Přípustný týdenní příjem - Tolerable weekly intake

Přípustný týdenní příjem (TWI) odhaduje množství potenciálně škodlivé látky nebo kontaminantu v potravinách nebo vodě na jednotku tělesné hmotnosti, které lze požít po celý život bez rizika nepříznivých účinků na zdraví.[1][2] TWI obvykle předchází „prozatímní“, což naznačuje, že neexistují dostatečné údaje, což zvyšuje nejistotu.[3] Termín TWI by měl být vyhrazen pro případy, kdy existuje dobře zavedená a mezinárodně uznávaná tolerance, podložená spolehlivými a nespornými údaji. Ačkoli je koncepčně podobný tolerovatelnému dennímu příjmu (TDI), který má stejný původ přijatelné denní dávky (ADI), TWI odpovídá za kontaminanty, které rychle nevyčisťují tělo a mohou se v těle hromadit po určitou dobu.[3] Příkladem jsou těžké kovy, jako je arsen, kadmium, olovo a rtuť.[4] Koncept TWI bere v úvahu denní variace ve vzorcích lidské spotřeby.

Pozadí

Vlády a mezinárodní organizace, jako je Společný odborný výbor FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA), Společné zasedání FAO / WHO o reziduích pesticidů (JMPR), Světová zdravotnická organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) obecně používá přístup bezpečnostních faktorů založený na ADI k určení tolerancí příjmu u látek, které vykazují prahové hodnoty toxicity.[3] Komise pro Codex Alimentarius s pomocí nezávislých mezinárodních orgánů pro posuzování rizik nebo ad-hoc konzultací organizovaných FAO a WHO vyvíjí a zveřejňuje tolerance na základě nejlepších dostupných vědeckých poznatků.[5] Po identifikaci látky vzbuzující obavy poté vědci a odborníci prostudují informace o metabolismu látky lidmi a zvířaty (podle potřeby), toxikokinetika a toxikodynamika (včetně přenosu toxické látky z krmiva do jedlých živočišných tkání / produktů); a akutní a dlouhodobou toxicitu látky za účelem stanovení přijatelnosti a bezpečnosti úrovní příjmu látky.[6] Ve srovnání s TWI je maximální úrovní kodexu (ML) pro potravinu maximální koncentrace této látky doporučená Codex Alimentarius Commission (CAC), aby byla v této komoditě legálně povolena.[6]

Zdroje dat

  1. JECFA rozlišuje mezi přijatelným příjmem a tolerovatelným příjmem. Tolerovatelné se používá k prokázání přípustnosti, nikoli přijatelnosti.[3] Látky jako např přísady do jídla, veterinární léky a pesticidy, které lze relativně snadno kontrolovat v zásobování potravinami, se hodnotí jako přijatelný denní příjem neboli ADI. U ostatních látek považovaných za kontaminující látky se hodnotí přijatelný denní nebo týdenní příjem, TDI nebo TWI.[3] Nesmí být zaměňována s přijatelnými příjmy, ať už denní, týdenní nebo měsíční referenční denní příjem nebo RDI. RDI označuje množství dané živiny, které by jednotlivci měli přijímat pro udržení zdraví.
  2. Při stanovení TWI se použijí vhodné bezpečnostní faktory, které umožňují extrapolaci člověka úrovně bez pozorovaných nepříznivých účinků (NOAEL). Hodnoty NOAEL byly stanoveny toxikologickými studiemi na zvířatech a byly použity příslušné bezpečnostní faktory, aby bylo možné extrapolovat lidské hodnoty NOAEL.[3][7] U přísad, které mají pozorovaný účinek a není známo, zda je účinek negativní, je ADI založen na hladině bez pozorovaného účinku nebo NOEL.[3] Pro stanovení NOEL vědci primárně používají zvířata (druhy nejcitlivější na léčbu) a pečlivě vybírají dávky, dokud neurčí nejvyšší dávku, která představuje nepříznivý (toxický, ale ne smrtelný) účinek, který nebyl pozorován v nejnižší dávce.[3] Pokud převládají nepříznivé účinky, JMPR založí ADI na NOAEL.[3] Faktory nejistoty[8] se používají k zohlednění rozdílů mezi druhy a mezi druhy.

Výpočty

Přípustný příjem je obvykle vyjádřen v mikrogramech nebo miligramech na kilogram tělesné hmotnosti. Příjem (expozice) se stanoví pomocí následujícího vzorce:

Expozice = ∑i(spotřeba)i x (koncentrace)i / Tělesná hmotnost

Reference

  1. ^ „Glosář termínů IUPAC používaných v toxikologii, 2. vydání - termíny začínající na T“. sis.nlm.nih.gov. Citováno 2015-10-02.
  2. ^ Nevárez, Myrna; Leal, Luz O .; Moreno, Myriam (01.02.2015). „Odhad sezónního rizika způsobeného příjmem olova, rtuti a kadmia v důsledku spotřeby sladkovodních ryb z městských vodních nádrží v suchých oblastech severního Mexika“. International Journal of Environmental Research and Public Health. 12 (2): 1803–1816. doi:10.3390 / ijerph120201803. ISSN  1661-7827. PMC  4344694. PMID  25658686.
  3. ^ A b C d E F G h i Herrman, J. L .; Younes, M. (01.10.1999). Msgstr "Pozadí ADI / TDI / PTWI". Regulační toxikologie a farmakologie. 30 (2): S109 – S113. doi:10.1006 / rtph.1999.1335. PMID  10597623.
  4. ^ Kim, Ji-Ae; Lee, Seung-Ha; Choi, Seung-Hyun; Jung, Ki-Kyung; Park, Mi-Sun; Jeong, Ji-Yoon; Hwang, Myung-Sil; Yoon, Hae-Jung; Choi, Dal-Woong (2012). „Řízení rizik těžkých kovů: analýza případů“. Toxikologický výzkum. 28 (3): 143–149. doi:10.5487 / tr.2012.28.3.143. PMC  3834422. PMID  24278603.
  5. ^ „CODEX Alimentarius: About Codex“. www.codexalimentarius.org. Citováno 2015-11-29.
  6. ^ A b http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/agns/pdf/CXS_193e.pdf
  7. ^ Speijers, Gerrit J. A. (01.10.1999). Msgstr "Přesnost odhadů ADI (nebo TDI nebo PTWI)". Regulační toxikologie a farmakologie. 30 (2): S87 – S93. doi:10.1006 / rtph.1999.1331. PMID  10597619.
  8. ^ „Směrné hodnoty pro limity expozice člověka (EHC 170, 1994)“. www.inchem.org. Citováno 2015-10-06.