The Nasty Bits - The Nasty Bits
 | |
| Autor | Anthony Bourdain |
|---|---|
| Země | Spojené státy |
| Jazyk | Angličtina |
| Žánr | Jídlo / cestování |
| Vydavatel | Bloomsbury USA |
Datum publikace | 16. května 2006 |
| Stránky | 288 |
| ISBN | 1-58234-451-5 |
| Předcházet | Kuchařská kniha Les Halles od Anthonyho Bourdaina |
| Následován | Žádné rezervace: Cesta kolem světa na prázdném žaludku |
The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Useable Trim, Scraps, and Bones, je do značné míry literatura faktu New York Times nejprodávanější rezervovat Anthony Bourdain, vydaná v roce 2006. Kniha je souborem 37 exotických, provokativních a vtipných anekdot a esejů, z nichž mnohé jsou zaměřeny na jídlo a následuje 30stránková beletrie kus („Kuchařské Vánoce“). Kniha končí přílohou komentářů k různým dílům, včetně toho, kdy a proč byly napsány.[1]
Eseje sahají od popisu života restaurace a kuchyně; různým chvástáním o místech, lidech a věcech, které Bourdain namítá; živé zprávy o dalekých cestách světem a vzdáleném etnickém životě a jídle; na ocenění neopěvovaných Latinos kdo vaří nejchutnější restauraci v Americe; na zářící zprávy špičkových kuchařů Ferran Adrià; k podrobnostem o Bourdainových posedlostech a pronásledováních, když nepracuje; na názory a anekdoty k různým dalším tématům.
Bourdain uspořádal různé eseje a anekdoty do sekcí pojmenovaných pro každou z pěti tradičních příchutí:
Kniha je podle Bourdaina v zásadě sbírkou toho nejlepšího z jeho časopisů a novin v posledních několika letech. Jak říká v předmluvě:
- V posledních několika letech jsem hodně psal pro časopisy a noviny a následují ty lepší kousky (doufám) z této práce. ... tyto věci píšu ze stejného důvodu mého frenetického cestování: Protože můžu. Protože je tak málo času. Protože toho bylo tolik vidět a pamatovat. ....
- Je to dráždivá realita, které mnoho míst a událostí vzdoruje popisu. Angkor Wat a Machu Picchu například se zdá, že vyžadují ticho, jako milostný vztah, o kterém nikdy nemůžete mluvit. Nějakou dobu po něm pátráte po slovech a marně se snažíte sestavit soukromé vyprávění, vysvětlení, pohodlný způsob, jak si zařadit, kde jste byli a co se stalo. Nakonec jste šťastní, že jste tam byli - s otevřenýma očima - a dočkali jste se toho.[2]