Hoito - The Hoito

Hoito
Dveře do restaurace Hoito
Restaurace informace
Založeno	1918 (1918)
Typ jídla	Finština
adresa ulice	314 Bay Street
Město	Thunder Bay, Ontario
Země	Kanada

Restaurace Hoito (místními obyvateli často označován jako „Hoito“) je a Finsko-kanadský restaurace v Thunder Bay, Ontario, Kanada založená v roce 1918 a umístěná ve spodním patře historické budovy Finský chrám práce. Hoito působí nepřetržitě na ulici 314 Bay Street v historické čtvrti Bay & Algoma po více než sto let a je možná nejstarší kooperativně vlastněnou a provozovanou restaurací v Kanadě.

Začátky

Název „Hoito“ je finský pro slovo „péče“. Myšlenka na restauraci vznikla ve dřevařském táboře venku Nipigon, Ontario. IWW organizační svaz A.T. Hill přišel zorganizovat tábor do unie a propagovat nového finsko-kanadského socialista noviny Vapaus (Svoboda). Poté, co vyhráli některá vylepšení v táboře, pracovníci vyjádřili obavu, že i když budou moci najít levné ubytování ve městě Port Arthur (nyní Thunder Bay), nebyli schopni najít za rozumnou cenu domácí jídla. Žádost o otevření a družstevní restaurace byla přijata do správní rady finského chrámu práce a schválena. 59 lidí spojilo své peníze ve formě pětidolarových „soudružských půjček“. Organizátor unie A.T. Hill byl vybrán jako první manažer restaurace.

Po několik desetiletí patřili pracovníci restaurace k Průmysloví pracovníci světa (IWW) a později do Canadan Teollisuusunionistinen Kannatusliitto (CTKL nebo Liga podpory kanadských průmyslových odborníků), finská sekce unie, a ne, jak se často mylně Komunistická strana Kanady. IWW byla aktivní v Bushcamps v Severozápadní Ontario primárně mezi finsko-kanadskými krasobruslaři, a účinně fungoval jako radikální alternativa k jejich soupeřům v komunistických odborech. Samotný finský chrám práce byl po řadu let kanadskou správou IWW.

Když organizátor IWW J. A. McDonald navštívil Hoitský a finský Labour Temple v roce 1926, „nejvíce na něj zapůsobily činnosti žen. Podle McDonalda byly všechny servírky členy IWW a jednou z kuchařek byla žena, která sloužila rok ve finském vězení za její aktivity jménem Rudých během Finská revoluce z roku 1918. “.^[1]

Jídlo

Hoito palačinky s vejci a slaninou

Restaurace Hoito je nejlépe známá pro finštinu palačinky slouží svým zákazníkům. Tenké a velké velké talíře se konzumují s javorovým sirupem, jahodovou omáčkou nebo posypané cukrem. Známý jako salát nebo lätty ve finštině, v závislosti na tom, z jaké části Finska pochází, jsou jedním z tradičních finských jídel podávaných v Hoito. Mezi další připravované položky patří viili (kyselý jogurt), Karelské pasty (karjalanpiirakka), Karelský horký hrnec (karjalanpaisti), losos-bramborový kastrol (lohiperunalaatikko), pulla (sladký kardamonový chléb), solená ryba (suolakala), rýžový nákyp (riisipuuro), rybí polévka (kalakeitto), Hrachová polévka (hernekeitto) a Vídeňská klobása (nakki).

Další známé jídlo je mojakka, hovězí guláš, brambory a tuřín, dochucený novým kořením. Slovo mojakka není vůbec finské slovo, ale pojem, který si vytvořili sami zaměstnanci Hoita.

Družstevní restaurace

Od zahájení restaurace v roce 1918 fungovala jako spotřebitelské družstvo Rochdaleovy zásady. Zákazníci si mohou zakoupit roční členské karty, které jim umožní hlasovat na výroční valné hromadné členské schůzi finského Labor Temple, kde se správní rada volí na období jednoho až dvou let. Pracovníci udržují určitý stupeň samospráva pracovníků a organizovat své vlastní pracovní plány.

Zákazníci

Hoito je oblíbeným místem místních obyvatel v Thunder Bay, kde se v sobotu a v neděli ráno podává snídaně. V Hoitu najdete klientelu ze všech oblastí života, od studenti a modrý límec pracovníků, na návštěvu celebrity, politici a novináři.

Do 70. let 20. století byla v jídelně dlouhé společné stoly a zákazníci si mohli koupit stravenky. Dnes restaurace funguje konvenčnějším způsobem, s jednotlivými stoly a několika malými společnými stoly.

Reference

externí odkazy

• Oficiální webové stránky
• Finské osídlení v Thunder Bay^{[trvalý mrtvý odkaz ]}