriční hodnota, léčivé účinky a dopad na životní prostředí (2. vyd.). Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN  0-8493-1043-1.