Škola řemeslného jídla - The School of Artisan Food

Škola řemeslného jídla
Charita
Založený2009
Hlavní sídloWelbeck Estate, Nottinghamshire, Velká Británie
Klíčoví lidé
Alison Swan Parente (zakladatel)
webová stránkaschoolofartisanfood.org

Škola řemeslného jídla je škola vaření umístěný na Welbeck Estate v Nottinghamshire. Společnost byla založena v roce 2009 Alison Swan Parente Cílem školy je naučit „ztracené dovednosti“ řemeslné výroby potravin.[1]

Dějiny

Škola byla založena v roce 2009 Williamem a Alison Swan Parente jako první britská umělecká potravinářská škola a byla otevřena v říjnu.[1][2] Pár založil pekárnu Welbeck v předchozím roce, ale poté, co zjistil, že je nedostatek kvalifikovaných řemeslných pekařů, kteří by jej dodávali, se rozhodl založit školu, která by poskytovala vzdělání a školení v řemeslné výrobě potravin.[3]

Škola se nachází na bývalé hasičské stanici II. Stupně, která se datuje do padesátých let 20. století na Welbeck Estate. K vybavení školy patří tři účelová školící místnosti, místnost se zdroji a demonstrační divadlo.[4][5][6] Škola se nejprve zaměřila na kvašené potraviny jako sýr, pivo, chléb a uzeniny.[7]

První studenti absolvovali školní Advanced Diploma in Artisan Baking v roce 2011, což je nyní šestiměsíční kurz ekvivalentní úrovni základního studia.[8][9] V roce 2015 se zapsalo asi 2 000 studentů.[10]

Škola každoročně v létě pořádá každoroční festival „Food for Thought“ s přednáškami od autorů potravin, majitelů podniků a pedagogů.[11][12] Škola získala ocenění Kuchařská škola roku 2014-15[13][14] a Aliance na venkově Cena Clarissy Dixon Wrightové v roce 2017 za mimořádný přínos k jídlu a vzdělávání.[15]

V roce 2018 zahájila škola ve spolupráci s magisterským studiem Artisan Food Production FdSc Nottingham Trent University, vyučované společně oběma institucemi. První kurz bude vyučován v říjnu 2019.[1][16][17]

V srpnu 2018 škola uvedla na trh řadu ručně vyráběných řemeslných mas ve spolupráci s Delilah Delicatessens prodávanými v Nottingham a Leicester.[18]

Kurzy

Škola řemeslného jídla

Kurzy školy pokrývají řadu dovedností v oblasti výroby potravin, včetně řeznictví, pekárny, vaření, výroby sýrů a cukrárny.[19]

Kurzy výroby sýra na škole byly nárokovány Opatrovník „pomohl transformovat britský průmysl“.[20]

Kurzy se pohybují v délce od půl dne do šesti měsíců a zahrnují také kurzy, které studenty učí, jak si založit vlastní potravinářský podnik.[21] K dispozici jsou také sezónní kurzy, jako jsou kurzy s vánoční tematikou, Den matek a Den otců.[22] Škola „Prase za den“ je rychlým kurzem řeznictví.[23]

Škola láká studenty z různých prostředí, od lidí středního věku, kteří chtějí změnit kariérní postup, od fandů, dětí, až po mezinárodní studenty, kteří přijíždějí na dlouhodobé pobytové kurzy.[24][25][3]

Reference

  1. ^ A b C „Zahájen nový stupeň pro uspokojení poptávky po řemeslných potravinách“. Sheffield Telegraph. 30. ledna 2019. Citováno 14. března 2019.
  2. ^ „Guvernér Bank of England Mark Carney navštěvuje Nottinghamshire“. West Bridgford Wire. 16. července 2018. Citováno 19. července 2019.
  3. ^ A b „Jak se stát řemeslným pekařem“. Opatrovník. 3. prosince 2009. Citováno 14. března 2019.
  4. ^ „Dělat pochoutky ve škole řemeslníků a Ye Olde Bell“. Yorkshire Post. 2. ledna 2019. Citováno 19. července 2019.
  5. ^ „V Nottinghamshire se otevírá nová řemeslná škola“. The Daily Telegraph. 10. června 2009. Citováno 14. března 2019.
  6. ^ Vybavení - pekárna, řeznictví, mléčné školicí místnosti Škola řemeslného jídla. Vyvolány 14 March 2019.
  7. ^ Jordi, Nathalie (13. října 2009). „Britské řemeslné jídlo získává nové šampióny“. The New York Times. Citováno 10. srpna 2019.
  8. ^ Gratulujeme našim prvním absolventům Škola řemeslného jídla. 6. října 2011. Citováno 14. března 2019.
  9. ^ „Objevování ztracených dovedností na Škole řemeslného jídla“. Časopis Locavore. 14. prosince 2018. Citováno 14. března 2019.
  10. ^ „Must-visit: A Downton Abbey fantasy for the 21st-century epicurean“. Globe a pošta v Nottinghamshire. 28. ledna 2015. Citováno 19. července 2019.
  11. ^ Festival jídla v Nottinghamu SustainWeb.org. 13. ledna 2017. Citováno 14. března 2019.
  12. ^ Odhalení víkendové nabídky Food for Thought Pebblemag.com. 14. května 2018. Citováno 14. března 2019.
  13. ^ 12 potravinových trendů Vánoc: od koktejlů s mletým koláčem až po smažené krakování Nezávislý. 7. prosince 2014. Citováno 14. března 2019.
  14. ^ Škola řemeslného jídla Welbeck Estate. Vyvolány 14 March 2019.
  15. ^ The School of Artisan Food Wins National Title at the Countryside Alliance Rural Oscars TheStickyBeak.co.uk. 28. dubna 2018. Citováno 14. března 2019.
  16. ^ „Welbeck Estate - škola řemeslného jídla“. Nottingham Trent University. Citováno 19. července 2019.
  17. ^ „Jay Rayner on Restaurants“. Opatrovník. 16. prosince 2018. Citováno 25. července 2019.
  18. ^ „School of Artisan Food and Delilah launch new food brand“. East Midlands Business Link. 23. srpna 2018. Citováno 19. července 2019.
  19. ^ Pět z nejlepších řeznických škol Opatrovník. 7. února 2014. Citováno 14. března 2019.
  20. ^ Průvodce odborníků na skvělou britskou sýrovou desku Opatrovník. 3. prosince 2016. Citováno 14. března 2019.
  21. ^ Škola řemeslného jídla Vystavený časopis. 8. prosince 2017. Citováno 14. března 2019.
  22. ^ Všechny kurzy a kurzy vaření Škola řemeslného jídla. Vyvolány 14 March 2019.
  23. ^ „Nejlepší řemeslné dílny k vyzkoušení“. Divák. 25. září 2018. Citováno 19. července 2019.
  24. ^ Kde se z bankéřů stávají řezníci Financial Times. 24. září 2010. Citováno 14. března 2019.
  25. ^ Škola pečení vaří novou kariéru Worksop Guardian. 14. září 2017. Citováno 26. února 2019.

externí odkazy