Sushi ekonomika - The Sushi Economy

Sushi ekonomika podle Sasha Issenberg je kniha faktů o sushi a globalizace. Sushi ekonomika využívá vzkvétající obchod, kulturu a kuchyni syrových ryb ke zkoumání toho, jak integrace místních ekonomik prostřednictvím obchodu funguje v praxi. Kniha má podobu globálního cestopisu od Tuňák obecný v Atlantiku rybáři v Gloucester, Massachusetts, do Japonsko je Tsukiji rybí trh v Tokiu, na tuňáky piráty v Středomoří, do Austin, Texas sushi bar, do globální restaurace říše Nobu Matsuhisa a chovatelé tuňáků v Port Lincoln v jižní Austrálii. Kniha syntetizuje široce dostupné informace o globálním dopadu japonské chuti na mořské plody.

Reference

  • Jak se sushi stalo globálnímTheodore C. Bestor, 2000, Zahraniční politika.
  • Tsukiji: Rybí trh ve středu světaAutor: Theodore C. Bestor, 2004, University of California Press. ISBN  0-520-22024-2; ISBN  978-0-520-22024-9
  • Sushi ekonomika, autor: Sasha Issenberg, 2008. ISBN  1-59240-294-1
  • Jay McInerney (10. června 2007). "Drsný". New York Times. Knižní recenze.
  • Obří BluefinDouglas Whynott, 1996, North Point Press.