Tilkut - Tilkut
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Srpna 2007) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Alternativní názvy | Tilkatri, palala |
|---|---|
| Chod | Dezert |
| Místo původu | Indie |
| Region nebo stát | Východní Indie |
| Vytvořil | Bihar |
| Hlavní přísady | Tila, jaggery nebo cukr |
| Variace | Mandle |
Tilkut je sladkost vyráběná v indických státech Bihar a Jharkhand. Tilkut se vyrábí a konzumuje během festivalu „Makar sankranti“. Toto je také známé jako „Tilkatri“. Je vyroben z bušeného 'til' nebo sezamová semínka (Sesamum indicum) a jaggery nebo cukr. Říká se, že nejlepší Tilkut je Gaya a je původem Magadh pouze region. Odkaz na tuto suchou sladkost lze nalézt v buddhistické literatuře jako palala.
Normálně jsou k dispozici tři typy tilkutů - rafinovaný tilkut cukru má bílou barvu, tilkut Shakkar je vyroben z nerafinovaného cukru a má světle hnědou barvu a tilkut Gur je vyroben z jaggery a má tmavě hnědou barvu. Každá z těchto odrůd má svou vlastní chuť. Kruhová chuť se nazývá tilkut a ty menší oříškové se nazývají tillouri.
Zima je období, kdy se sklízí cukrová třtina. To je také situace, kdy se v mnoha městech a dokonce i vesnicích vyrábí velké množství tilkutu. Vzhledem k tomu, že poptávka přetrvává po celý rok, dochází k menšímu množství po celý rok.
Tilkut je obecně spojován s Makar Sankranti, dožínkou a snědený během této doby.
Regiony
Tilkut je sezónní dezert používaný v indických státech Bihar a Jharkhand,
Během prosince a ledna se tilkut v těchto regionech hojně prodává a je oblíbeným dezertem pro všechny věkové kategorie.
Viz také
 | Tento Indická kuchyně –Příbuzný článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento dezert související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |